25/05/2021
Así como la bandera nacional, el himno y la escarapela simbolizan el orgullo de pertenencia a nuestro país, hay comidas típicas de la época colonial que también conforman nuestra identidad como pueblo.
Locro 🍲, empanadas 🥟, pastelitos de dulce… Todos ellos nos remiten a la “Semana de Mayo”, al Cabildo, a la conmemoración del primer gobierno patrio. 🇦🇷
Entre esas grandes comidas, algunas son recetas de origen prehispánico hilvanadas con productos y modos de elaboración típicos del viejo continente. Otras llegaron a América con los colonizadores y se adaptaron a los gustos criollos.
Más tarde, la creatividad y los recursos locales hicieron lo suyo para imprimirles su impronta en cada región. Con mayor o menor elaboración, de alto contenido calórico e infaltables en la mesa de los argentinos en esta fecha, las cuales se convieron en comidas tradicionales para celebrar el 25 de mayo.
El locro 🍲, las empanadas 🥟, los tamales, la carbonada y los pastelitos fritos de dulce son los cinco representantes gastronómicos patrios de nuestra comida criolla. Iconos que pasaron de generación en generación y llegaron hasta nuestros días para celebrar el 25 de mayo. 🇦🇷
El protagonista indiscutido es el locro 🍲, ese guiso espeso de cocción lenta y paciente que ya era un clásico de los clásicos por estas tierras en la época colonial. Nacido de un antiguo plato a base de maíz blanco o amarillo, porotos y papa típico de pueblos precolombinos, se enriqueció con ingredientes llegados del viejo continente como el chorizo colorado y especias como el ají molido y pimentón que le aportaron el tono y el picante característico a la salsa.😱🤤🤤
Vos en qué vas a preparar tu comida típica del 25 de mayo? Contame en los comentarios..
