23/11/2019
Te dejo una riquísima receta para este sábado. Si la haces ahora lo podés comer a la noche INGREDIENTES (12 personas)
PARA LA BASE DE CHOCOLATE
100 g de chocolate amargo
180 g de manteca
250 g de azúcar
2 huevos
110 g de harina 0000
PARA LA MOUSSE
250 g de chocolate amargo
250 g de crema de leche
14 g de gelatina sin sabor
75 ml de agua
4 claras de huevo
4 cdas. de azúcar
400 g de frutos rojos (frutillas, arándanos, etc)
50 g de azúcar impalpable
DURACIÓN
60 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
20 minutos
NIVEL DE DIFICULTAD
Media
Preparación
1.Para la base: en una ollita derretir el chocolate picado junto a la manteca y verter en el Batidor Ideal 3.2 lt. Agregar el azúcar, los huevos y mezclar. Incorporar la harina tamizada.
2.Pincelar con manteca la base y bordes del molde elegido y volcar la preparación. Cocinar en horno precalentado a 180°c durante 20 minutos. Dejar enfriar.
3.Para la mousse: en una ollita hervir la crema de leche.
4.Verterla en el Batidor Ideal 3.2 lt y agregar el chocolate picado bien chiquito y dejar fundir durante 3 minutos.
5.Revolver para unificar la crema y el chocolate.
6.Hidratar la gelatina sin sabor y agregar al chocolate.
7.Batir las claras a punto nieve junto al azúcar e incorporar al chocolate con movimientos envolventes.
8.Volcar sobre la base de chocolate y llevar a la heladera durante 4 horas.
9.Cortar las frutillas en trozos y junto a los arándanos verter en el Batidor Ideal 2 lt y espolvorear con azúcar impalpable y dejar macerar durante 15 minutos.
10.Verter sobre la mousse antes de servir y decorar con hojas de menta.
