Chocolates Fenix

02/03/2026

Mil hojas de merengue y cremoso de chocolate blanco ✨

Capas crocantes, un cremoso suave y el equilibrio justo de dulzura 🤍
Una receta que enamora desde el primer bocado🤤

Receta de ✨
Para guardar, repetir y disfrutar sin apuro 🤍🍰

Merengue :
100 gr claras 
200 gr azúcar 
Hacer merengue con las claras y azúcar . Extender en stencil rectangular y dejar secar 2 hs a 80 grados .

Cremoso de chocolate blanco :
300 gr cobertura blanca 
200 gr crema de leche #90 fenix 
20 gr glucosa 
Calentar crema y glucosa , volcarla sobre cobertura picada . Dejar reposar 2 min y emulsionar . Enfriar 4 hs . Colocar en manga y rellenar sobre el merengue .

19/02/2026

🍋🤍 Cookies de Chocolate Blanco y Limón

nos trae el equilibrio justo entre lo cítrico y lo dulce🙌

Crujientes por fuera, suaves por dentro, con un protagonista que marca la diferencia: nuestro , que se funde en la masa, aporta cremosidad y un sabor que se siente en cada bocado🤤

Una combinación fresca y envolvente, donde el chocolate blanco de calidad transforma una cookie clásica en algo mucho más especial ✨

✨ Ingredientes (10 cookies):
• 170 g de manteca
• 220 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• Ralladura de 3 limones
• 270 g de harina 0000
• ½ cdita. de sal
• ½ cdita. de bicarbonato de sodio
• ½ cdita. de polvo de hornear
• 200 g de chocolate cobertura blanco 90 Fénix

👩‍🍳 Procedimiento:
Hacer un cremado con la manteca pomada y el azúcar. Integrar el huevo, la yema y la ralladura de limón. Incorporar los secos y, por último, el chocolate blanco picado grueso. Dividir la masa en bolitas de aproximadamente 100 g y refrigerar por al menos 2 horas.

Hornear, opcionalmente con aro de contención, a 180 °C durante 12 minutos. Deben quedar doradas en los bordes y blandas en el centro. Decorar a gusto y servir.

💬 ¿Sos blanco o chocolate semiamargo en las cookies?

11/02/2026

Mousse de pistacho y chocolate blanco 💚
Suave, fresca y súper equilibrada.
Una receta de 🙌 ideal para los que aman los sabores delicados pero intensos ✨

Ingredientes
• 200 g cobertura blanca #90 Fénix
• 300 g agua
• 20 g pasta de pistacho
• 300 g crema de leche
• 6 g gelatina sin sabor

Procedimiento
1. Calentar el agua junto con la pasta de pistacho.
2. Volcar en caliente sobre el chocolate blanco picado y emulsionar.
3. Hidratar la gelatina sin sabor y calentarla para activarla.
4. Agregar la gelatina a la emulsión y mezclar bien.
5. Batir la crema de leche a medio punto y agregarla con movimientos envolventes.
6. Moldear y llevar a frío hasta que tome consistencia.

23/01/2026

Chocolate amargo bien intenso, café que potencia, cítricos que levantan ✨

Una mousse de aireada, profunda y elegante, pensada para los que aman los sabores con carácter.
Porque cuando el chocolate es bueno, no necesita mucho más 🤎

Mousse :
240 gr  cobertura amarga   #85
180gr agua 
Ralladura de cítricos 
5 gr café instantáneo 
320 gr crema de leche Semi batida 
16 gr gelatina sin sabor .
Procedimiento:
Fundir la cobertura a 45 grados y agregar el agua , café y ralladura de cítricos atemperada a 40 grados . Agregar gelatina hidratada y activada . Cuando atempere a 35 grados agregar crema de leche Semi batida .Rellenar en aros con tiras de biscuit alrededor. Desmoldar y decorar con placas de chocolate templado .

Chocolates fenix, fabrica de chocolates, derivados del cacao, pasta para rellenos, baños de repostería

17/01/2026

🍫 La solución al calor no es dejar el chocolate, es esta receta.

Esta tarta flan de chocolate se disfruta bien fría: cremosa, intensa y perfecta para los fanáticos del cacao en cualquier época del año.

La clave está en seguir el paso a paso de para que quede perfecta 🤩

✨ Tarta Flan de Chocolate ✨

Ingredientes para un molde de 16 cm

🔸 Base (masa sablée de chocolate):
120 g harina 0000
35 g azúcar impalpable
25 g cacao en polvo amargo 56 Fénix
¼ cdita de sal
115 g manteca
½ cdita de extracto de vainilla

🔸 Flan de chocolate:
3 yemas
2 huevos
200 g azúcar
40 g almidón de maíz
½ cdita de sal
600 ml leche
400 ml crema de leche
200 g chocolate cobertura semiamargo 85 Fénix

Preparación
Para la base, realizar una masa sablée de chocolate. Llevar al frío, luego estirar de 3 mm de espesor y forrar el molde. Congelar y hornear a 180 °C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para el flan, mezclar las yemas con los huevos y el azúcar. Agregar el almidón de maíz y la sal. Calentar la leche junto con la crema y volcar de a poco sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente. Volver al fuego y cocinar hasta que espese. Retirar e incorporar el chocolate cobertura picado.

Para el armado, verter la mezcla sobre la base fría y hornear a 160 °C por 30 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.

💬 ¿Dónde está el team chocolate en verano? 🙌🍫