06/11/2024
ingregdientes FOLAR DE FRANGO
Para a massa:
500g de farinha de trigo
10g de fermento biológico seco (ou 20g de fermento fresco)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
200 ml de leite morno
2 ovos
60g de manteiga derretida
1 colher de sopa de azeite
Para o recheio de frango:
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
1 pimentão verde ou vermelho picado (opcional)
100g de queijo ralado (opcional, pode ser queijo mozarela ou queijo flamengo)
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Para pincelar:
1 gema de ovo. Modo de preparo
Ativar o fermento: Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Deixe repousar por 10 minutos até que o fermento comece a formar bolhas.
Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha e o sal.
Adicionar os ingredientes líquidos: Faça uma cova no centro da farinha e adicione os ovos, a manteiga derretida e a mistura de fermento. Misture até formar uma massa homogênea.
Amassar: Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
Deixar a massa crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Preparar o recheio de frango:
Refogar os ingredientes: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem macios.
Adicionar o frango: Junte o frango desfiado, a cenoura ralada e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionar o queijo e a salsa: Se desejar, adicione o queijo ralado e a salsa picada. Misture bem e reserve.
3. Montar o folar:
Abrir a massa: Após a massa ter crescido, retire-a da tigela e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa com um rolo até formar um retângulo de cerca de 1 cm de espessura.
Adicionar o recheio: Coloque o recheio de frango sobre a massa, distribuindo-o de maneira uniforme.
Enrolar a massa: Enrole a massa como se fosse um rocambole e feche as extremidades.
Formar o folar: Dobre as extremidades do rolo para formar uma espiral ou um círculo, dependendo da sua preferência.
Deixar crescer: Coloque o folar em uma forma untada e deixe crescer por mais 30 minutos.
4. Assar:
Pincelar: Pincele o folar com a gema de ovo misturada com o leite para dar brilho.
Assar: Leve o folar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fique dourado e completamente assado.
5. Servir:
Retire o folar do forno, deixe esfriar um pouco e sirva ainda morno. É uma excelente opção para festas, almoços de domingo ou como lanche.
Bom apetite!
1 colher de sopa de leite .
