28/07/2022
Молочный поросенок
Рецептом поделился шеф ресторана «Оджахури» Бадри Лемонджава.
📜 Необходимы:
🔷 Потрошеный молочный поросенок 4.5 кг
🔷 Смесь салатных листьев 300 г
🔷 Растительное масло 100 мл
🔷 Баклажаны 300 г
🔷 Сладкий перец 300 г
🔷 Розовые помидоры 250 г
🔷 Сыр сулугуни 75 г
🔷 Имеретинский сыр 75 г
🔷 Шпинат 50 г
🔷 Сухая аджика 120 г
🔷 Лимон 100 г
1 - Промыть поросенка, очистить, натереть внутреннюю часть лимоном, солью и аджикой, оставить мариноваться на 6 часов.
2 - Затем обмазать кожу растительным маслом (уши и хвост завернуть в фольгу) и поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут, затем поднять до 220 градусов и запекать еще 1 час.
3 - Баклажаны, перец болгарский, томаты разрезать пополам вдоль и убрать семена. На баклажаны положить тертые сыры – смесь 50 грамм сулугуни и 50 грамм имеретинского.
4 - На томаты и перец положить тертые сыры (по 25 грамм сулугуни и имеретинского) и измельченный шпинат.
5 - Поставить овощи в духовку запекаться при температуре 220 градусов в течение 10–12 минут.
6 - Готового поросенка положить на поднос, сбоку выложить овощи и листья салата.
#Основныеблюда #Авторскаякухня
