19/03/2022
TẠI SAO NHỤY HOA NGHỆ TÂY LẠI ĐẮT?
Sử dĩ nhụy hoa nghệ tây trở thành món gia vị cao cấp và có giá thành cao như vậy là do:
1. Sản lượng khi thu hoạch của nhuỵ hoa rất thấp. Mỗi cây nghệ tây trong 1 vụ chỉ ra đúng 4 hoa, mỗi hoa chỉ có 3 sợi nhuỵ. Để có được 1 ký nhuỵ hoa cần phải hái từ 11.000 đến 17.000 bông hoa trong 40 giờ làm việc. Và chỉ thu trong 3 tuần.
2.Từ khâu thu hoạch đến phân chia, đều bắt buộc phải làm bằng tay, tỉ mỉ từng sợi để tránh bị dập nát cũng như sót sơi.
3.Nhuỵ hoa nghệ tây có lợi ích vô cùng lớn với sức khoẻ, đặc biệt trong việc điều trị bệnh liên quan đến hệ thần kinh, ung thư và lão hoá cơ thể.
4.Hương vị cùng màu sắc đặc trưng khiến các món ăn cao cấp trở nên đặc biệt hơn nên được các đầu bếp ưu ái sử dụng. Các món ăn có chứa nhuỵ hoa nghệ tây hầu như chỉ được phục vụ tại các nhà hàng, của bậc thượng lưu, quý tộc.
5. Chỉ trồng được ở một số vùng nhất định, do hoa nghệ tây chỉ sinh trưởng tốt ở điều kiện khí hậu & thổ nhưỡng đặc biệt. Do đó không phải vùng nào cũng có thể trồng được. Chúng chỉ được trồng tại một số vùng trên thế giới như Iran (khoảng 93%), Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ,…& một số vùng ở châu Âu, Trung Quốc (Tây Tạng, Quảng Châu). Tuy nhiên hiện cũng chỉ có Saffron được trồng tại Iran là đạt sản lượng cao nhất & cho hàm lượng dưỡng chất tốt nhất theo đánh giá của tổ chức FAO.
