The Real French Pastry

08/01/2026

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08/01/2026

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The Real French Pastry is a training and advanced skills development organization specializing in pastry and chocolate arts.It was founded by Elyes Naouar, a...

08/01/2026

Mini tartelettes aux cerises
Ingredients
1 pate brisee ou sablee
300 grammes de cerises denoyautees (fraiches, surgelees ou en bocal)
50 grammes de sucre
1 cuillere a soupe de fecule de mais
1 jaune d oeuf pour la dorure
Preparation
* Prechauffez votre four a 180 degres.
* Decoupez des cercles dans la pate et garnissez-en des moules a muffins ou a tartelettes prealablement beurres.
* Dans une casserole, faites chauffer les cerises avec le sucre et la fecule de mais a feu doux pendant quelques minutes jusqu a ce que le jus epaisisse.
* Laissez tiedir la garniture puis deposez une cuillere de cerises dans chaque fond de tarte.
* Utilisez les chutes de pate pour former de petites bandes et deposez-les en croisillons sur le dessus des tartelettes.
* Badigeonnez la pate avec le jaune d oeuf dilue avec un peu d eau.
* Enfournez pendant 20 a 25 minutes jusqu a ce que la pate soit bien doree.
* Laissez refroidir completement avant de demouler.