11/10/2025
🥖 Pan artesanal con KitchenAid
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (sin preparar)
10 g de sal
7 g de levadura seca instantánea
350 ml de agua tibia
1 cda de aceite de oliva (opcional, para suavizar la miga)
Preparación:
Preparar la mezcla base
En el tazón de tu batidora KitchenAid, coloca la harina, la levadura y la sal (evita que la sal toque directamente la levadura al inicio).
Agregar el agua
Con el gancho amasador, mezcla a velocidad baja (nivel 2) mientras añades el agua poco a poco.
Amasar
Deja amasar entre 7 a 10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y se despegue de las paredes del bowl.
Fermentar
Forma una bola, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Formar el pan
Saca el aire de la masa con un leve amasado y forma un pan redondo u ovalado. Colócalo sobre papel manteca o en un molde enharinado.
Segunda fermentación
Cubre de nuevo y deja reposar unos 30-40 minutos.
Hornear
Precalienta el horno a 220°C (428°F).
Realiza cortes en la superficie del pan y hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
Enfriar
Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
✨ Tip KitchenAid:
Para una corteza más crujiente, coloca un recipiente con agua dentro del horno durante los primeros 10 minutos de cocción.
