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Sake hiroshi, 東京都中央区日本橋2-16-3ブリリアンビル2B, Niigata-shi (2026)

15/05/2026

ニコルーワイナリー
（ギリシャ / アッティカ）

●マラグジア
（マラグジア100%）

小売価格:4,235円込
飲食店の皆様:ask

檸檬シロップ、熟した桃やアプリコットを思わせる華やかで爽やかな香り。

口に含んだ瞬間は桃やアプリコットのフルーティな味わいが飛び込んでくるが、後から檸檬の酸がドンドン伸びてきて、思わず「酸っぱ！」っとなる。
この酸味が何ともクセになる味わいでギリシャワインの個性を存分に堪能できる1本。

酸味とフルーティさのメリハリが効いていた味わいながらサラリとしたテクスチャーでスイスイ飲めてしまいます。

◾️生産者情報

1917年創業。ギリシャ・アテネ南東部のアッティカ地方に畑を持つ家族経営ワイナリー。
海から吹く乾いた風と石灰質土壌を活かし、土着品種の個性を大切にしたワイン造りを行っています。
現当主は醸造学と化学の知識を活かし、伝統と現代的なクリーンさを両立したスタイルで評価されています。

◾️マラグジアとは

マラグジアはギリシャ原産の白ブドウ品種。
一時は栽培が途絶えかけたものの、近年品質の高さから再注目されています。
桃やアプリコット、柑橘、ハーブを思わせる芳香が特徴で、アロマティックながら飲み疲れしないバランスの良さが魅力です。

24/04/2026

ナカムラセラーズ
（アメリカ / カリフォルニア＞ソノマ・コースト）

●ノリアシャルドネサンジャコモ・ヴィンヤード 2024
（シャルドネ 100%）

小売価格：7,480円（税込）
飲食店の皆様：ask

〈テイスティングコメント〉

レモンやグレープフルーツの柑橘に、白桃や洋梨のやわらかな果実味。
ほのかに感じる白い花やヘーゼルナッツ、樽由来のバニラのニュアンスが奥行きを与える。

口当たりはしなやかで、サンジャコモ・ヴィンヤード特有の冷涼感あるミネラルと、芯の通った酸が全体を引き締める。
リッチさとエレガンスが共存した、バランスの美しいカリフォルニア・シャルドネ。

余韻にはほのかな塩味と旨味が残り、食事との親和性も高い一本。

◾️ノリアとは

スペイン語で「水車」を意味する名を冠した、中村倫久氏によるカリフォルニアワイン。

カリフォルニア大学デービス校で学び、ナパ・ワイン・カンパニーなどで経験を積んだ後、“日本食に寄り添うワイン”をテーマにスタート。
ソノマ・コーストの名門サンジャコモ・ヴィンヤードの葡萄に辿り着き、2010年にリリース。
カリフォルニアで体現された、日本人醸造家のアメリカンドリーム。

24/04/2026

ヴァイクセルヴァウム
（オーストリア / ニーダーエスタライヒ）

●ムスカット・オトネル 2024
（ムスカット・オトネル 100%）

小売価格：4,620円（税込）
飲食店の皆様：ask

〈テイスティングコメント〉

マスカットや白い花、ライチを思わせる華やかな香りだが、香りからして上品。

口当たりは軽快で、ほどよいグレープフルーツやライム系の酸に柔らかな果実味が寄り添う。
度数も低めなのでスイッスイ入ってくる。

アロマティックでありながら飲み疲れせず、食前から食中まで心地よく飲める。

ワイン苦手という方にも是非飲んでみて欲しい1本。ワインデビューにもオススメです。

●生産者について
オーストリア・ニーダーエスタライヒ州カンプタールに拠点を置く、家族経営のワイナリー。

自然との対話を重視したサステナブルな畑仕事と手作業を大切にし、テロワールを素直に表現するワイン造りを行う。

グリューナー・フェルトリーナーやリースリングを中心に、ムスカットなどアロマティック品種も手がけ、食事に寄り添うバランスの良さが魅力。

◾️ムスカット・オトネルについて

ムスカット・オトネルとは
マスカット系の中でも比較的軽やかで繊細なアロマを持つ白ブドウ品種。

ドイツで交配され、現在はオーストリアや東欧で広く栽培されている。
華やかなマスカット香や白い花のニュアンスを持ちながら、過度に重くならず、フレッシュで飲みやすいスタイルになりやすいのが特徴。

酸は穏やかで、やややさしい口当たり。
そのため食前酒としてはもちろん、前菜や軽やかな料理、日本食とも相性が良い。

24/04/2026

トルナトーレ
（イタリア / シチリア）

●エトナ・ビアンコ 2024
（カリカンテ 100%）

小売価格：5,500円（税込）
飲食店の皆様：ask

〈テイスティングコメント〉

レモンやライムの柑橘にバジルの様な爽やかな香り。
火山土壌由来のスモーキーなニュアンスと、ミネラル感が印象的。

口当たりは引き締まった酸とともにシャープで直線的。香り同様にレモンやライムを思わせる味わい。

カリカンテらしい透明感と塩味を伴う旨味が広がり、クリーンで洗練された印象。

余韻にはほのかな苦味とミネラルが心地よく残り、魚介やシンプルな料理との相性は抜群。特にアクアパッツァに合わせると酸味とほろ苦さがスープの旨味をグッと引き出してくれる。

22/04/2026

ソルド・ジョヴァンニ・ソルド・ジョルジョ
(イタリア/ピエモンテ)

●バローロラ・サクレスティア
2020
(ネッビオーロ100%)

小売価格: 8,360円込
飲食店の皆様:ask

熟したチェリーやドライフラワー、バラ、スパイスのニュアンス。しっかりとしたタンニンと骨格を持ちながら、2020年らしい果実の充実感も感じられ、若いうちから楽しめるバランス。時間とともに紅茶やタバコのような複雑な香りが広がり、クラシックなバローロらしい奥行きのある味わい。

◾️生産者について

ソルド・ジョヴァンニはピエモンテの伝統的な生産者で、複数の優良畑を所有し、それぞれの個性を活かしたバローロを造っています。

◾️ラ・サクレスティアについて
ラ・サクレスティアはその優良畑のいくつかの畑のブドウを組み合わせる事で比較的親しみやすく、バローロの魅力を素直に表現したキュヴェ。
クラシックな造りながら今、飲んで抜群なバローロです。

22/04/2026

ヴェアホイ・ヴァンゴー
(デンマーク/シェラン島)

●ストゥーヴァ・オロロジスク
(ソラリス100%)

小売価格:9,350円込
飲食店の皆様:ask

白い花や柑橘、トロピカルフルーツを思わせる華やかなアロマに、ほんのりハーブのニュアンス。味わいはフレッシュで伸びやかなライム系の酸が印象的。果実味は熟したパイナップルの様。ギュッと詰まっているが重たさは全くない。

北欧らしいクリーンでピュアなスタイルで、魚介系や繊細な前菜との相性が非常に良いです。

◾️生産者について

デンマークの高級レストランで愛され、御用達となっているニールス・フィンク氏によるワイナリーは、奥様のニナさんとの二人三脚。
もともと銀行家であったニールス氏は、彼の農園での新たな冒険に注力しています。

除草剤を使わず、有機栽培。2011年に初めて葡萄が植えられ、2015年に念願の初ヴィンテージを迎えました。
3ヘクタールに広がる単一畑からは、凝縮感あふれる果実が収穫され、年間およそ1万本のみの生産量。

海抜65メートル、南から東向きに整然と並ぶ畑は、造り手の几帳面さを映し出し、畑全体にはエルダーフラワーのような香りが漂います。すぐそばにはユネスコ世界ジオパークにも認定された海岸線が広がり、氷河によって刻まれた複雑な谷や入江、湾がこの地ならではの景観とテロワールを形づくります。

◾️ソラリスというブドウについて

ソラリス（Solaris）は、ドイツで開発された白ブドウ品種で、寒冷地でも栽培が可能な**耐寒・耐病性に優れた交配品種（PIWI）**のひとつ。

1990年代に誕生した比較的新しい品種で、日照量の少ない地域でもしっかりと糖度が上がり、安定した成熟を得られるのが特徴。
そのため、デンマークやスウェーデンといった北欧地域でもワイン用ブドウとして広く栽培されている。

味わいは、柑橘やトロピカルフルーツを思わせるアロマに、しっかりとした酸と果実味を持つバランス型。熟度が高いとアルコールも上がりやすく、冷涼産地ながら骨格のあるワインに仕上がる。

16/04/2026

ドメーヌ・ベッソン
(フランス／ブルゴーニュ)

●ジヴリー・キュヴェ・アメリ
2024
(シャルドネ100%)

小売価格：9,350円込
飲食店の皆様:ask

ブルゴーニュ南部、コート・シャロネーズのジヴリーで造られるシャルドネ。フレッシュな柑橘や白い花の香りに、ほんのりとナッツや焼き立てクッキーの香り。丸みのある口当たりに心地よい酸味。食事に寄り添うバランスの良い一本です。

04/04/2026

パスカル・クレマン
（フランス／ブルゴーニュ）

●リュリー・レ・カイユ・ブラン
2023
（シャルドネ100%）

小売価格:8,250円込
飲食店の皆様:ask

グラスに鼻を近づけた瞬間に引き込まれる、印象的な樽のニュアンス。
焼き立てのクッキーのような香ばしさに、バターの柔らかな香り。

口当たりはまったりと滑らかで、酸は穏やかでありながらしっかりと伸びていく。
ふっくらとした果実味に、コクと旨味、ほんのりとした甘さ。
さらに塩味を感じるほどのミネラルが全体を引き締めています。

リッチさはありつつも、重すぎない絶妙なバランス。
食事と一緒にゆっくり楽しんでいただきたい一本です。

◾️生産者について

パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。
　彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。

◾️リュリーについて

リュリーはブルゴーニュの中でも比較的手頃な価格帯ながら、
しっかりとしたミネラルとバランスの良さで評価されている産地。
このワインも、ムルソーのようなリッチさをほんのり感じさせつつ、より軽やかで食事に寄り添うスタイルに仕上がっています。

04/04/2026

ラ・トラヴァリーナ
(イタリア/ロンバルディア)

●オルトレポ・パヴェーゼ・ピノ・グリージョ・グリゼ
2022
(ピノ・グリージョ100%)

小売価格:3,872円込
飲食店の皆様:ask

苺やフランボワーズを思わせる甘やかな香りがほのかに。

口当たりはやわらかく、ピノ・グリージョらしい軽快さがありつつ、果皮由来のほのかなタンニンが全体を引き締める。紅茶みたいな渋み。

ドライでありながら旨みがあり、食事に寄り添うバランスの良い一本。

◾️生産者情報

ラ・トラヴァリーナは、ロンバルディア州オルトレポ・パヴェーゼ地区に拠点を置く家族経営のワイナリー。

この地域の伝統品種であるピノ・グリージョをはじめ、土着品種の個性を活かしたワイン造りを行っている。
過度な抽出や樽の影響を避け、ブドウ本来のピュアさと土地の個性を表現するスタイルが特徴。

◾️キュヴェ名について

キュヴェ名の"グリゼ"はフランス語の「gris（グリ＝灰色）」が語源で、“灰色がかった淡いピンク〜銅色”のワインを指す表現。基本的にはピノグリやピノグリージョで作る銅色のワインをさす事が多い。

◾️オルトレポ・パヴェーゼとは

イタリア北部ロンバルディア州、ポー川の南側に広がるワイン産地。
名前は「ポー川の向こう側（＝オルトレポ）」という意味。

ピノ・ネーロ（ピノ・ノワール）の名産地として知られ、スプマンテの生産も盛ん。
一方でピノ・グリージョも古くから栽培されており、果皮の色を活かした“グリゼ”や“ラマート”と呼ばれるスタイルがこの地域の個性のひとつ。

冷涼さと適度な日照により、フレッシュさと熟度のバランスに優れたワインが生まれる。

03/04/2026

ヴァイクセルヴァウム
(オーストリア／ニーダーエスタライヒ)

●ヴァールヴェルテソーヴィニヨン・ブラン
2023
(ソーヴィニヨン・ブラン100%)

小売価格：7,920円（税込）

ゴールデンベリーやグレープフルーツ、パイナップルに加え、新緑を思わせる清々しいアロマがほんのりと感じられます。
口当たりは柔らかく繊細で、非常にピュアな印象。上品な酸と果実味がバランスよく、食事に寄り添うエレガントな1本です。

■生産者情報
ヴァイクセルヴァウムは、ニーダーエスタライヒ州カンプタールを拠点とする家族経営のワイナリー。冷涼な気候と花崗岩土壌の恩恵を受け、テロワールを素直に表現したクリーンで緊張感のあるワイン造りを行っています。派手さよりもピュアさとバランスを重視し、特にソーヴィニヨン・ブランは繊細さとミネラル感に優れたスタイルが魅力です。

■キュヴェ名について
「ヴァールヴェルテ（Wahrwerte）」はドイツ語で“真の価値”や“本質的な価値”といった意味を持つ言葉。このキュヴェは、ブドウ本来の個性や土地の特徴を過度に手を加えず、ありのままに表現するという生産者の哲学を体現しています。

25/10/2025

ドメーヌ・ベッソンのジヴリー入荷致しました！

#ドメーヌベッソン
#ブルゴーニュ
#ジヴリー

Sake hiroshi

15/05/2026

24/04/2026

24/04/2026

24/04/2026

22/04/2026

22/04/2026

16/04/2026

04/04/2026

04/04/2026

03/04/2026

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