05/12/2021
Oggi vi porto in provincia di Bolzano,precisamente a Perca dove già da qualche anno è attivo il Birrificio Finix, meglio noto come Finix Brewing Company, adiacente al già esistente gastropub Riverside aperto nel 2015 da Zeke e Petra.
Il birrificio è stato fondato nel 2019 da Zeke americano del Maine che dopo diverse esperienze da homebrewer e presso birrifici statunitensi, ha deciso di buttarsi in questa nuova avventura insieme alla compagna Petra.
Con attualmente un impianto di produzione da 3,5 ettolitri proveniente dal Nebraska / USA, producono principalmente birre ad alta fermentazione con una forte influenza americana.
Birre in lattina, che ovviamente non è pastorizzata e quindi e’ un prodotto vivo, che va
protetto dall’ingresso di ossigeno e luce solare, per i quali offre una protezione molto più elevata
rispetto alla bottiglia.
Inoltre la lattina è riciclabile al 100% per un numero infinito di volte e lascia spazio ad una grafica molto più accattivante rispetto al posto limitato sull’etichetta di una bottiglia.
La produzione del birrificio è composta da sei birre, quattro di stampo americano e due di scuola tedesca.
Una American Pale , Theory con 5,5 ° e luppoli Amarillo e El Dorado , note floreali , di frutta gialla quali pesca ma anche ananas e pompelmo, una American Blonde , Pamela, da 4,9 ° con luppoli Simcoe e Cascade, leggera nota di lime e una chiusura amara sì ma rinfrescante.
La terza birra è una Neipa, chiamata Grind, da 7,4 °, molto fruttata , frutta tropicale, agrumi, quali mango e ananas, davvero molto interessante, una Milk Stout, Wild Catter da 5,6 ° cacao e vaniglia, caffè e note lattiche, la rendono morbida e facile da bere.Le altre birre sono una Berliner Weisse, Circle Like a Aquare, con i lamponi, leggera e dissetante, adatta ad un aperitivo con i suoi 4,1 °, tonnellate di lamponi , frutta rossa e quella leggerà acidità finale a rendere la bevuta ancor più interessante, infine la Lunberjack, una Lager da 5 ° dal classico colore giallo oro, limpida e pulita con luppoli tedeschi Tettnanger, Hallertauer e Mittelfrüh, floreale e amargonola nel finale.
