Selera Pedas, Gadingrejo (2026)

29/12/2025

RESEP CARA MEMBUAT STIK AYAM CRISPY

✅️Bahan-Bahan Utama

➡️Ayam: 400–600 gram dada atau paha ayam fillet, potong memanjang seukuran jari.
➡️Bumbu Marinasi: 3 siung bawang putih halus, ½ sdt lada, ½ sdt kaldu bubuk, dan ½ sdt garam.
➡️Bahan Pelapis (Tepung): Campuran 7 sdm tepung terigu serbaguna dan 3 sdm tepung beras (agar lebih renyah).
➡️Cairan Pencelup: Air es atau kocokan telur.

✅️Cara Membuat

➡️Campur potongan ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan di kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap hingga ke dalam.

➡️Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung kering.
Celupkan ke air es atau telur.
Gulingkan kembali ke tepung kering sambil dicubit-cubit agar hasilnya "keriting" dan krispi.

➡️ Panaskan minyak yang banyak (teknik deep frying). Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 4–5 menit karena tanpa tulang).

➡️Sajikan dengan saus sambal, mayones, atau saus BBQ. ‎

29/12/2025

RESEP CARA MEMBUAT DENDENG BALADO ALA RESTO

✅️Bahan Utama:

➡️ 500 gr daging sapi (bagian paha/gandik agar tidak banyak lemak).
➡️5 siung bawang putih (haluskan), 1 sdm ketumbar, 1 ruas jahe (geprek), garam, dan air kelapa (agar lebih gurih).
➡️150 gr cabe merah keriting, 10 siung bawang merah, 1 buah tomat (opsional), 1 sdt air asam jawa atau jeruk nipis, garam, dan sedikit gula.
✅️Cara Membuat:

➡️Rebus daging bersama bumbu halus dan air kelapa hingga empuk. Iris tipis searah serat daging.
➡️Pukul-pukul daging yang sudah diiris tipis menggunakan cobek (batokok) hingga melebar dan sangat tipis agar nanti hasilnya renyah.
➡️Goreng daging dalam minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil hingga benar-benar kering dan berwarna cokelat tua. Tiriskan hingga benar-benar dingin.
➡️Ulek kasar cabe merah dan bawang merah. Tumis dengan minyak sisa menggoreng daging. Tambahkan air asam jawa/jeruk nipis, garam, dan sedikit gula. Masak hingga sambal matang dan minyaknya terpisah.
➡️ Tunggu sambal hingga dingin sebelum dicampurkan dengan daging agar dendeng tetap krispi dan tidak cepat melempem. ‎

29/12/2025

RESEP CARA MEMBUAT AYAM GORENG CABE IJO

✅️Bahan :
1 ekor ayam jantan/negeri, bersihkan, potong 8 bagian
1 buah jeruk nipis
2 sdt garam
minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
10 buah cabe rawit hijau, memarkan
3 buah tomat hijau, tumbuk/iris kasar

✅️Bumbu, haluskan:
100 g cabai hijau keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 buah jeruk nipis, kupas, ambil dagingnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

✅️Cara Membuat :
Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaska 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Kecilkan api.
Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga layu dan harum.
Masukkan ayam goreng, cabe rawit hijau dan tomat hijau.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat. ‎

29/12/2025

Krupuk Seblak Kering Pedas⁣⁣
Bahan A⁣
1/2 kg kerupuk bawang⁣
1 liter minyak atau lebih⁣⁣
Bahan B⁣
3 siung bawang putih iris tipis⁣
2 ruas jari kencur iris tipis⁣
2 lembar daun jeruk⁣⁣
Bahan C⁣
Bubuk cabe secukupnya⁣
Kaldu jamur secukupnya⁣
Bon cabe secukupnya⁣⁣
Cara:⁣
1. Rendam kerupuk dalam minyak dingin(suhunruang). Diamkan 30 menit.⁣
2. Goreng dengan api kecil hingga kerupuk terasa ringan dan mengapung. Lihat vidio, buka link di profil bio saya ☝️.⁣
3. Goreng bahan B hingga kering (tidak gosong). Kemudian hancurkan. Lihat vidionya, buka link di profil saya ☝️⁣
4. Selagi panas campurkan di dalam toples kerupuk dengan bahan B(sudah di tumbuk) dan bahan C. Kocok2 hingga tercampur rata.⁣
5. Biarkan beberapa saat hingga kerupuk dingin. Simpan di toples kedap udara.⁣ ‎

28/12/2025

RESEP CARA MEMBUAT SOTO DAGING SAPI

Bahan-bahan:
1/2 kilogram daging sapi (pilih bagian sandung lamur/sengkel)
¹½ kilogram daging sapi
4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya (krn nggk nemu daun jeruk purut jd pakai jeruknya bagi 2 yah)
3 sendok teh garam
3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
lengkuas 3 sentimeter, memarkan
2 lembar daun salam (me: 5 lembar)
2 batang serai, memarkan
1/2 sendok makan gula pasir
Air secukupnya untuk merebus daging
1 buah tomat, potong bagi 4 bagian
Bumbu-bumbu (dihaluskan):
9 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
1 ruas jari kunyit, dibakar
1 ruas jari jahe, memarkan
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh merica halus

Bahan Pelengkap:
Nasi
Bawang merah goreng
Seledri
Kol Rebus
Tauge rebus
Tempe goreng
Sambal Bawang (dihaluskan):
17 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 bahan diatas digoreng setengah matang lalu uleg
tambahkan ¼ sendok teh garam, kaldu ayam bubuk dan haluskan, lalu panaskan sisa minyak goreng tadi dan tuang ke sambal, aduk rata dan siap disajikan

Cara membuat:
Rebus daging sapi, tulangan, daun salam,
serai, lengkuas dan jeruk purut sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2½
liter. angkat dagingnya, potong bentuk dadu atau sesuai selera
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum,
angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging.
Rebus kembali hingga mendidih.Cicipi.
masukkan tomatnya, aduk rata
Angkat dan siap disajikan

Saran penyajian:
Siapkan mangkuk,
masukkan nasi, kol,tempe goreng,
tauge, seledri, bawang merah goreng dan sambal
bawang lalu siram dengan kuah soto
Nasi soto daging sapi siap disajikan. ‎

28/12/2025

Resep Cara Membuat Kangkung Belacan⁣

Bahan Utama :⁣
• 2 ikat kangkung⁣
• 1/2 buah tomat *potong kasar⁣
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya⁣
• Minyak secukupnya⁣
⁣
Bumbu Uleg :⁣
• 2 butir bawang putih⁣
• 5 butir bawang merah⁣
• 8 buah rawit merah⁣
• 5 buah cabe merah keriting⁣
• 1 sdt terasi bakar⁣
• sedikit ebi
⁣
STEP⁣
• Petiki kangkung. Lalu rendam dengan air garam sampai serangga/lumpur pada keluar. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan.⁣
⁣
• Tumis bumbu uleg sampai matang. Tambahkan tomat dan kangkung. Aduk merata.⁣
⁣
• Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk cepat. Test n koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.⁣
⁣
• (Kangkungnya dimasak sebentar saja biar garing).⁣ ‎

28/12/2025

RESEP MIE AYAM RUMAHAN✨️

🥦🍗Bahan🫚🫑
Secukupnya mie khusus untuk mie ayam
500 gr dada ayam fillet potong dadu
2 sdm saus tiram
1sdt kecap asin
2 sdt minyak Wijen
Secukupnya Kecap manis
Secukupnya Kaldu jamur
Secukupnya merica
Secukupnya gula merah
1 batang serai, geprek
4 lembar daun salam
Seruas lengkuas, geprek
Secukupnya jahe, geprek
Secukupnya air

🧅Bumbu Halus🧄🫚
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
½ sdt ketumbar
Secukupnya kunyit

🍜Bahan Kuah🍜
10 buah bakso sapi
Secukupnya tulang ayam
5 siung bawang putih
1 L air
Secukupnya garam, kaldu jamur, dan merica
2 batang daun bawang belah menjadi dua.

🥦Bahan Pelengkap🥬
Minyak bawang putih
Sambal
Jeruk nipis
Saus
Daun bawang
Sawi rebus
Bawang goreng

✅️Cara Membuat

1. Daging ayam dimarinasi dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, merica dan sisihkan biarkan meresap
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai daun salam dam lengkuas, kemudian mas**an potongan ayam yang telah dimarinasi, aduk rata
3. mas**an air sesuai selera bumbui dengan gula merah, merica dan kaldu jamur, test rasa angkat sisihkan ‎

28/12/2025

Resep Ayam Goreng Terasi

Bahan:
500gr ayam
1 saset desaku marinasi
2 sdt desaku baput
1/2 sdt ladaku
1 sdt desaku cabebubuk
2 sdt terasi bubuk
3 sdm tepung maizena
3 sdm air
Cara:
Campur semua bahan marinasi 30 menit.lalu goreng hingga matang.

Bahan sambal geprek:
25 cabe rawit
3/4 sdt garam
1 sdm desaku cabe bubuk
2 sdm air
minyak panas
1 saset desaku bawang putih
perasan jeruk limau
Cara: ulek semua bahan dan siram minyak panas,taburi desaku bawang putih dan beri perasan jeruk limau ‎

28/12/2025

resep steak ayam krispi yang renyah di luar dan empuk di dalam, lengkap dengan saus sederhana:

Bahan Utama (Ayam)
- 2 potong dada ayam (potong tipis agar matang cepat)
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr tepung roti kering (haluskan)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus (Opsional: Saus Lada Hitam)
- 2 sdm mentega
- 1 bawang putih (haluskan)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus cabai (jika s**a pedas)
- 1/4 cangkir air
- 1 sdt maizena dicampur 2 sdm air (untuk mengental)
- Lada bubuk secukupnya

Cara Membuat
1. Persiapkan ayam: Lumuri dada ayam dengan garam dan merica, diamkan 10 menit.

2. Lapisi ayam: Celupkan ayam ke dalam kocokan telur yang dicampur maizena, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung terigu dan tepung roti hingga terbalut rata.

3. Goreng ayam: Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Goreng ayam dengan api sedang hingga keemasan dan renyah (sekitar 3-4 menit setiap sisi, pastikan matang sempurna). Angkat dan tiriskan minyak.

4. Buat saus: Panaskan mentega dalam wajan kecil, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, saus cabai, dan air. Aduk rata, lalu tuang larutan maizena sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan lada bubuk.

5. Sajikan: Letakkan ayam krispi di piring, siram dengan saus, dan tambahkan pelengkap seperti kentang goreng, selada, atau nasi jika s**a.

Selamat mencoba 😍 ‎

27/12/2025

Cara buat WONTON AYAM CHILI OIL✨️

✅️Bahan wonton:

25 lembar kulit pangsit
75 gram daging ayam giling
1 buah wortel
7 buah buncis
1 butir telur ayam
3 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah

✅️Bahan chili oil:

1 siung bawang putih, cincang
3 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk, iris tipis
1 buah cabe merah keriting, iris
2 sdm cabe bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
50 ml air

✅️Topping:

Daun bawang secukupnya, iris tipis

✅️Cara membuat:

➡️Parut wortel dan iris buncis jadi kecil-kecil. Kemudian haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan bahan dan bumbu ini terlebih dahulu.
➡️Selanjutnya dalam wadah, campur daging ayam, telur, dan bumbu bawang yang sudah dihaluskan. Aduk sampai merata.
Setelah itu, bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica bubuk dan minyak wijen. Aduk kembali sampai bumbu tercampur.
Jika sudah, mas**an tepung tapioka. Aduk-aduk kembali sampai adonan isian wonton mengental.
Terakhir, tambahkan wortel dan buncis. Aduk kembali hingga bahan dan bumbu tercampur menjadi satu.
Ambil selembar kulit pangsit. Letakkan sekitar 1 sendok makan adonan isian di atasnya.
Olesi bagian pinggir kulit pangsit dengan air. Baru setelah itu lipat dan rekatkan kedua sisinya. Ulangi hingga selesai dan adonan habis.
Dalam panci, tuangkan secukupnya air. Panaskan di atas kompor sampai mendidih.
➡️Masukkan satu persatu wonton dan rebus hingga mengapung. Wonton yang sudah mengapung berarti bisa diangkat karena dipastikan sudah matang. Tiriskan sampai airnya turun!
➡️Selanjutnya, panaskan sedikit saja minyak goreng. Mas**an bawang putih, cabe merah keriting, dan daun jeruk. Tumis sampai aromanya wangi.
➡️Masukkan cabe bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan air. Masak kembali sampai mendidih.
➡️Apabila chili oil sudah siap, masukkan secukupnya wonton yang sudah matang ke dalamnya.
➡️Aduk-aduk kembali hingga chili oil melumuri seluruh permukaan wonton. Masak beberapa saat hingga bumbunya menyusut.
➡️Angkat dan sajikan di atas mangkuk atau piring, lalu beri irisan daun bawang di atasnya. ‎

27/12/2025

Resep Tempe Pedas Manis

Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong kecil memanjang (seukuran korek api)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1/2 sendok teh air asam jawa (opsional)
- 50 ml air

Langkah-langkah:
1. Goreng Tempe
Panaskan minyak, goreng potongan tempe hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.

2.Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan cabai merah jika s**a rasa pedas.

3. Buat Saus Orek
Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan air. Aduk rata hingga gula larut dan bumbu mendidih.

4.Campur Tempe
Masukkan tempe goreng ke dalam bumbu, aduk rata hingga semua potongan tempe terbalut bumbu.

5. Masak Hingga Kering
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan meresap.

6. Dinginkan dan Simpan
Setelah matang, biarkan dingin. Simpan di wadah kedap udara agar tahan lama.

Tips:
- Gunakan tempe yang tidak terlalu basah untuk hasil yang lebih renyah.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Orek tempe ini bisa tahan hingga seminggu jika disimpan dalam wadah tertutup dan di tempat yang kering.

Selamat mencoba! 😊

27/12/2025

Opor Ayam

Bahan
1 kg ayam potongan (dada atau paha)
2 liter santan (dari 1 butir kelapa)
2 siung bawang putih, cincang
3 siung bawang merah, cincang
2 cm jahe, cincang
2 cm lengkuas, cincang
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus
1. 4 butir kemiri
2. 2 cm kunyit
3. 1 sdt ketumbar

Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur bumbu.
4. Tuang santan, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi putih atau ketupat.

Tips
1. Pastikan santan tidak terlalu kental.
2. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera.
3. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
4. Sajikan dengan sambal atau emping.

Variasi
1. Opor Ayam Pedas: tambahkan cabai rawit.
2. Opor Ayam Kecap: tambahkan kecap manis.
3. Opor Ayam Putih: tidak menggunakan kunyit. ‎

Selera Pedas

29/12/2025

29/12/2025

29/12/2025

29/12/2025

28/12/2025

28/12/2025

28/12/2025

28/12/2025

28/12/2025

27/12/2025

27/12/2025

27/12/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share