20/11/2023
CULTURE ET ORIGINE DU CAFÉ DU MEXIQUE 🌵🌵
Au XVIIIe siècle, les premières plantations de café ont été établies au Mexique par des moines espagnols. Depuis lors, le Mexique est devenu l’un des principaux producteurs mondiaux de café, avec des régions renommées comme Veracruz, Oaxaca et Chiapas.
Il est le 1er pays producteur de café bio et équitable.☕☕
Le pays réglemente, en effet, le fonctionnement des coopératives afin de protéger les petits producteurs et de s’assurer d’une juste répartition de la valeur entre les exploitations familiales et les négociants. Les pratiques commerciales sont donc éthiques.
Le café Mexicain est essentiellement issu de l’arabica. Il est cultivé entre 800 et 1700 mètres d’altitude dans les régions du Sud du pays. La culture y est traditionnelle et souvent biologique.
Les fermiers mexicains utilisent, en effet, des méthodes de culture durable, favorisant la biodiversité et la préservation de l’environnement. Ils pratiquent l’agroforesterie, en cultivant le café sous l’ombre d’arbres plus grands pour favoriser la biodiversité et la protection de l’environnement. L’écoresponsabilité est devenue une notion cruciale dans l’agriculture mexicaine, dans un monde marqué par des défis environnementaux sans précédent.
