La Cave d'Occitanie

La Cave d'Occitanie Notre cave-bar familiale vous ouvre ses portes ! Venez échanger des verres, savourer des planche...

19/08/2026

🥳 C'est bientôt l'heure de faire la fête avec les Lucky Bastards. N'oubliez pas de réserver vos places pour vous assurer une place assise.

À la semaine prochaine !

🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | Bowmore Single Malt Whisky 𝟭𝟮 𝗮𝗻𝘀Bowmore est la plus ancienne distillerie d’Islay et la deuxième plus an...
18/08/2026

🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | Bowmore Single Malt Whisky 𝟭𝟮 𝗮𝗻𝘀

Bowmore est la plus ancienne distillerie d’Islay et la deuxième plus ancienne d’Écosse. C’est l’entrepreneur David Simson, qui avait acquis ces terres en 1766, qui pose les fondations du site, en investissant notamment dans une nouvelle arrivée d’eau depuis la rivière Laggan.

Au fur et à mesure des familles qui se succèdent, la distillerie ne cesse de se transformer, sans jamais renoncer à son geste fondateur : malter son orge sur ses propres terres, où l’on retourne encore le grain à la main toutes les quatre heures, puis le sécher dans un kiln chauffé à la tourbe d’Islay.

Le caractère unique de ce 12 ans est profondément marqué par son lieu de vieillissement : des chais de maturation bâtis sur les rives du Loch Indaal, dont une partie repose sous le niveau de la mer. Année après année, l’air marin s’infiltre à travers le bois des fûts, jusqu’à laisser son empreinte sur le profil aromatique : une fumée douce et terreuse, adoucie par la fraîcheur du climat de l’île.

Son équilibre entre fraîcheur citronnée et douceur fumée est le fruit d’un geste répété, affiné puis ajusté de génération en génération. Vieilli en fûts de Bourbon et de Sherry Oloroso, il porte la marque de ce travail jusque dans sa robe, à la fois claire et profonde.

👁️ Ambrée pâle
👃 Jus de citron frais, miel, fumée de tourbe
👄 Fruits frais, chocolat noir, fumée de tourbe

🤝 Rendez-vous en magasin pour bénéficier de nos conseils !

17/08/2026

On prolonge les vacances en musique avec The Lucky Bastards !

Ils avaient clôturé la saison dernière, et ils sont de retour cette année pour vous faire danser à nouveau. Enfilez vos chaussures, et venez fouler le parquet ! 🎵

🎟️ Entrée gratuite
📅 vendredi 28 août 2026
🕒 20 h — 22 h
📍3 Rue des Artisans 31140 Pechbonnieu

The Lucky Bastrds vous invite à danser !Après 35 ans de scène et 28 ans à la tête d’Awek, Bernard Sellam ramène sur scè...
16/08/2026

The Lucky Bastrds vous invite à danser !

Après 35 ans de scène et 28 ans à la tête d’Awek, Bernard Sellam ramène sur scène l’énergie des années 50.

🎵 Rock ‘n’ roll | Swing

➡️ Retrouvez-nous sur Shotgun pour réserver vos places ou n'hésitez pas à nous appeler !

🎟️ Entrée gratuite
📅 vendredi 28 août 2026
🕒 20 h — 22 h
📍3 Rue des Artisans 31140 Pechbonnieu

🎵 Les vacances sont finies, mais bonne nouvelle : les concerts, eux, reprennent !Voici les derniers rendez-vous à ne pas...
14/08/2026

🎵 Les vacances sont finies, mais bonne nouvelle : les concerts, eux, reprennent !

Voici les derniers rendez-vous à ne pas manquer.

🎟 Pour réserver, c'est ici que ça se passe : https://smartboard.shotgun.live/fr/my-page

🆕🍺 Nouvelles éditions Sacred Heart par La Débauche !🦋 𝗦𝗮𝗰𝗿𝗲𝗱 𝗛𝗲𝗮𝗿𝘁 𝗫𝗩𝗜 - 𝗙𝗿𝗲𝗲𝘇𝗲 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗜𝗺𝗽𝗲𝗿𝗶𝗮𝗹 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗶 𝗦𝘁𝗼𝘂𝘁 - 𝟮𝟬,𝟬 %N...
13/08/2026

🆕🍺 Nouvelles éditions Sacred Heart par La Débauche !

🦋 𝗦𝗮𝗰𝗿𝗲𝗱 𝗛𝗲𝗮𝗿𝘁 𝗫𝗩𝗜 - 𝗙𝗿𝗲𝗲𝘇𝗲 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗜𝗺𝗽𝗲𝗿𝗶𝗮𝗹 𝗖𝗵𝗶𝗹𝗶 𝗦𝘁𝗼𝘂𝘁 - 𝟮𝟬,𝟬 %
Nez révélant des arômes fumés caractéristiques du piment chipotle. Ces notes fumées s’installent progressivement en bouche, accompagnées d’une chaleur maîtrisée. Belle rondeur avec une finale persistante et délicatement relevée.

❤️‍🔥 𝗦𝗮𝗰𝗿𝗲𝗱 𝗛𝗲𝗮𝗿𝘁 𝗫𝗩 - 𝗙𝗿𝗲𝗲𝘇𝗲 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗜𝗺𝗽𝗲𝗿𝗶𝗮𝗹 𝗦𝘁𝗼𝘂𝘁 - 𝟮𝟬,𝟬 %
Nez associant la framboise aux notes de chocolat, de biscuit et de caramel. Bouche exprimant des arômes intenses de framboise et de cacao équilibrés par la rondeur du sirop d’érable.

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🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | Whisky Rozelieures 𝗦𝘂𝗯𝘁𝗶𝗹 𝗖𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻Tout commence en 1877 lorsque Amable Grallet et sa femme Ophélie fon...
11/08/2026

🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | Whisky Rozelieures 𝗦𝘂𝗯𝘁𝗶𝗹 𝗖𝗼𝗹𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻

Tout commence en 1877 lorsque Amable Grallet et sa femme Ophélie fondent à Rozelieures une exploitation arboricole et céréalière. Le phylloxéra ayant ravagé les vignes lorraines, c’est la mirabelle qui prend le relais dès 1890, plantée par leur fils Michel.

Génération après génération, la famille perfectionne son art du vieillissement sous bois et de l’assemblage, d’abord pour son eau-de-vie de mirabelle.

En 1997, Sabine Grallet reprend le flambeau familial avec son mari Christophe, ingénieur agricole passionné de whisky grâce à ses voyages réguliers en Écosse. C’est en moissonnant un jour un champ d’orge qu’il comprend que la distillerie a déjà tout sous la main pour se lancer dans le whisky.

Ce Subtil Collection, premier single malt non tourbé produit à Rozelieures, est une démonstration de cet héritage : son vieillissement en fûts de Bourbon, de Cognac et de chêne neuf reprend la même logique d’assemblage que la maison appliquait autrefois à ses eaux-de-vie de mirabelle, et c’est elle qui lui confère ce gras en bouche devenu la signature de la distillerie. Son profil floral et fruité n’est pas non plus un hasard : il rappelle les origines arboricoles du domaine, ce même verger qui a vu naître l’aventure familiale plus d’un siècle avant le premier whisky.

👁️ Ambrée
👃 Fleur de miel, poire, raisin, confiture de coing
👄 Vanille, fruits mûrs presque confits, céréales fondues, épices douces

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🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | 𝗟𝗲 𝗣𝗮𝘆𝘀-𝗕𝗮𝘀𝗾𝘂𝗲 𝗲𝗻 𝗯𝗼𝘂𝘁𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗶𝗱𝗿𝗲𝘀 Kupela Sagardoa - Cidre basque L’aventure démarre en 2015 av...
06/08/2026

🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | 𝗟𝗲 𝗣𝗮𝘆𝘀-𝗕𝗮𝘀𝗾𝘂𝗲 𝗲𝗻 𝗯𝗼𝘂𝘁𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗶𝗱𝗿𝗲𝘀 Kupela Sagardoa - Cidre basque

L’aventure démarre en 2015 avec l’idée de faire (re)découvrir le cidre basque, le fameux Sagardo. Pour cela, les fondateurs ont fait appel à Augustín Etxeberria, cidrier à Astigarraga, capitale historique du cidre basque. Là-bas, la tradition veut qu’on laisse le moût de pomme fermenter lentement dans de grands tonneaux, appelés « kupela » en basque.

🍎 𝗖𝗶𝗱𝗿𝗲 𝗯𝗿𝘂𝘁 - 𝟲,𝟬 %
Inspiré des cidres anglo saxons, sans trahir son identité basque, ce cidre brut offre un parfait équilibre entre les pommes et l’acidité propre aux cidres basques. Un goût de pomme authentique pour un cidre rafraîchissant et pas trop sucré.

🍏 𝗖𝗶𝗱𝗿𝗲 𝗱𝗲𝗺𝗶-𝘀𝗲𝗰 - 𝟰,𝟬 %
Fruité, léger et légèrement pétillant, il convient aux amateurs de cidres français, bretons ou normands.

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🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗲𝗿 & 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗲𝗿 𝗢𝗽𝘁𝗵𝗶𝗺𝘂𝘀 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗦𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟭𝟮 𝗮𝗻𝘀L’histoire d’Opthimus commence à Cuba, où Juanillo Olive...
04/08/2026

🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗲𝗿 & 𝗢𝗹𝗶𝘃𝗲𝗿 𝗢𝗽𝘁𝗵𝗶𝗺𝘂𝘀 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗦𝗲𝗹𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝟭𝟮 𝗮𝗻𝘀

L’histoire d’Opthimus commence à Cuba, où Juanillo Oliver, arrivé d’Espagne comme militaire en 1856, s’installe en 1874 et fonde son propre domaine. Il y cultive sa canne à sucre pour produire son rhum.

Mais en 1898, en pleine guerre d’indépendance, le domaine est incendié et la production abandonnée. Il faudra attendre près d’un siècle pour que Pedro Ramón Oliver, arrière-arrière-petit-fils de Juanillo, retourne à Cuba et retrouve dans les archives familiales des centaines de documents, dont la recette originelle qu’il décide de faire renaître, cette fois en République Dominicaine.

C’est ce même savoir-faire centenaire qui irrigue encore aujourd’hui chaque cuvée : un vieillissement multiple inspiré de la méthode espagnole des soleras, où des rhums patiemment sélectionnés deux fois par an servent de socle à l’assemblage final.

Le Master Selection 12 ans est vieilli en fûts de chêne français et d’anciens fûts de Bourbon avant d’être affiné en fûts de Xérès Pedro Ximénez. Comme l’ensemble de la production, chaque bouteille est remplie, étiquetée et numérotée à la main par des artisans, en hommage à cet héritage familial.

👁️ Ambrée
👃 Canne à sucre, bois, raisin, confiserie
👄 Fruits secs, caramel, vanille, fruits exotiques, bois, épices

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🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | 𝗦𝘁𝗮𝘂𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛Ø𝗦𝗧Tout commence en 2005, quand neuf amis sans la moindre expérience en distillation décident ...
30/07/2026

🔍 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗟𝗢𝗨𝗣𝗘 | 𝗦𝘁𝗮𝘂𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗛Ø𝗦𝗧

Tout commence en 2005, quand neuf amis sans la moindre expérience en distillation décident de produire un whisky entièrement danois, dans un village isolé de la côte ouest du pays.

Faute de moyens, ils improvisent avec ce qu’ils ont sous la main : le maltage se fait sur le sol carrelé de la chambre froide d’une ancienne boucherie, la tourbe est dénichée dans un musée local, et le broyage s’effectue dans un vieux hachoir à viande.

De cette méthode née justement la philosophie de la maison : utiliser ce que la terre alentour leur offre plutôt que de copier les standards écossais. Cet état d’esprit n’a jamais quitté la distillerie : aujourd’hui encore, Stauning malte son orge et son seigle sur ses propres aires de maltage et distille dans vingt-quatre petits alambics chauffés à flamme directe.

Le HØST, qui signifie « récolte » en danois, est un double malt (assemblage du single malt et du whisky de seigle malté) élaboré à quelques coups de pé**le de la distillerie.

👁️ Ambrée
👃 Fruits mûrs, vanille, agrumes, miel de prairie
👄 Caramel, pomme, baies rouges, chocolat, noix grillées, cannelle

Stauning Whisky

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Adresse

3 Rue Des Artisans
Pechbonnieu
31140

Heures d'ouverture

Lundi 09:30 - 12:30
13:30 - 18:30
Mardi 09:30 - 12:30
13:30 - 18:30
Mercredi 09:30 - 12:30
13:30 - 18:30
Jeudi 09:30 - 12:30
13:30 - 19:30
Vendredi 09:30 - 12:30
13:30 - 19:30
Samedi 09:30 - 12:30
13:30 - 18:30

Téléphone

+33561825078

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