Mes Copains Cavistes

04/04/2025

🍷 Conseil de votre Caviste : Bien Conserver son Vin ! 🍾

Pour que chaque bouteille révèle tout son potentiel, voici quelques règles d’or :

✔ Stockez vos bouteilles couchées si elles ont un bouchon en liège, pour éviter qu’il ne sèche et laisse passer l’air.

✔ Privilégiez un endroit sombre, à température stable (idéalement entre 10 et 14°C) et sans trop de variations.

✔ Évitez les vibrations et l’humidité excessive, qui peuvent altérer la qualité du vin.

✔ Une fois ouverte, une bouteille se conserve quelques jours au frais avec un bouchon hermétique ou une pompe à vide d’air.

Un vin bien conservé, c’est une dégustation réussie ! 🍇

01/04/2025

🛠️ Un Accessoire de Sommelier : L’Indispensable Tire-Bouchon 🍷

Impossible d’ouvrir une bonne bouteille sans lui : le tire-bouchon ! Mais saviez-vous qu’il en existe plusieurs types ?

🔹 Le sommelier : l’outil des pros, compact et efficace, avec son double levier.

🔹 Le bilame : idéal pour déboucher les vieux vins sans abîmer le bouchon.

🔹 Le modèle à levier : rapide et facile d’utilisation, parfait pour les amateurs.

🔹 Le tire-bouchon électrique : ultra-pratique pour ouvrir vos bouteilles en un clin d'œil.

👉 Quel est votre préféré ? 🍾

25/03/2025

🌡️ Température & Service : L’Art de Servir le Vin 🍷

Un bon vin, c’est aussi une question de température ! Servir un vin trop chaud ou trop froid peut masquer ses arômes et altérer son équilibre. Voici quelques repères pour une dégustation optimale :

🍾 Champagnes & Effervescents : 7-9°C – Bien frais pour préserver la finesse des bulles.

⚪ Vins Blancs Secs & Rosés : 8-12°C – Rafraîchissants mais pas trop froids pour libérer leurs arômes.

🥂 Vins Blancs Amples & Complexes : 12-14°C – Un peu plus tempérés pour exprimer leur richesse.

🍷 Vins Rouges Légers : 14-16°C – Fraîcheur maîtrisée pour en exalter le fruit.

🍇 Vins Rouges Puissants & Tanniques : 16-18°C – Température idéale pour révéler leur structure et leurs arômes.

💡 Astuce : Si un vin est trop froid, réchauffez-le dans le verre en le tenant quelques instants en main. S’il est trop chaud, un passage de quelques minutes au réfrigérateur fera des merveilles !

Servez votre vin à la bonne température et profitez pleinement de chaque gorgée ! 🍷✨

21/03/2025

💛 Coup de Cœur : Casa Nova - Muscat Pétillant Corse ✨

Cap sur la Corse avec Casa Nova, un muscat pétillant qui respire le soleil et la fraîcheur ! 🌞🍾 Issu des terroirs méditerranéens, ce vin léger et aromatique séduit par ses fines bulles et son équilibre entre douceur et vivacité.

🍇 Pourquoi on l’adore ?

✨ Des arômes envoûtants de fleurs blanches, de miel et d’agrumes.

🍾 Une bulle délicate qui apporte une touche de fraîcheur irrésistible.

🍰 Parfait en apéritif ou pour sublimer un dessert fruité, une tarte aux agrumes ou même un sorbet.

💡 Le conseil du caviste : À déguster bien frais (autour de 6-8°C), pour une explosion de saveurs !

📍 Disponible en cave : laissez-vous séduire par cette pépite pétillante venue tout droit de l’Île de Beauté.

18/03/2025

🥃 Masterclass Rhum – Voyage autour du monde 🌍

📅 Mardi 25 mars

🔥 Une soirée d’exception pour découvrir des rhums uniques, de la Louisiane à l’Île Maurice en passant par la Guadeloupe.

🔹 Au programme :

✅ Accueil avec un rhum blanc agricole Saint James Bio (56,5%)

✅ Découverte de Louisiane avec le Bayou Réserve

✅ Un embouteilleur indépendant : Carnival "Barbade"

✅ Un rhum Ricci : Influence N°3

✅ Voyage à l’Île Maurice avec Rivière du Mas 2006 (14 ans)

✅ Clôture avec un grand rhum guadeloupéen : Père Labat Grand Diplomate

💰 Tarif : 20€ (10€ remboursés pour l’achat d’une bouteille)

📍 Places limitées – Réservez vite !

Préparez vos palais, cette dégustation s’annonce inoubliable ! 🍹✨

18/03/2025

🍷 1 Semaine, 1 Domaine : La Préceptorie

Direction le Roussillon, au cœur des vallées escarpées de Maury, pour découvrir La Préceptorie de Centernach, un domaine où tradition et terroir s'expriment avec sincérité. Ici, les vieilles vignes de Grenache, Carignan et Macabeu donnent naissance à des vins authentiques et vibrants.

🌟 Des cuvées emblématiques :

🍇 Copains Comme Cochon – Un vin rouge convivial, fruité et gourmand, parfait pour un repas entre amis !

🍷 Hommage à Fernand – Une cuvée hommage, profonde et élégante, qui exprime toute la richesse du terroir de Maury.

🍾 Des blancs et des rouges de caractère, travaillés dans le respect de la vigne et du sol, entre fraîcheur et concentration.

💡 Pourquoi on aime ?

✔️ Des vins ancrés dans leur terroir, exprimant toute la typicité du Roussillon.

✔️ Une culture raisonnée et un travail minutieux sur de vieux ceps, certains centenaires.

✔️ Des cuvées aussi accessibles que pointues, idéales pour accompagner aussi bien un apéritif qu’un repas gastronomique.

📍 Envie de découvrir ces pépites du Roussillon ? Passez en cave, on vous en parle avec passion !

14/03/2025

Le vin rouge peut-il être servi frais ? ❄️ Oui ! Contrairement aux idées reçues, certains rouges légers comme le Gamay ou le Pinot Noir gagnent en fraîcheur et en finesse lorsqu’ils sont légèrement rafraîchis (autour de 12-14°C). Idéal pour l’été ou pour des accords avec des plats plus légers !

Alors, oserez-vous essayer ? 🍇✨

11/03/2025

Chaque moment mérite son vin ! Que ce soit pour une grande célébration ou un simple plaisir du quotidien, voici quelques accords parfaits :

🥂 Apéritif festif → Un Champagne Brut ou un Crémant élégant pour commencer en finesse.

🍽 Dîner en amoureux → Un Pinot Noir délicat ou un Chardonnay élégant pour accompagner l’instant.

🍖 Repas entre amis → Un Syrah puissant ou un Merlot gourmand pour sublimer les plats conviviaux.

🧀 Soirée fromages → Un Chenin Blanc minéral ou un vin jaune du Jura pour une explosion de saveurs.

🔥 Barbecue d’été → Un rosé frais et fruité ou un Malbec charnu pour un accord parfait.

🎂 Moment sucré → Un Sauternes ou un Muscat pour accompagner desserts et douceurs.

Et vous, quel vin accompagne vos plus belles occasions ? 🍷✨

07/03/2025

🍷 Vin du Mois : Félicité - Domaine Monplézy

Ce mois-ci, laissez-vous séduire par Félicité, un vin élégant signé Domaine Monplézy. Niché en plein cœur du Languedoc, ce domaine familial cultive ses vignes en agriculture biologique, avec un profond respect du terroir et de la biodiversité.

✨ Pourquoi on l’adore ?

✔️ Un assemblage subtil de cépages méditerranéens qui apporte rondeur et complexité.

✔️ Un vin équilibré aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et une belle fraîcheur en bouche.

✔️ Une expression sincère du terroir languedocien, entre puissance et finesse.

🍽️ Accords gourmands :

Parfait avec une belle planche de charcuterie, une viande grillée ou un fromage affiné. Il saura aussi accompagner un plat épicé ou une cuisine méditerranéenne.

💡 Le conseil du sommelier : Servez-le légèrement rafraîchi pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur !

Prêt à succomber à Félicité ? 🍷😋

28/02/2025

🍷🆕 Nouvel Arrivage : Château de Roquefort 🆕🍷

Situé entre Marseille et Cassis, le Château de Roquefort bénéficie d’un terroir d’exception, perché à 380 m d’altitude sur des sols argilo-calcaires. Entre culture biologique et biodynamique, ce domaine produit des vins authentiques et expressifs, reflétant toute la richesse de la Provence.

🔸 Petit Salé – Blanc 🌿

Un vin blanc frais et aromatique, issu de Clairette et Vermentino, cultivés sur des coteaux exposés nord, nord-ouest. Les vieilles vignes des années 50 donnent un vin d’une belle minéralité, évoquant les agrumes et une légère salinité, héritage du nom local de la Clairette : le "Salé".

🔸 Gu**le de Loup – Rouge 🐺

Un rouge au caractère bien trempé, assemblage de Grenache et Cabernet Sauvignon. Vendangé à la main entre mi-septembre et début octobre, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa finesse, grâce aux vignes plantées sur des pentes douces exposées nord-ouest. Un rouge équilibré, fruité et plein de personnalité !

✨ Ces cuvées sont prêtes à être dégustées ! Passez en cave les découvrir. ✨

**leDeLoup

25/02/2025

🧀🍷 Accord Mets & Vins : Comté Marcel Petit & Domaine Jérôme Arnoux 🍷🧀

Quand l’un des fromages les plus emblématiques du Jura rencontre un grand vin de la région, l’accord est tout simplement parfait !

🔸 Comté Marcel Petit : Affiné à froid dans les caves de Fort Saint-Antoine, ce comté développe des arômes fruités et une texture fondante. Nous vous proposons plusieurs affinages pour varier les plaisirs :

✨ Extra jeune (6-9 mois) : Doux et lacté, parfait pour les amateurs de fraîcheur.

✨ Jeune (12 mois) : Fruité et équilibré, il séduit par sa rondeur.

✨ Mi-vieux (15-20 mois) : Plus complexe, avec des notes de fruits secs et une belle longueur en bouche.

✨ Vieux (24-30 mois) : Intense, persistant, avec des arômes torréfiés et une belle profondeur.

🍷 Avec quoi le déguster ?

Les vins du Domaine Jérôme Arnoux, référence incontournable du Jura, sont parfaits pour révéler toutes les nuances du Comté.

Un mariage typique du Jura, à tester absolument ! 😍

21/02/2025

📖 Décrypter une Étiquette de Vin : Mode d’Emploi 🍷

Face à une bouteille, il n’est pas toujours facile de comprendre toutes les informations inscrites sur l’étiquette. Voici les éléments essentiels à repérer pour mieux choisir votre vin :

🔎 Le Nom du Domaine : Il indique le producteur et peut être un gage de qualité si le domaine est réputé.

📍 L’Appellation : AOC, IGP ou Vin de France ? Ce label renseigne sur la région et les réglementations suivies.

🍇 Le Cépage : Chardonnay, Merlot, Syrah… Certains vins précisent les cépages utilisés, donnant une indication sur les arômes.

📆 Le Millésime : L’année de récolte du raisin, qui influence le caractère du vin selon les conditions climatiques de l’année.

🔬 Le Degré d’Alcool : Un indice sur la structure du vin : plus il est élevé, plus le vin sera puissant.

🏷 Les Mentions Spéciales : "Mis en bouteille au domaine", "Bio", "Sans sulfites ajoutés"… Autant d’indications sur la méthode de production.

La prochaine fois que vous choisirez un vin, vous saurez quoi regarder ! 🍷✨

18/02/2025

📍 1 Semaine, 1 Domaine : Arnaud Germain 🍷

L’histoire du Domaine Germain Père & Fils débute en 1955, sous l’impulsion de Bernard Germain à Saint-Romain. D’abord limité à quelques parcelles, le domaine s’étend progressivement sur Pommard, Beaune et les Hautes Côtes de Beaune, atteignant 6 hectares. À cette époque, la mise en bouteille est encore rare, la vente se faisant principalement en vrac.

🏅 1968 marque un premier tournant avec une médaille d’argent au concours agricole de Paris. Puis, en 1976, son fils Patrick Germain le rejoint et ensemble, ils développent la vente en bouteilles. Avec son épouse Marie-Thérèse, Patrick élargit la clientèle du domaine jusqu’en Belgique, en participant à divers salons et foires. Le caveau ouvre alors ses portes aux amateurs de grands vins.

En 2009, c’est au tour d’Arnaud Germain, petit-fils du fondateur, de perpétuer l’héritage familial. Il donne un nouvel élan à l’exploitation en créant son négoce "Maison Arnaud Germain", permettant ainsi de proposer de nouvelles appellations prestigieuses telles que Meursault, Volnay, Chambolle-Musigny ou encore Puligny-Montrachet.

✨ En 2010, Arnaud signe la charte des Vignerons Indépendants, gage de respect du terroir et du savoir-faire traditionnel. Aujourd’hui, les vins du domaine sont distribués partout en France et à l’international, incarnant l’authenticité et l’élégance des grands vins de Bourgogne.

🔎 Vous connaissez leurs vins ? Dites-nous votre cuvée préférée ! 👇🍷

14/02/2025

💖 Love is in the air… et dans votre verre ! 🍷✨

Cette année, célébrez la Saint-Valentin avec une touche d'élégance et de douceur grâce au coffret Love by Léoube. Une sélection raffinée pour une soirée inoubliable 💕 :

💎 Un bracelet Love by Léoube – Pour un symbole délicat de votre amour.

🕯️ Une bougie parfumée – Pour une ambiance chaleureuse et romantique.

🍾 Le Sparkling Rosé – Un pétillant délicat aux fines bulles, parfait pour célébrer l’amour.

🍯 Un pot de miel du domaine – Une touche sucrée et gourmande pour adoucir vos moments à deux.

💘 Un coffret unique, à partager sans modération avec votre moitié !

💌 Disponibilité limitée !

11/02/2025

🍇 Le Cépage du Mois : Le Chenin Blanc 🍇

Ce mois-ci, cap sur la Loire pour découvrir (ou redécouvrir) le Chenin Blanc, un cépage emblématique qui brille par sa diversité. Que ce soit en vin sec, moelleux ou effervescent, il séduit par ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Pourquoi on l’aime ?

- Polyvalent : Capable de donner des vins très secs, mais aussi des liquoreux d’exception.
- Arômes subtils : Notes de pomme, de poire, parfois une touche de miel ou de coing.
- Excellente aptitude au vieillissement : Les belles cuvées gagnent en complexité avec les années.

Astuce Accord Mets & Vins :

- Chenin sec : Parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un plateau de fromages frais.
- Chenin moelleux : Sublime un foie gras, un dessert fruité, ou encore un fromage persillé.

Laissez-vous tenter par un voyage sensoriel dans la Vallée de la Loire et découvrez la richesse du Chenin Blanc. Passez nous voir pour choisir la cuvée qui fera chavirer vos papilles !

10/02/2025

🥃 Soirée Masterclass Whisky 🏴

📅 Rendez-vous le 7 mars 2025 pour une soirée d’exception dédiée aux whiskys du Speyside, la région reine de l’Écosse ! 🌿🔥

En présence d'un ambassadeur passionné, plongez dans l’univers des single malts d’exception, explorez la richesse des arômes et laissez-vous guider à travers un voyage sensoriel unique.

📍 Places limitées : 25 à 30 personnes

💰 Tarif : 20€

📞 Réservations sur place ou par téléphone

📖 Programme détaillé bientôt dévoilé en story !

Une immersion inédite dans l’univers du whisky, réservée aux vrais amateurs.
Ne tardez pas à réserver ! 🥃✨

Mes copains Cavistes vous accueille 7/7 à Plan de Campagne.
Nous vous proposons des sélections de vins, de
rhums, spiritueux, de bières et de l'épicerie fine.
Contactez-nous pour plus d'informations!

(Anciennement partenaire d'Intercaves)

07/02/2025

🍷 Coup de Cœur : Le Clos Sorian, Trésor du Languedoc 🌿

Niché entre Montpellier et l’étang de Thau, le Clos Sorian est une pépite viticole qui exprime toute la richesse des terroirs du Languedoc. Sur 10 hectares, ce domaine cultive avec soin des cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache et le Merlot, donnant naissance à des vins d’exception.

🌱 Des terroirs variés pour une diversité unique

Argilo-calcaire, terrasses sablonneuses, galets roulés… Autant de sols qui confèrent aux cuvées du Clos Sorian une personnalité affirmée et une belle complexité aromatique.

🕰️ Des millésimes décalés pour une belle maturité

Ici, pas de précipitation ! Le domaine propose des millésimes soigneusement affinés, comme des 2015, qui dévoilent une expression aboutie et élégante du terroir.

🍇 Un travail respectueux de la nature

Avec des vignes âgées de 30 à 40 ans, le domaine privilégie des rendements faibles pour des raisins concentrés et une qualité optimale. Chaque bouteille est l’expression d’un savoir-faire passionné et d’une véritable exigence.

Un vin à (re)découvrir absolument, pour les amateurs de cuvées authentiques et racées ! 🍷✨

31/01/2025

Leçon de Dégustation : Les Trois Étapes Clés 🍷

La dégustation d’un vin est un moment privilégié où l’on fait appel à tous ses sens. Voici trois étapes simples pour mieux apprécier chaque verre :

1. Regarder

Observez la robe du vin : sa couleur, son intensité, sa limpidité. Un vin peut être très clair (jeune blanc) ou profondément coloré (vieux rouge). Cette première impression donne déjà des indices sur son âge et son cépage.

2. Sentir

Plongez votre nez dans le verre (sans agiter le vin dans un premier temps), puis faites-le tourner légèrement. Identifiez d’abord les arômes primaires (fruits, fleurs) puis les notes plus complexes (épices, bois, minéralité). Prenez le temps de percevoir toutes les nuances !

3. Goûter

Prenez une petite gorgée et laissez le vin rouler en bouche pour en découvrir la structure (acidité, tanins, douceur). Décryptez ses saveurs (fruitées, épicées, minérales) et remarquez sa longueur en bouche : plus elle est persistante, plus le vin est de qualité.

Astuce du Caviste : Faites le test à plusieurs, et comparez vos ressentis. Chacun perçoit les arômes différemment, c’est ce qui rend la dégustation si passionnante !