Dana.in.kitchen

Dana.in.kitchen Pustila jsem se do pečení a tady můžete vidět, co zrovna peču:-)
Pokud byste chtěli něco obj Peču z poctivých surovin, žádné náhražky.

Odpovídá tomu i cena zákusků;)

ENGLISH MUFFINS. Poslední povinný úkol pořádaný 👍🏼. Připravila si ho pro nás a jako vždy to bylo parádní😍. Těsto, kter...
30/11/2025

ENGLISH MUFFINS. Poslední povinný úkol pořádaný 👍🏼. Připravila si ho pro nás a jako vždy to bylo parádní😍. Těsto, které by si člověk pořád rád aspoň překládal😉. V těstě je pšeničný kvásek, takže práce podobná jako s chlebem, na který jsem zvyklá. Takže až po kynutí vše dobré😉.
A teď co jsem zase zblbla🙈. Těsto jsem vyválela dost tenké, takže buclaté byly jen ty ze zbytkového těsta, ze kterých se udělala kulička a byla daná váha každé kuličky. Ostatní byly tenké🙈, ale při pečení (nepeklo se v troubě, ale na kamnech, na pánvi) docela “nabobtnaly”👍🏼. A druhý “problém” byl, že se mi děsně lepily (málo jsem podsypala) a při každém přendavání jsem je víc a víc deformovala🙈. Ale to naštěstí na chuti neubralo👏🏼. Jsou výborné, doma mají největší úspěch plněné rajčaty a balkánem👍🏼.

Děkuji za další maraton a těším se třeba s některými na “viděnou” při nějaké další “akci”, jsem zvědavá, co kdo vymyslí😉.

KUKUŘIČNÝ CHLÉB. Třetí úkol pořádaný tentokrát pod vedením .ko.la. Po přečtení ingrediencí, ještě před spuštěním marat...
16/11/2025

KUKUŘIČNÝ CHLÉB. Třetí úkol pořádaný tentokrát pod vedením .ko.la. Po přečtení ingrediencí, ještě před spuštěním maratonu, mi bylo jasné, že tento úkol bude jeho, protože se v něm používá jeho oblíbené lievito madre. Já ho nevedu a jsem ráda, že jsem ho nemusela zakládat nebo někde shánět (další hladový krk už bych nezvládala krmit🙉) a šel použít pšeničný kvásek, který si teď vedu na lince, tak je pěkně aktivní😍.
V receptu jsou použity pro mě na chleba nezvyklé ingredience jako je mléko, cukr nebo olej. Základ chleba tvoří kukuřičná kaše. Pak postup obvyklý, jen těsto jiné než jsem zvyklá u chleba. A taky mě tlačil čas, takže žádné doporučované kynutí v lednici se nekonalo, pěkně vykvasit na lince a šup do trouby. Stáčela jsem jak Mykola ukazoval na videu. No stáčela, snažila jsme se stáčet. Chleba byl o něco delší než ošatka, ale nějak jsem ho tam vměstnala💪🏼. Je tmavší než bych si představovala, ale spálený není. A už jsem ochutnala (ano, téměř v jedenáct v noci, čekala jsem až vychladne) a musím říct, že je moc dobrý👍🏼. Další Mykolův, co se u nás usídlí👍🏼. Děkuju za recept😍.

OTRUBOVÝ CHLÉB. První úkol posledního pekařského maratonu od . S týdenním zpožděním (podzimní prázdniny se neptaly😉), al...
09/11/2025

OTRUBOVÝ CHLÉB. První úkol posledního pekařského maratonu od . S týdenním zpožděním (podzimní prázdniny se neptaly😉), ale přece💪🏼.
A zahájil ho můj oblíbenec 👏🏼. Každý jeho úkol v maratonu jsem vždycky nějak pokazila, špatně válela, překynula… Tak jsem se dost bála, co zase zkazím🙈. Ale troufnu si říct, že tentokrát skoro nic. Nespěchala jsem pro děti, takže vše mohlo mít časy, jaké byly potřeba😉. Jen druhé kynutí kvasu bylo delší než bylo v plánu, usnula jsem🙈. Ale jak řekl Aleš, lepší překynutý než nedokynutý, to dopadne dobře. A dopadlo👍🏼. A je výborný, další maratonský chleba, co se u nás usídlí😍.
Moc děkuji za recept i rady😍.

DORT S ČERNÝM PIVEM. První úkol z pořádaný od .Když jsem viděla zadání, tak až na nějaké ingredience, co jsem do dortu...
24/03/2025

DORT S ČERNÝM PIVEM. První úkol z pořádaný od .
Když jsem viděla zadání, tak až na nějaké ingredience, co jsem do dortu ještě nikdy nedávala (a ani je nikdy nepila🙊), jsem na něm neshledala zásadní problém. Ze začátku šlo vše jak mělo, i jsem byla sama překvapená. Můj první dort, který po upečení neměl čepičku, ale byl rovný💪🏼. Slaný karamel jsem dala na první dobrou a měl i správnou konzistenci (když ho delší dobu nedělám, vyjde mi vždy až napodruhé, teda až doteď “vždy”😉). Pak přišly krémy. Mascarpone, šlehačka a bailyes, lehce přešlehaný, ale to laici, kteří ho budou chutnat, nepoznají, to štve hlavně mě. Máslový krém vyšel úžasně, heboučký, bez bublinek. A začala jsem sestavovat. Chvíli předtím než jsme šli do divadla. A to byl kámen úrazu. Jak říká moje maminka, když spěcháš, máš si jít lehnout. A měla jsem🙈. Dort sestavený, první obmaz hotový, krásně pastelově zelená namíchaná. Šup s ním do lednice. Aha, tak nic, je moc vysoký, musím ji přeskládat a vyndat jednu poličku. Šup s ním do lednice. Ksakru, obtiskl se mi do sklenice, takže ven, srovnat, opravit obmaz. Je nějaký šikmý, rychle tady přitlačit, horní patro křup🙈. Narovnat, obmazat, upravit. Šup s ním do lednice. Zelený krém taky do lednice a do divadla. V pět ráno vyndavám krém, aby povolil a šel dát na dort. Jsou v něm bublinky, jak varovala Péťa. A zelená pastelová je pryč, je o dost tmavší😢. Nějak ho obmažu, v lednici hezky ztuhne. Ozdobit kytičkama, pomocí špachtličky. Aha, špachtličku nemám. Tak použiji druhou stranu lžičky. Moc to nejde, ale aspoň se mám na co vymluvit, proč to není tak hezké jako originál😉. Jedlý papír jsem nestihla sehnat, tak bez něj, ale jednou si to zkusím👍🏼. Šup s ním do lednice a doufat, že říznu tak, aby se nerozpadl v místě, kde se předtím rozbil. Dopadlo to dobře, až na hodně nahřátý nůž, takže karamel trochu teče.
Tož doufám, že v dalším kole to bude méně dobrodružné😉.cz

VÁNOČNÍ CUKROVÍ 2024. Musím si ho sem uložit na památku. A vám bych chtěla popřát, ať je ten nový rok lepší než letošní,...
31/12/2024

VÁNOČNÍ CUKROVÍ 2024. Musím si ho sem uložit na památku.
A vám bych chtěla popřát, ať je ten nový rok lepší než letošní, plný pohody, lásky a zdraví❤️. Těším se, co nám přinese a že se tu budeme setkávat, aspoň takto na dálku🥳🍾🥂.
A co jsem letos pekla za cukroví? Zleva doprava:
• vanilkové rohlíčky
• ořechy plněné krémem do brňáku
• kokosky
• pracny (medvědí tlapky)
• pusinky
• crinkels
• linecké
• včelí úlky
• medové kuličky (premiéra)
• kokosové kuličky

MEDIALUNAS. Neboli argentinský croissant, tohle slovo jsem se už i naučila psát, to první si nejsem schopná zapamatovat🙈...
01/12/2024

MEDIALUNAS. Neboli argentinský croissant, tohle slovo jsem se už i naučila psát, to první si nejsem schopná zapamatovat🙈.
Toto byl první první úkol letošního od , který si na nás vymyslel další můj oblíbenec 👍🏼.
Původně jsem myslela, že ho stihnu před podzimními prázdninami, ale když jsem zjistila, že mě čeká váleni a chlazení, tak jsem to hned vzdala. Neodjeli bychom🙈. A vrhla jsem se na úkol později, protože jsem o něj nechtěla přijít.
Válení mi šlo poprvé dobře, máslo zůstávalo kde mělo, jo neměla jsem se radovat předčasně😢.
V okamžiku, kdy došlo na kynutí již zamotaných medialunas, jsem jela pro jedno ditě. Na radu Aleše šly do lednice. Ale potřebovala jsem, aby vykynuly než pojedu pro druhé. Takže šly do zapařené trouby. A tady nastal ten problém. Nejspíš. Na půl hodiny mi přestal fungovat teploměr🙈. A v troubě bylo nějakou dobu přes 26° (ještě když ukazoval, tak bylo 28°, větrala jsem, ale asi málo, pak, když zase začal po půl hodině měřit, tak v ní bylo 26°). Takže se mi vpilo máslo do těsta a místo croissantů byly briošky🙈.
Každopádně luxusní briošky❤️.
A já si to holt někdy zopakuju. Že zvládnu vyválet těsto v domácích podminkách jsem se přesvědčila😉. Dost tomu pomohl kurz, kterým jsem u Aleše a Julky prošla pěkně naživo💪🏼.
Moc díky za recept, mrzí mě, že jsem ho takhle pokazila😢. Ale jak jsem psala, byly výborné i tak❤️. Závěrečné polití cukrovým sirupem jim dodalo tu pravou “šťávu”👍🏼.
A z odkrojků vznikly luxusní slaní šneci👍🏼.

A konečně jsem použila nádherný pečící papír od a můj “merch” hrníček, co jsem od ní a dostala vloni ke kulatinám❤️. Holky, i tu druhou “věc” odtajním, pořád je mi líto ji použít, ať si jí nezničím🙈.

CELOZRNNÝ CHLÉB S BRAMBOROU. Pšeničný. Poslední recept od pod vedením mé oblíbené .Moc jsem se na něj těšila, mám radě...
29/11/2024

CELOZRNNÝ CHLÉB S BRAMBOROU. Pšeničný. Poslední recept od pod vedením mé oblíbené .
Moc jsem se na něj těšila, mám raději chleby z pšeničného kvásku👍🏼.
Těsto bylo opět krásné a vše šlo jak mělo jít. Až do okamžiku, kdy mělo v nádobě nakynout tak o 50% a já musela pro dítě🙈. Překynulo…
Do ošatek jsem chleba vpodstatě vlila🙈. Ještěže recept počítal s lednicí. Dlouhou lednicí. I když Julka mi pak psala, že mohla být v mém případě ještě delší😉. V lednici ztuhly (viz. foto, první po stočení a snaze je ještě trochu “sešněrovat” a pak po vyndání z lednice), překvapivě šly vyklopit a nepřilepily se na utěrku. Pak teda trochu zplacatěly. V troubě zase vyběhly, ale ne jak jsem si představovala. A ten, co jsem dávala do ošatky první, ten byl docela dost placatý🙈. Netrpělivě jsem čekala až vychladnou a říznu…
A byla jsem mile překvapená! Na řez jukněte ve fotkách, ale na to, jak jsem se s ním na konci trápila a na to, že to byla moje první práce s celozrnnou pšeničnou moukou, jsem spokojená. A aspoň mám co vylepšovat, kdyby to bylo hned perfektní, tak by mě to snad ani nebavilo🙊.

SLANÝ KOLÁČ. Pátý úkol od , tentokrát se o něj postaral .ko.la. Z pšeničného kvásku, šlo to podezřele jak po másle, žád...
24/11/2024

SLANÝ KOLÁČ. Pátý úkol od , tentokrát se o něj postaral .ko.la.
Z pšeničného kvásku, šlo to podezřele jak po másle, žádné problémy nebyly, tak snad není moc pokažený😉. Každopádně mi moc chutná!❤️ Dovnitř jsem dala upravené čerstvé zelí (vždycky kupuju už hotové, kysané, asi si někdy zkusím připravit ke knedlu, vepřu tímhle způsobem, vyloženě mě to nadchlo👍🏼), žampiony, mleté maso (příště zkusím se slaninou👍🏼) a balkánský sýr, který mám přímo z Bulharska💪🏼. A příště zkusím variantu jako šátečky👍🏼. Tenhle recept se nejspíš u nás zabydlí, stejně jako se zabydlel Mykolův chleba z žitného kvásku z loňska👍🏼.
Díky za další super recept👏🏼.

LITEVSKÝ CHLÉB PAJURIS. Čtvrtý úkol pekařského maratonu od vedený zkušeným pekařem . Od začátku jsem se ho bála (chleb...
17/11/2024

LITEVSKÝ CHLÉB PAJURIS. Čtvrtý úkol pekařského maratonu od vedený zkušeným pekařem . Od začátku jsem se ho bála (chleba, ne Tomáše😉), hodně žita, náročné na čas (díky za doporučené doby, víceméně jsem se jich držela👍🏼), dodržování předepsaných teplot, pečení hlavně ne na horkovzduch (ano, stále mám funkční jen horkovzduch🙈). Zakvaska, zavarka, zápara, všechno dobrý. Pak přišla opara, přes noc udržet v teplotě 28-30°. Šla do trouby, na začátek jsem jí přitopila, ale pak už jsem musela spát. Do rána se zdvojnásobila a klesla ač se měla ztrojnásobit, asi nečetla Tomášovy instrukce🙈. Chleba šel vytvarovat krásně, i mi přišlo, že slušně nakynul. Ale pak asi nastal problém s pečením, měla jsem péct déle…? Mám brousek, ale pod kůrkou, to jsem ještě neměla. Kůrka tmavší, ale to není problém, způsobují to jednoduché cukry v těstě.

Takže jsem se bála oprávněně🙈. Prostě já a hodně žita se moc nekamarádíme🙉. Ale zkušenost zajímavá. Ochutnám ho ráno, po vaflové večeři jsem už neměla chuť😉.

Každopádně děkuji za další zkušenost a budu ráda, když mi napíšete, co bylo špatně, abych příště věděla❤️.

BEZÉ DORT. Využila jsem recept z od na čokoládový dort a použila z něj bezé s lískovými oříšky a kakaem. Udělala dvoji...
14/04/2024

BEZÉ DORT. Využila jsem recept z od na čokoládový dort a použila z něj bezé s lískovými oříšky a kakaem. Udělala dvojitou dávku, část nechala „čistou”. Doplnila krémem z creme fraiche a šlehačky, jak jsem se ho naučila od , přidala vanilkový cukr s vanilkou od . Do pater přikrájela jahody. Dozdobila jahodami a malinami a „pusinkami” ze zbylého těsta.
A nezapomněla udělat pro rodinu “Pavlovu”, aby taky ochutnali😉.

Tak .prell ještě jednou všechno nejlepší❤️😘.

BABKA S MALINOVÝM KRÉMEM. Teda ve finále dvě babky. Recept stejný jako na briošky v podle . Babku jsem si chtěla zkusit...
09/04/2024

BABKA S MALINOVÝM KRÉMEM. Teda ve finále dvě babky. Recept stejný jako na briošky v podle .
Babku jsem si chtěla zkusit strašně dávno. Poprvé jsem ji viděla u , když jsem začala víc chodit na IG. Vůbec jsem nechápala jak to dělá, i když Verča dávala podrobná videa🙉. Teď už jsem k tomu dospěla a snad chápu👍🏼.
Ten malinový krém mi strašně chutná. Tak jsem si to musela upéct znova.
Jedna z forem byla moje oblíbená od , bohužel jsem si tenkrát pořidila jen jednu a pak už stejnou nesehnala.
Čerstvé maliny jsem zapomněla koupit, tak jsem použila na ozdobu moje oblíbené lyofylizované od 👍🏼.

DORT ČOKOLÁDA-LÍSKOVÝ OŘECH. Pátý a poslední úkol z od .Piškot, kde je část mouky nahrazena moukou z lískových ořechů. ...
31/03/2024

DORT ČOKOLÁDA-LÍSKOVÝ OŘECH. Pátý a poslední úkol z od .
Piškot, kde je část mouky nahrazena moukou z lískových ořechů. Bezé plátky s lískovými ořechy, mohla bych celé sníst „jen tak“ na posez, pro mě naprosto dokonalé (ano, miluju i pusinky a Pavlovu😉). Krém Anglaise s lískooříškovou pastou a za mě bezalkoholová verze. Ozdobené tenoučkými čokoládovými plátky, schválně částí lesklých a části matných.
Když nepočítám čokoládu, se kterou mám vždycky „trápení“ (i když co používám mycryo je to spíš trápení že „je prostě všude“, ale temperovat se mi už vcelku daří), tak mě akorát lehce pozlobil krém Anglaise, kde rada „mícháme do zhoustnutí a pozor ať se vajíčka neuvaří“ mi moc nepomohla a lehce se povařila🙈. Ale povedlo se mi to rozmixovat a krém mi chutnal i tak😂.
Jsem nadšená z řezu, musím se pochválit, že se mi vcelku povedl. Piškot byl trošku nižší než měl být (respektive vysoký byl dobře, ale jen na prostředku🙈, musela jsem ho seříznout), ale jinak je vcelku jak má být a i čistý. To mám nejradši!❤️
Na poslední fotce je pokus o velikonoční zdobení😉.

Moc děkuji Julii i za tento úkol, dort je, zvlášť pro nás milovníky „tmavých dortů“, luxusní😍.

A děkuji i sponzorovi maratonu .cz 👍🏼.
Děkuji za dodání všeho oříškového v dortu👍🏼.

Na dorty ostatních mých spoluběžců se můžete podívat tady . A že je na co se dívat😍.
Tentokrát jsem stihla včas, ale bez časových nervů to nebylo (čokoládou jsem dozdobila v půl třetí v noci, ale 1,5 hodiny předtím jsem spala🙊).

Adresa

Praha

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Dana.in.kitchen zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Kontaktujte Společnost

Pošlete zprávu Dana.in.kitchen:

Odkazy

Sdílet

Kategorie