13/08/2026
🍺🦃 Krůtí gulášová omáčka s bramboráčky
⏱️ cca 75 minut | 🍽️ 4 porce
🛒 Suroviny na gulášovou omáčku
🦃 700 g krůtího stehenního masa
🧅 3 větší cibule
🧄 3 stroužky česneku
🫒 2 lžíce oleje nebo sádla
🌶️ 2 lžičky sladké mleté papriky
🌶️ ½ lžičky uzené papriky
🌿 1 lžička majoránky
🌿 ½ lžičky drceného kmínu
🍺 250 ml světlého nebo polotmavého piva
🥣 400–500 ml vývaru
🥄 1 lžíce rajčatového protlaku
🧂 sůl, pepř
🌶️ špetka chilli podle chuti
🥔 Suroviny na bramboráčky
🥔 800 g brambor
🥚 1 vejce
🧄 3 stroužky česneku
🌾 3–4 lžíce hladké mouky
🌿 1 lžička majoránky
🌿 ½ lžičky kmínu
🧂 sůl, pepř
🫒 olej na smažení
👩🍳 Postup
1️⃣ Krůtí maso nakrájejte na menší kostky. Cibuli nakrájejte najemno.
2️⃣ V hrnci rozehřejte tuk a cibuli pomalu opékejte přibližně 10–15 minut, dokud nebude tmavě zlatavá. Právě dobře opečená cibule vytvoří základ chuti i přirozeně zahustí omáčku.
3️⃣ Přidejte maso a zprudka jej opečte ze všech stran.
4️⃣ Vmíchejte rajčatový protlak, kmín a prolisovaný česnek. Krátce orestujte.
5️⃣ Hrnec odstavte z plotny, přidejte sladkou a uzenou papriku a rychle promíchejte, aby paprika nezhořkla.
6️⃣ Zalijte pivem, vraťte na plotnu a nechte několik minut probublávat. Poté přilijte vývar tak, aby bylo maso téměř ponořené.
7️⃣ Osolte, opepřete, přikryjte a na mírném ohni duste přibližně 40–50 minut, dokud nebude maso měkké.
8️⃣ Ke konci přidejte promnutou majoránku. Omáčku nechte bez pokličky zredukovat. Pokud ji chcete hladší, můžete část cibulového základu krátce rozmixovat, maso však předtím vyjměte.
9️⃣ Na bramboráčky nastrouhejte oloupané brambory najemno. Přebytečnou vodu částečně slijte.
🔟 Přidejte vejce, mouku, prolisovaný česnek, majoránku, kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
1️⃣1️⃣ Na pánvi rozehřejte olej a smažte menší, tenčí bramboráčky z obou stran dozlatova. Hotové nechte okapat na papírové utěrce.
🍽️ Servírování
✅ Na talíř nalijte porci hustší gulášové omáčky s kousky krůtího masa.
✅ Přidejte 2–3 menší křupavé bramboráčky.
