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05/03/2026

Nosso Cupim Glaceado vai deixar saudade.

A partir da próxima semana ele sai do cardápio — e entram novidades.

Cupim macio (200g), purê de couve-flor bem caramelizado e demi-glace reduzida.
Fundo intenso, textura aveludada, final de brasa.

Quer provar antes de acabar?
Casa aberta — Quinta a sábado 18:30 às 22h
📍 R. Dr. Marcolino, 245 — Centro, Patos de Minas

26/02/2026

Hoje, das 18h30 às 22h.

Banda de Tambaqui na Parrilla

Assada no fogo vivo até formar pele crocante e preservar a suculência da carne.
Respeitamos o ponto da brasa, sem pressa e sem excesso.

Acompanha arroz branco e salada rústica de feijão-fradinho.
Serve duas pessoas.
Servido com as espinhas naturais da espécie — como deve ser.

Casa Carbón.
Fogo direto, sabor inteiro.

21/02/2026

Hoje, a partir das 18h30.

Filé de Robalo na Brasa — 400g

O calor da brasa toca o peixe no ponto exato, preservando a suculência e entregando um leve defumado que envolve o paladar.
A farofa de banana-da-terra dourada na manteiga traz calor e textura.
A salada rústica de feijão-fradinho acrescenta frescor e equilíbrio.

Leve, preciso e pensado para compartilhar.

Casa Carbón.
A brasa encontra o vinho.

20/02/2026

Sexta feira de pós carnaval você realmente precis dar um pause e alimentar de verdade.

Casa Carbón — 18:30 as 22h
Reserve sua mesa — link na bio

19/02/2026

Especial de Quaresma no Casa Carbón.

Ceviche de Robalo (150g) — leite de tigre cítrico, cebola roxa, leve picância.

Filé de Robalo na Brasa (400g) — farofa de banana-da-terra e salada rústica de feijão-fradinho.

Banda de Tambaqui na Parrilla — pele crocante, carne suculenta, com arroz branco e salada rústica de feijão-fradinho.

Mesas limitadas.
O tambaqui é fresco e servido mediante reserva (poucas unidades).

Garanta a sua: reservas no direct / WhatsApp.

18/02/2026

Quaresma no Casa Carbón começa pela brasa.

Banda de Tambaqui na Parrilla
Assada inteira na parrilla, pele crocante, carne suculenta e ponto respeitado pelo fogo.
Acompanha arroz branco e salada rústica de feijão-fradinho.
Servido como a natureza entrega: com espinhas naturais da espécie.

Disponível mediante reserva antecipada.
Poucas unidades por noite.

Depois dele, duas leituras frescas e intensas completam a temporada:

Filé de Robalo na Brasa
Leve defumado, suculento e no ponto preciso.
Farofa de banana-da-terra dourada na manteiga e salada rústica acompanham. Ideal para compartilhar.

Ceviche de Robalo
Cubos frescos, leite de tigre cítrico e vibrante, cebola roxa e leve picância.
Entrada direta, fresca e intensa.

Três interpretações, um só fogo.
Reservas limitadas.

Garanta sua mesa pelo link da bio.

14/02/2026

Sábado é dia de mesa cheia e novidade na brasa.

Cabotiá & Boursin.
Abóbora dourada na calma, molho untuoso, sálvia e avelã trazendo profundidade.

Flat Iron.
Miolo da paleta, extremamente macio, selado no ponto exato, sem excesso — só técnica e fogo.

Novo cardápio já em operação.
Hoje a casa abre com cortes renovados e combinações que respeitam o ingrediente.

Casa Carbón.
Mesas limitadas.
📍 R. Dr. Marcolino, 245 – Centro, Patos de Minas.

12/02/2026

Hoje é dia de casa aberta, brasa acesa e carne no ponto exato.

Sal grosso finaliza, faca desliza, vinho acompanha.
Sem pressa. Sem exagero. Só técnica, fogo e respeito ao ingrediente.

Casa Carbón — open house.
Mesas limitadas.

📍 R. Dr. Marcolino, 245 – Centro, Patos de Minas.

11/02/2026

Quinta-feira tem lançamento no Carbón.
Tambaqui fresco, levado à parrilla argentina, respeitando o fogo e o tempo.
Pele crocante, carne suculenta e aquele sabor que só a brasa entrega.

É encontro entre tradição e ingrediente brasileiro.
Quantidade limitada.

Faça sua reserva pelo link da bio.

04/02/2026

Carne feita na brasa, como tem que ser.
Nesta quarta-feira, o Carbón apresenta um novo cardápio, com cortes novos e fogo no comando.

Mesas sempre limitadas.
Vinhos sempre gelados.
Carnes sempre no ponto.

A partir das 18h30.
Reserve pelo link da bio.

03/02/2026

Amanhã já começamos nossa semana com cardápio novo.

Inclusive nossa metadinha que é sempre sucesso nos eventos Carbón vai estar disponível pra vocês!

Lembrando que esse do vídeo é nossa versão dupla e você pode dar o up no seu quando for pedir!

Happy Hour ~ 18:30 as 22h

30/01/2026

Sexta-feira no Carbón começa assim:
carne na brasa, corte no ponto e cerveja bem gelada descendo devagar.
A mesa se arruma, o fogo trabalha e o fim de tarde vira noite sem pressa.

É happy hour com alma, conversa boa e sabor de verdade.
Do jeito que a sexta pede.

Das 18h30 às 22h.
Mesas limitadas. Reserve pelo link da bio.

Address

38700-000

Website

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