05/09/2023
Apesar do Dia do Bacon já ter passado, nós não podíamos deixar de celebrar essa delícia que todo mundo adora! 🥓😍 Que tal surpreender seus clientes com uma receita de Carbonara com um toque brasileiro para o feriado do dia 07/09? 🇧🇷 A receita clássica de Carbonara é de origem italiana e leva ingredientes como ovos, queijo parmesão ou pecorino romano, pancetta ou guanciale, pimenta preta e espaguete. No entanto, você pode dar um toque brasileiro a essa receita clássica incorporando ingredientes e sabores locais.
Prepare o seu paladar, porque vem sabor de bacon com um gostinho de Brasil por aí! Fique ligado para a receita completa e bom apetite antecipado! 🍝🥓🤤
Ingredientes:
300g de macarrão tipo espaguete (ou outro de sua preferência)
150g de bacon em cubos
3 gemas de ovo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo coalho ralado (ou outro queijo de sua preferência)
1/2 cebola pequena, picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar
Azeite de oliva
Instruções:
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve uma xícara da água do cozimento.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o bacon em cubos e a frita até ficar crocante. Retire o excesso de gordura, deixando apenas cerca de uma colher de sopa na frigideira.
Adicione a cebola e o alho à frigideira e refogue até que fiquem macios e perfumados.
Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo, o queijo parmesão ralado e o queijo coalho ralado.
Reduza o fogo para baixo. Adicione o macarrão cozido à frigideira com o bacon, a cebola e o alho. Mexa bem para combinar.
Retire a frigideira do fogo e, imediatamente, adicione a mistura de gemas e queijo ao macarrão, mexendo vigorosamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos e crie um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento reservado para obter a consistência desejada. Adicione o creme de leite fresco, bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva a Carbonara com salsinha picada por cima como decoração.