30/10/2019
Der Baum der einzigartigen Paranuss heißt Bertholletia excelsa (laut einigen Quellen - bertolletsiya) und ist nach dem großen französischen Chemiker Claude Berthole benannt. Anscheinend ist dieser Baum wirklich monumental, denn er erreicht eine Höhe von 50 bis 60 Metern, ist perfekt gerade und glatt, hat einen Umfang von bis zu drei Metern und interessanterweise stehen seine Früchte fast ganz oben.
Bertholetia Obstschale mit ca. 15 Paranüssen und bis zu 2,5 kg.
Bertholetia Obstschale mit ca. 15 Paranüssen und bis zu 2,5 kg.
Bertoletia lebt ungefähr 500-700 Jahre und beginnt ab dem zwölften Jahr Walnüsse zu produzieren. Nüsse von diesem Riesen zu ernten, wie Sie verstehen, ist nicht so einfach wie unsere Walnüsse und andere Bäume, aber zur Freude der Einheimischen fallen die reifen Nüsse selbst zu Boden. Aus diesem Grund nannten die spanischen Kolonisatoren die brasilianische Nussnahrung ein "Geschenk des Herrn vom Himmel".
Die Nüsse sind in Hartschalenfruchtschalen mit einem Gewicht von jeweils etwa 2,5 kg enthalten, was bis zu 300 solcher Fruchtschalen ergibt. Jede enthält 15 Nüsse, jede in ihrer eigenen Haut, die den Schadstoff Aflatoxin enthält.
Die Nussschale ist sehr dünn, aber auch sehr stark. Um die Delikatesse zu extrahieren, muss sie zerbrochen werden, wenn sie beim Fall nicht aufgetreten ist. Dies macht die Affen sehr erfolgreich auf den Felsen. Der Baum ist im Amazonasgebiet sehr verbreitet, wo reizende Agouti-Tiere (Art von Meerschweinchen) sie in der Erde vergraben, um sich mit ihnen einzudecken und dann zu vergessen, wo sie sich befinden, aber aus eingegrabenen Walnüssen sprießen neue Bäume.
Der einzigartige brasilianische Walnussbaum heißt Bertoletia und erreicht eine Höhe von 50-60 Metern.
Der einzigartige brasilianische Walnussbaum heißt Bertoletia und erreicht eine Höhe von 50-60 Metern.
Der künstliche Anbau von nützlichen Paranüssen ist wirtschaftlich nachteilig, da bei frei wachsenden Bäumen weniger Erträge anfallen. Heute ist Bolivien der Hauptlieferant von Paranüssen auf dem Weltmarkt, aber sein Name bleibt unverändert.
Ernährungszusammensetzung.
Die wichtigsten Nährstoffe der Paranüsse sind Eiweiß und Fett. Fette erreichen 66% und Proteine bis zu 14-15%. Im Gegensatz zu Mandeln, die 24% Eiweiß enthalten, sind unsere Nüsse jedoch fett- und proteinnah. Es ist reich an B- und E-Vitaminen und sehr arm an C. Es enthält 10 weitere wichtige Spurenelemente, Flavonoide, 18 Aminosäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe.