07/09/2021
Se dice que el polvo en la yeba hace mal...¿Sabes de qué esta compuesta la yerba?🔍
La misma está formada por Hoja gruesa, hoja fina, palo y polvo 🧉La cantidad justa de cada uno de estos elementos determina sabor y calidad en la yerba mate...
Pero hablemos puntualmente del polvo, el cual tiene muy mala fama en la yerba😈Hace mal?
En realidad si hablamos de polvo de hoja es todo lo contrario🤯. El polvo se produce en la molienda y a su vez en el traslado del producto, las hojas se van rompiendo un poquito más.
Es lo primero que se infusiona al cebar el mate y es quien le dará sabor, espumosidad y hará que los mates sean más rendidores.
Este polvo de hoja, que lo podemos identificar en la palma de nuestra mano, de color bien verde (oliva), parejo y sin presencia de astillas (polvo de palo), es muy nutritivo y valioso, aporta sabor y aroma al mate🧉
Para homogeneizar la yerba y que este polvo este presente en proporción,durante todo el mate, es que se debe mover y sacudir el contenedor de la yerba y también el mate. Tendremos entonces mates parejos y duraderos durante toda la cebada✨
En cambio, si hablamos del polvillo o astilla de palo, sí estamos frente a un componente que no no favorece en el mate ❌❌❌
Ahora contame, vos habías escuchado la frase "el polvo de la yerba es malo"?