12/05/2023
Harira é uma sopa tradicional marroquina que costuma ser servida durante o Ramadã. É uma sopa saudável e saborosa, cheia de proteínas e vegetais. Aqui está um guia passo a passo sobre como prepará-lo.
Ingredientes
1 lb de cordeiro ou carne, cortada em pedaços pequenos (opcional)
1 cebola, picada
2 tomates picados
1/4 xícara de coentro fresco, picado
1/4 xícara de salsa fresca, picada
1/4 xícara de lentilhas
1/4 xícara de grão de bico
1/4 xícara de macarrão vermicelli ou cabelo de anjo
1/4 xícara de arroz.
1/4 xícara de pasta de tomate
1 colher de cominho moído
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de gengibre moído
1/2 colher de chá de açafrão
1/4 colher de chá de canela
Sal e pimenta a gosto
6 xícaras de água ou caldo de galinha
Rodelas de limão, para servir
Modo de Preparo
Em uma panela grande, refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione a carne (se estiver usando) e frite até dourar.
Adicione os tomates picados, a pasta de tomate e todos os temperos à panela. Mexa bem para combinar.
Adicione as lentilhas, o grão de bico e 6 xícaras de água ou caldo de galinha. Mexa bem e deixe ferver.
Reduza o fogo e deixe a sopa ferver por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
Adicione a aletria ou macarrão cabelo de anjo e arroz à panela. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos, ou até que a massa e o arroz estejam cozidos.
Adicione o coentro fresco e a salsa à panela e mexa.
Prove a sopa e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
Sirva o Harira quente com uma rodela de limão ao lado. Aproveitar!
