La Cagette biologique

12/11/2022

15/05/2022

Hicham, ravi de vous conseiller les meilleurs produits du moment

27/10/2021

La Cagette bio au salon Natexpo

24/09/2021

La recette du producteur, Marc Leprince

Marc Leprince aime déguster ses carottes entières, sans les éplucher.

Déposez une noix de beurre dans votre poêle. Faites revenir un oignon et un morceau de persil tubéreux hachés finement. Lavez soigneusement vos petites carottes Gniff et déposez-les, entières, avec les autres ingrédients. Ajoutez un fond d’eau à votre poêle et poursuivez la cuisson, à couvert. Ajoutez un filet de miel et quelques graines pour le croquant.

23/09/2021

La citation du producteur
Marc Leprince

23/09/2021

Marc Leprince

Marc Leprince reprend le flambeau familial à la ferme du Mesnil tout en ayant à cœur de développer de nouvelles variétés plus rares telles que le persil tubéreux, la carotte rouge sang, et sa dernière expérience, la carotte Gniff.

La carotte Gniff est une variété ancienne à la peau violacée, rebondie par de fins ourlets parfaitement dessinés. Petite et conique, sa chair est dense, blanche, et son goût arrondie.

Marc le prince a semé la carotte Gniff pour la première fois cette année. Sensible aux excès d’humidité, la culture de la Gniff n’a pas été des plus facile en cet été de pluie particulier.

Et pourtant : « Même si les légumes sont malmenés par le climat, on essaie d’en tirer le meilleur », dit Marc, la voix sûre, connaissant son métier et son terroir, le Loiret.

22/09/2021

Alexandre Goueffon

Producteur de tomate Russe Persimon plein champ dans le Loiret, Alexandre Goueffon est bio par conviction.

Dans un milieu de paysans beaucerons où la production de blé occupe une grande partie des terres, à 20 ans, il fait le choix de développer des potagers bio chez les particuliers pour ensuite se lancer, à son compte, en tant que maraîcher.

18/09/2021

La ferme Saute-Moutons est tenue par Vincent et Agnès Touzeau dans le Loiret, à une centaine de kilomètres au sud de Paris. Ils y travaillent en polyculture et élevage biologique depuis plus de 25 ans, en mettant en oeuvre les principes de l’agriculture paysanne. Pour finir l'été avec une note singulière, nous vous proposons leur courgettes zébrées de Naple.

16/09/2021

Ne culpabilisez plus, main frémissante devant l'étal de mangues made in Perou de votre primeur de quartier...
Nous venons de recevoir des mangues italienne !
Attention (smiley alerte ou gyrophare), elles sont disponibles jusqu'au 1er octobre !

14/09/2021

On y voit Ève croquer le fruit défendu, rouge et pulpeux « Il pommodoro », symbole de tentation irrésistible et d’interdit transgressé.

Lucas Cranach de Oude 1472 – 1553

La tomate, de la chasse aux sorcières à reine des étals

La tomate marque immanquablement le début et la fin des beaux jours de l’année. Et comme l’été a commencé pour nous, pauvres Parisiens colonisateurs des plages inondées de Bretagne, en septembre : profitons de ces moments de grâce pour en apprendre davantage sur l’histoire de la tomate, dédaignée puis adoubée.

Aujourd’hui proclamée Reine de nos assiettes d’été, procrastinant royalement sur son lit d’huile d’olive extra vierge, la tomate a dû, par le passé, surmonter bien des obstacles.

Au départ apparentée à la famille des Solanacées, ce qui en fait une lointaine cousine de la mandragore, la racine des sorcière… Pendant deux siècles, la tomate mène une double vie : dans le Sud, elle est cultivée par les paysans, dégustée brûlée vive parsemée d’ail, tandis que dans le Nord, elle est l’objet de toutes les suspicions… On l’a dit nuisible, immangeable, désagréable voire dangereuse… Cultivée pour la première fois au Mexique par les Aztèques (appelée « Tomalt »), il faudra attendre jusqu’au XVIII siècle pour que la tomate fasse sa première et timide apparition sur les étals des Halles de Paris, et le XXe siècle pour qu’elle soit enfin consommée crue et déclinée dans de savoureuses recettes : en salade, en ratatouille, en pizza, en jus de tomate, et ce, jusqu’à la dynastie Heinz de Donald Trump (que demande le peuple !). Après tout, le rouge tomate symbolise le pouvoir, la violence, la punition, le capitalisme mais aussi la beauté, la joie, l’amour, le plaisir, le communisme et le pêché. Funanbulant sur le fil du bien et du mal, la tomate a su traverser les âges et défier les préjugés, comme nous autres Parisiens : arpentant tantôt les allées sombres du métro et déambulant peu après dans les allées du marché pour soutenir un producteur local.

Tomates et Parisiens sont emplis de paradoxes, de coeur et de pêché.

Le fruit de l’arbre était-il une pomme, ou une tomate ?

Les italiens diront que c’était une pomme d'or : « il pommodoro »!

Et si tel est le cas, il ne fait aucun doute qu’il s’agirait de la « Russian Persimmon », cultivée pleine terre dans le Loiret, par l’un de nos producteur Alexandre Goueffon.
Généreuse, elle épouse la main entière de ces rondeurs. Sa couleur orange doré illumine ses cousines habituelles coeur de boeuf ou Rose de Berne. Sa chair est ferme et sa peau satinée, douce au toucher, ce qui affute la mise en bouche. Tranchée en deux on constate qu’elle contient très peu de graines, ce qui la rend dense, et son goût doux et sucré, rappelant celui de la tomate cerise, légèrement teintée de fruits et d’épices.

À savourer pour ce qu’elle est, sans autres artifices inutiles qui altèrerait sa sublime nature, elle semble idéale en salade pour égayer les teintes de rose et de rouge plus habituelles, avec un simple filet d’huile d’olive, une pincée de sumac ou quelques feuilles de basilic.

Quelques indications fondamentales avant de vous délecter de la reine des étals :

Comment choisir une tomate ?

Une bonne tomate a la peau lisse et brillante, épaisse et bien colorée. Si elle est molle et que le pédoncule bascule au premier coup de pouce, prenez garde, c’est qu’elle est trop mûre… et si la peau est fine, il s'agit probablement d'une tomate de serre.

Quel est la saison pour manger des tomates ?

De juin à novembre, la Russian Persimmon faisant partie des variétés de tomates anciennes tardives de la saison.

12/07/2021

Comment choisir un melon sucré ? - La cagette biologique

Vous êtes-vous déjà demandé comment choisir un beau melon bien mûr ? Lisez notre article de blog sur le sujet et apprenez-en davantage sur l'aliment estival préféré de tous : https://lacagettebiologique.fr/comment-choisir-un-melon-sucre/

Choix à la pièce ou en paniers de fruits & légumes de saison. Agriculture bio. Produits de France majoritairement. Fruits et Légumes bio & frais. Qualité & Variété. Agriculture locale. Circuit Court. Direct Producteur. Livraison offerte en points retraits ou à domicile.

19/06/2021

Timeline photos

17/06/2021

La suite de cette recette-fraîcheur ici:
https://lacagettebiologique.fr/6-recettes-fraiches-bio-et-de-saison-qui-vous-feront-saliver-autour-de-la-fraise/

11/06/2021

Abricots bio pochés au vin blanc, basilic,
et citron

Cette recette est un must have de l’été.

TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
CUISSON
20 min
MODE DE CUISSON
Laver et essuyer le kilo d’ abricots BIO et rincer une botte de basilic BIO. Laver, essuyer et prélever le zeste d’un citron BIO. Réserver quelques zestes pour la décoration.
Presser le citron et réserver le jus.
Verser le vin blanc ( selon vos préférences un vin blanc sec ou moelleux) dans une casserole, faire chauffer et laisser évaporer 1/3 du vin.
Ajouter les feuilles de basilic, le zeste et le jus du citron. Cuire 5 minutes à petits bouillons. Ajouter les abricots entiers et prolonger la cuisson de 5 minutes environ. Laisser refroidir et placer au frais pendant 3 heures.
Servir les abricots pochés très frais dans leur sirop de cuisson et parsemer de feuilles de basilic et de zestes de citron juste avant de servir.

01/06/2021

I DON'T GIVE A SHIITAKE...

Nos champignons shiitake sont disponible sur notre boutique en ligne

➡️Découvrez notre recette du shiitake

http://ow.ly/Yfwm50EZYWB

01/06/2021

L'ortie est de sortie. Qui s'y frotte, s'y pique.

Découvrez notre recette de l'ortie à l'omelette ainsi qu'un tuto DIY cosmétique du shampoing aux orties.

👉 http://ow.ly/CFep50EZMDH

12/04/2021

Nouveauté au catalogue : 🤩

11/04/2021

Un vent de folie sur le marché! Rassurez-vous, les fraises ne se sont pas envolées!

30/03/2021

Habitants franciliens, on vous livre à la maison. Plus d'infos sur www.lacagettebiologique.fr

30/03/2021

La Cagette biologique added a Shop on Website button to their Page.

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29/03/2021

LE POMELO ROSE STAR RUBY DE CORSE - La cagette biologique

Profitez de la saison du beau pomelo de Corse!
Fruit juteux et parfumé, c'est vraiment la bonne saison. 🍈🍊🍇😁

Agrume d'origine française, le pomelo rose Star Ruby se récolte en hiver et au printemps en provenance de Corse et du Roussillon. Sa chair rose vif est un régal pour les papilles et pour les yeux.

15/03/2021

L'avocat corse, l'avocat made in France - La cagette biologique

On vient juste de finir la pleine saison des avocats bio de Corse. Plus d'infos sur nos raisons de sourcer des produits bio proche de nous. Pour info, les avocats d'Espagne sont toujours disponible.

Au Mexique, premier producteur mondial, l'explosion de la demande d'avocat est en train de créer une catastrophe écologique. L'avocat bio de Corse permet de consommer de l'avocat, un fruit bon pour la santé sans incidence sur notre environnement.

15/03/2021

La Cagette biologique updated their business hours.

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15/03/2021

La Cagette biologique updated their address.

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15/03/2021

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15/03/2021

La Cagette biologique updated their website address.

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27/03/2020

La Cagette bio livre à domicile!
sur Paris, Malakoff, 94, les Lilas, Rambouillet, Nanterre et Versailles.
contact: [email protected]

27/03/2020

La Cagette bio continue à livrer à domicile même après le confinement!
Secteurs Paris, 92 et 94, Nanterre, Versailles, Rambouillet.
contact : [email protected]

16/11/2019

Canapés végétaux et frais (radis green meat, radis red meat et carotte violette) avec une crème au bleu, avocat citronné ou creme au pesto entre les rondelles. Un peu de graines de pavot pour la déco.

25/06/2019

Suggestion de recette rafraîchissante :
Le gaspacho
Pour 4 pers:
- 500 g de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres
- sel poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette

Laver tous les légumes. Coupez-les en gros dés.
Epépinez le poivron.
Mixez le tout.
Assaisonnez a votre goût. En variantes, on peut ajouter un oignon, du basilic et/ ou du citron.
Si la consistance est trop épaisse, ajouter de l'eau.
Conservez 3h au frigo avant de déguster.

06/02/2019

Notre stand à Malakoff a déménagé le temps des travaux du marché. Nous ne sommes pas loin : juste a l'entrée sous le barnum!

27/01/2019

Le bonheur est dans le chou de Bruxelles

https://www.facebook.com/83625483348/posts/10156920851473349/

Eloge d’un légume d’hiver et des marchés de plein air où on le trouve.

06/12/2018

Aujourd'hui la Cagette bio vous propose une recette illustrée de
Patidous farcis (pour 2 personnes)

11/10/2018

Quelle belle palette de couleurs pour ces légumes reçus ce matin!

13/07/2018

La Cagette biologique, la maire du 12e à la ferme Saute-mouton

Dans les cantines du 12e les repas des enfants sont composés de + de 50% de produits bio 😋 🍽️
Rencontre avec Marie-Agnès et Vincent Touzeau, propriétaires de la ferme Saute-Mouton (Loiret) qui alimente tout au long de l'année les cuisines de la Caisse des Ecoles de Paris 12 en légumes bio. 🍅🥒🌶️🥕🍆
Avec Catherine Baratti-Elbaz Touzet Evelyne Honoré Taieb
La Cagette biologique

23/12/2017

Permavenir

Permavenir

Attention ... ca risque de rester dans votre tête ! Un clip Monastère AMER

"🔥 L'HYMNE DU BIO & SANS GLUTEN EXISTE ENFIN! 😲
🥕TAG UN(E) AMI(E) QUI MANGE BIO, SANS GLUTEN, VEGAN, ETC...
🥕 ou PARTAGE, ça mange pas d'pain! 🤣"

19/09/2017

La campagne « Des cantines bio, j'en veux ! » est lancée - Restauration21

La campagne « Des cantines bio, j'en veux ! » est lancée - Restauration21

Alors que les élèves ont repris le chemin de la cantine, Agir pour l'Environnement, la FCPE, la FNAB et la Ligue de l'enseignement lancent une nouvelle campagne visant à favoriser les menus bio en restauration collective scolaire. Il mettent en ligne un site www.macantine.bio permettant aux citoyens...