B.B.N Recherche et sélection de vins "faits naturellement" c'est à dire en Bio, Biodynamie et Nature et des livres qui en parlent. Découvertes, dégustations, partage de bons plans, d'avis, de conseils, les vignes, les vignerons et vigneronnes...

Fonctionnement normal

Agréablement surpris par cet article paru dans le Figaro, petit tour d'horizon et tentative d'explication du regain d'in...
19/11/2021
Comment le vin naturel a sauvé le Beaujolais nouveau

Agréablement surpris par cet article paru dans le Figaro, petit tour d'horizon et tentative d'explication du regain d'intérêt pour le Beaujolais Nouveau.
Le Beaujolais Nouveau c'était hier mais ça dure encore plusieurs jours, viens rue Saint-Sauveur en déguster, il y a des choses à grignoter de chez Cul de Cochon !

Ce jeudi 18 novembre, on fête le Beaujolais nouveau. Longtemps décrié, qualifié de piquette par certains, ce vin primeur reprend du galon… Notamment grâce à une nouvelle génération de vignerons peu interventionnistes.

Ils viennent d'arriver ! Disponibles sur le site et à la boutique (Paris Montorgueil)Les Jacquaires de Philippe et Diane...
13/11/2021

Ils viennent d'arriver ! Disponibles sur le site et à la boutique (Paris Montorgueil)
Les Jacquaires de Philippe et Diane Cauvin (Château la Colombière) un assemblage à base de Bouysselet un cépage rarissime qu'ils ont redécouvert et fait homologuer ! Unique.
Les Saint-Amour et Moulin-à-vent de Isabelle et Pierre Perraud (La Côte Molière) et aussi leur Morgon.. des vins fruités, obtenus par la douceur et la patience, sans chimie ni artifice, naturellement.
👉 www.biobiodynamienature.com
👉 33 rue Saint-Sauveur Paris 2ème

Ils viennent d'arriver ! Disponibles sur le site et à la boutique (Paris Montorgueil)
Les Jacquaires de Philippe et Diane Cauvin (Château la Colombière) un assemblage à base de Bouysselet un cépage rarissime qu'ils ont redécouvert et fait homologuer ! Unique.
Les Saint-Amour et Moulin-à-vent de Isabelle et Pierre Perraud (La Côte Molière) et aussi leur Morgon.. des vins fruités, obtenus par la douceur et la patience, sans chimie ni artifice, naturellement.
👉 www.biobiodynamienature.com
👉 33 rue Saint-Sauveur Paris 2ème

Le trio gagnant de la soirée dégustation d'hier au 33 rue Saint-Sauveur ! La soirée était pleine de joie et d'énergie, l...
05/11/2021

Le trio gagnant de la soirée dégustation d'hier au 33 rue Saint-Sauveur ! La soirée était pleine de joie et d'énergie, le vin-fait naturellement- n'est pas étranger à cette affaire.
🍷Minha Terra de @bernardduseigneur une syrah intense, légères épices, tannins tout souples !
🍷Enivrez-vous de @justine_vigne_design tout le monde séduits et enivrés 😜 tout le monde en redemande. On a frôlé l'émeute
🍷Fleuri de @domaine_karimvionnet le vin qui interpelle, accroche l'attention. "Mais quel est ce parfum ?" "mais qu'est-ce que c'est bon" gros succès.
Il n'est pas sur le site, ce sera une "exclu Saint-Sauveur"

#vin #vinrouge #vindefrance #rhone #beaujolais #syrah #grenache #carignan #gamay #vinnature #vinnaturel #bernardduseigneur #justinevigne #karimvionnet #ruesaintsauveurparis #montorgueil #BioBiodynamieNature

Le trio gagnant de la soirée dégustation d'hier au 33 rue Saint-Sauveur ! La soirée était pleine de joie et d'énergie, le vin-fait naturellement- n'est pas étranger à cette affaire.
🍷Minha Terra de @bernardduseigneur une syrah intense, légères épices, tannins tout souples !
🍷Enivrez-vous de @justine_vigne_design tout le monde séduits et enivrés 😜 tout le monde en redemande. On a frôlé l'émeute
🍷Fleuri de @domaine_karimvionnet le vin qui interpelle, accroche l'attention. "Mais quel est ce parfum ?" "mais qu'est-ce que c'est bon" gros succès.
Il n'est pas sur le site, ce sera une "exclu Saint-Sauveur"

#vin #vinrouge #vindefrance #rhone #beaujolais #syrah #grenache #carignan #gamay #vinnature #vinnaturel #bernardduseigneur #justinevigne #karimvionnet #ruesaintsauveurparis #montorgueil #BioBiodynamieNature

C'EST OUVERT ! Enfin. Une boutique avec des vins faits naturellement et des livres qui en parlent à découvrir rapidement...
29/10/2021

C'EST OUVERT ! Enfin. Une boutique avec des vins faits naturellement et des livres qui en parlent à découvrir rapidement.
Reste des petits calages à faire, mais viens me voir ça va te plaire. Viens on va peut être goûter des trucs...
👉 33 rue Saint-Sauveur / Quartier Montorgueil / Paris 2ème / Métro Sentier, ou Réaumur-Sébastopol, ou Etienne Marcel.

#caviste #montorgueil #vinnaturel #livres

C'EST OUVERT ! Enfin. Une boutique avec des vins faits naturellement et des livres qui en parlent à découvrir rapidement.
Reste des petits calages à faire, mais viens me voir ça va te plaire. Viens on va peut être goûter des trucs...
👉 33 rue Saint-Sauveur / Quartier Montorgueil / Paris 2ème / Métro Sentier, ou Réaumur-Sébastopol, ou Etienne Marcel.

#caviste #montorgueil #vinnaturel #livres

Parce que le(s) vin(s), c'est d'abord des goûts, des saveurs, des arômes... Je les ai présentés ainsi sur le site BioBio...
25/10/2021

Parce que le(s) vin(s), c'est d'abord des goûts, des saveurs, des arômes... Je les ai présentés ainsi sur le site BioBiodynamieNature.com et il en sera de même dans la boutique de la rue Saint-Sauveur, dans le 2ème à Paris !
On leur a fabriqué des écrins de bois "récupéré et transformé" avec @narrateur_d.objets pour participer à notre façon à la protection de l'environnement.
Tu pourras les emporter si tu le souhaites dans des sacs en papier biosourcé.. 😉
Faire de son mieux 🙏🏻

#cavistes #cave #boutique #commerce #développementdurable #vinnature #vinnaturel #ruesaintsauveurparis #montorgueilparis #BioBiodynamieNature

🏂  Un p'tit tour en Savoie !On parle d'une régions au climat évidement humide et frais, cela se retrouve dans les vins q...
24/10/2021

🏂 Un p'tit tour en Savoie !
On parle d'une régions au climat évidement humide et frais, cela se retrouve dans les vins qui font preuve souvent d'une incontestable minéralité, d'autant que les cépages locaux sont assez logiquement adapté à ces conditions et même peuvent s'y épanouir ; les vigneron·nes ont tout loisir d'emmener leurs vignes vers plus de maturités nous offrant pour l'occasion des vins riches en fruit.
Deux exemples à découvrir sur B.B.N
👉 Chignin Cri-Cri http://bit.ly/BBN-3CbnM30
👉 Etraire de la Dhuy http://bit.ly/BBN-2Ze7GXK
bon dimanche

Ô JOIE Ô BONHEUR il y a des nouvelles quilles chez B.B.N !! Et je dirais même plus : de nouveaux vignerons comme par exe...
23/10/2021

Ô JOIE Ô BONHEUR il y a des nouvelles quilles chez B.B.N !! Et je dirais même plus : de nouveaux vignerons comme par exemple Charly Thévenet, qui sévit au sein de l'appellation Regnié, au coeur du Beaujolais. Pour le découvrir c'est par ici 👉http://bit.ly/BBN-3vBrNLC

Parisiennes, parisiens, l'ouverture de la boutique B.B.N faite de brick et de mortar (blague année 2000 pour les gens du...
21/10/2021

Parisiennes, parisiens, l'ouverture de la boutique B.B.N faite de brick et de mortar (blague année 2000 pour les gens du digital) ouvrirait peut être ce week-end... c'est une exclu, on doit me confirmer l'info :-)
Inscris-toi ici et tu sauras tout http://bit.ly/BBN-3B3oP3N

Parisiennes, parisiens, l'ouverture de la boutique B.B.N faite de brick et de mortar (blague année 2000 pour les gens du digital) ouvrirait peut être ce week-end... c'est une exclu, on doit me confirmer l'info :-)
Inscris-toi ici et tu sauras tout http://bit.ly/BBN-3B3oP3N

📖 L'un des meilleurs livres sur le vin (naturel) ! "Le traité de Jajalogie" de Pierrick Jégu , illustré avec talent par ...
17/10/2021

📖 L'un des meilleurs livres sur le vin (naturel) !
"Le traité de Jajalogie" de Pierrick Jégu , illustré avec talent par Bénédicte Govaert : indispensable pour comprendre, ce que signifie concrètement faire du vin naturellement : de la viticulture à la dégustation en passant par la vinification. Sublime.
http://bit.ly/BBN-3veyuDm

📖 L'un des meilleurs livres sur le vin (naturel) !
"Le traité de Jajalogie" de Pierrick Jégu , illustré avec talent par Bénédicte Govaert : indispensable pour comprendre, ce que signifie concrètement faire du vin naturellement : de la viticulture à la dégustation en passant par la vinification. Sublime.
http://bit.ly/BBN-3veyuDm

Lapierre chez B.B.N ! C'est un nom chargé symboliquement, Marcel Lapierre est considéré comme l'un des pères du vin natu...
16/10/2021

Lapierre chez B.B.N !
C'est un nom chargé symboliquement, Marcel Lapierre est considéré comme l'un des pères du vin nature en France. Je t'en parle sur le site viens http://bit.ly/BBN-3DKLO5p
Pour en savoir plus tu peux aussi consulter le livre "100 grands vins naturels d'émotion"
http://bit.ly/2YTIPJ0

Je suis en plein inventaire, certaines cuvées, victimes de leur succès, sont en fin de stock.Pour certaines il n'en rest...
15/10/2021

Je suis en plein inventaire, certaines cuvées, victimes de leur succès, sont en fin de stock.
Pour certaines il n'en reste même plus qu'une ou 2 bouteilles !!! Alors ne tarde, sois le·la premier·ère
http://bit.ly/BBN-3FPeR9s

"En voiture Simone" voilà un nom qui sonne direct à tes oreilles.ça n'a pas qu'un rôle accrocheur, ça raconte une jolie ...
14/10/2021

"En voiture Simone" voilà un nom qui sonne direct à tes oreilles.
ça n'a pas qu'un rôle accrocheur, ça raconte une jolie petite histoire, celle Charly (le vigneron) qui tombe un jour par hasard sur cette photo de ses grands-parents et de leur peugeot 302, sur le départ. C'est émouvant, ce sont eux qui ont donné l'élan, l'énergie.. Et Charly n'en manque pas. En témoigne ce Régnié 2020 ,puissant aux notes de prunes, kirsch... 🔥
Dispo dès demain sur B.B.N 😎

#vin #vinrouge #regnié #beaujolais #charlythevenet #jeanpaulthevenet #aoc #BioBiodynamieNature

"En voiture Simone" voilà un nom qui sonne direct à tes oreilles.
ça n'a pas qu'un rôle accrocheur, ça raconte une jolie petite histoire, celle Charly (le vigneron) qui tombe un jour par hasard sur cette photo de ses grands-parents et de leur peugeot 302, sur le départ. C'est émouvant, ce sont eux qui ont donné l'élan, l'énergie.. Et Charly n'en manque pas. En témoigne ce Régnié 2020 ,puissant aux notes de prunes, kirsch... 🔥
Dispo dès demain sur B.B.N 😎

#vin #vinrouge #regnié #beaujolais #charlythevenet #jeanpaulthevenet #aoc #BioBiodynamieNature

Et si on reparlait cépage ?Le cépage détermine le caractère du vin: il influence sa saveur, sa couleur, son potentiel al...
11/10/2021

Et si on reparlait cépage ?
Le cépage détermine le caractère du vin: il influence sa saveur, sa couleur, son potentiel alcoolique, son acidité, ses tannins ... c'est la base !
Aujourd'hui Le Chardonnay : de couleur jaune pâle ou légèrement doré ; des arômes de pomme, poire, citron, amande, miel, brioche ; en bouche c'est moyennement acidulé, élégant, un peu beurré voir "toasté" selon les régions et élevage. Pour le découvrir c'est par ici http://bit.ly/BBN-3DzFLR3

Et si on reparlait cépage ?
Le cépage détermine le caractère du vin: il influence sa saveur, sa couleur, son potentiel alcoolique, son acidité, ses tannins ... c'est la base !
Aujourd'hui Le Chardonnay : de couleur jaune pâle ou légèrement doré ; des arômes de pomme, poire, citron, amande, miel, brioche ; en bouche c'est moyennement acidulé, élégant, un peu beurré voir "toasté" selon les régions et élevage. Pour le découvrir c'est par ici http://bit.ly/BBN-3DzFLR3

Les vendanges 2021, sont-elles les pires depuis longtemps ?! Certains font référence aux début des années 70, ce qui sig...
08/10/2021
Vendanges 2021, les pires depuis longtemps - TellementSoif.tv

Les vendanges 2021, sont-elles les pires depuis longtemps ?! Certains font référence aux début des années 70, ce qui signifie que pour une génération de vigneron·nes c'est en effet les pires qu'ils et elles n'ont jamais connues. C'est l'objet de cette conversation entre Antoine Gerbelle et Ophélie Neiman que je te conseille de visionner !
D'ailleurs l'occasion de refaire un focus sur cette webTV absolument géniale, qui ne cesse de s'enrichir de nouveaux contenus, c'est Tellement Soif ! Des contenus gratuits, et pour les payants c'est ultra accessible franchement il faut s'abonner si tu t'intéresses au vin. Voilà, c'est dit.

Une génération de vignerons n'avait jamais encore connu une successions de conditions climatiques aussi nuisibles. Ophélie Neiman et Antoine Gerbelle dressent l...

La bonne idée ! Le colis "Skin-contact" : 1 livre + 2 vins 📖 : Skin Contact - voyage aux origines du vin nu de Alice Fei...
02/10/2021

La bonne idée ! Le colis "Skin-contact" : 1 livre + 2 vins

📖 : Skin Contact - voyage aux origines du vin nu de Alice Feiring édité par Nouriturfu (poke Antonin Iommi-Amunategui ): une traversée des terres originelles du vin, la Géorgie, un récit édifiant, une aventure émouvante dont le point final ne nous donne qu’une seule envie : courir déguster un de ces vins de macération..

🍷 : Skin Contact macération de Fabien Jouves , plus proche du blanc que du "orange" 3 mois de macération en cuves inox. Ça donne de la couleur, des arômes puissants, de l'intensité. Un régal.

🍷 : Padawine macération de Vincent Alexis Château Barouillet ( Vincent Barouillet ), 1 an de macération pour des arômes et saveurs étonnants, pomme cuite, vanille, noix, avec une trame un peu tannique...

C'est par ici http://bit.ly/BBN-2YfOp80

🍾Champagne chez B.B.N !On va avoir des choses à fêter en cette rentrée ! Et quand on pense fête, à tord ou à raison on p...
01/10/2021

🍾Champagne chez B.B.N !
On va avoir des choses à fêter en cette rentrée ! Et quand on pense fête, à tord ou à raison on pense Champagne. Et chez B.B.N quand on parle Champagne, on parle Biodynamie, on parle maison familiale, pas "marque" !
On parle en l'occurence de l'une des maisons les plus fameuses de Champagne en Biodynamie : la maison Fleury : présente depuis 1895 à Courteron, au cœur de la Champagne méridionale, dans la Côte des Bars, sur les coteaux argilo-calcaires formés au kimméridgien par les premiers affluents de la Seine.... la suite c'est par ici https://bit.ly/BBN-3D1nZ8Q

J'aime préparer ce genre de colis !! J'envie à chaque fois son destinataire. Ici ce sont #carboculte et #pleinlesceps : ...
27/09/2021

J'aime préparer ce genre de colis !! J'envie à chaque fois son destinataire. Ici ce sont #carboculte et #pleinlesceps : des explosions de fruits, de fraîcheur, de l'intensité. Les vins de Sylvain Respaut et Olivier Cros, ont ce truc en plus, une énergie, quelqu'un m'a dit récemment qu'ils avaient de bonnes vibrations, que ces vins le rendraient "heureux". Pas mieux.

#vin #vinrouge #roussillon #merlot #lledonerpelut #grenache #carignan #mourvedre #syrah #vinnaturel #lacavapicole #BioBiodynamieNature

J'aime préparer ce genre de colis !! J'envie à chaque fois son destinataire. Ici ce sont #carboculte et #pleinlesceps : des explosions de fruits, de fraîcheur, de l'intensité. Les vins de Sylvain Respaut et Olivier Cros, ont ce truc en plus, une énergie, quelqu'un m'a dit récemment qu'ils avaient de bonnes vibrations, que ces vins le rendraient "heureux". Pas mieux.

#vin #vinrouge #roussillon #merlot #lledonerpelut #grenache #carignan #mourvedre #syrah #vinnaturel #lacavapicole #BioBiodynamieNature

Marine Roussel [domaine du Joncier] de retour chez B.B.NC'est en 1989 que Marine Roussel a repris le domaine familiale d...
25/09/2021

Marine Roussel [domaine du Joncier] de retour chez B.B.N
C'est en 1989 que Marine Roussel a repris le domaine familiale du Joncier, situé entre les villages de Tavel et Lirac, dans le Rhône. 32 hectare de vignobles composés principalement de Grenache mais aussi de Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Carignan pour les rouges et de Roussane, Marsanne et Bourboulenc pour les blancs...
Retrouve son portrait ici http://bit.ly/BBN-3o8GIeG

Le Glouguide 4ème épisode, avec plein de nouveautés : toujours des vins extraordinaires mais cette fois-ci à 20€ en moye...
23/09/2021

Le Glouguide 4ème épisode, avec plein de nouveautés : toujours des vins extraordinaires mais cette fois-ci à 20€ en moyenne (moins de 30 quoiqu'il arrive) ; mais aussi autre fait marquant : la présence de B.B.N dedans !!! 😀🤣🎉✌️
Pour découvrir ce nouvel opus 👉 http://bit.ly/BBN-39th8Za

Le Glouguide 4ème épisode, avec plein de nouveautés : toujours des vins extraordinaires mais cette fois-ci à 20€ en moyenne (moins de 30 quoiqu'il arrive) ; mais aussi autre fait marquant : la présence de B.B.N dedans !!! 😀🤣🎉✌️
Pour découvrir ce nouvel opus 👉 http://bit.ly/BBN-39th8Za

La fête des vins chez B.B.N c'est la possibilité de découvrir des vins comme le Masclaret de Antonin Jamois Un clin d'oe...
17/09/2021

La fête des vins chez B.B.N c'est la possibilité de découvrir des vins comme le Masclaret de Antonin Jamois Un clin d'oeil appuyé voir un hommage au clairet, ce vin unique et typique de Bordeaux. Vendangé tôt, peu de macération (et en grappe entière), un peu de repos et hop en bouteille !
100% merlot 100% ultra fruité
👉 http://bit.ly/BBN-3Ev0PsW

La fête des vins chez B.B.N c'est la possibilité de découvrir des vins comme le Masclaret de Antonin Jamois Un clin d'oeil appuyé voir un hommage au clairet, ce vin unique et typique de Bordeaux. Vendangé tôt, peu de macération (et en grappe entière), un peu de repos et hop en bouteille !
100% merlot 100% ultra fruité
👉 http://bit.ly/BBN-3Ev0PsW

On se voit bientôt ?La grande nouvelle de la rentrée pour les amateurs et amatrices de vin... de Paris  et d'ailleurs (c...
12/09/2021

On se voit bientôt ?
La grande nouvelle de la rentrée pour les amateurs et amatrices de vin... de Paris et d'ailleurs (comment ça mégalo ?)
Viens suis-moi sur www.Instagram.com/olivier_b.b.n pour tout savoir... hâte !
work in progress
BBN la boutique Rue Saint -Sauveur

Chez B.B.N on ne brade pas le vin, on en offre en plus ! Jusqu'au 20 septembre inclus pour toute commande de 5 bouteille...
10/09/2021

Chez B.B.N on ne brade pas le vin, on en offre en plus ! Jusqu'au 20 septembre inclus pour toute commande de 5 bouteilles, tu auras la surprise d'en recevoir une 6ème, que je t'offre, afin de te la faire découvrir.
- "Et si je commande 10 bouteilles ? Qu'est-ce qui se passe ?" Et bien tu reçois 2 bouteilles surprises en cadeau. Pour en savoir plus c'est ici http://bit.ly/BBN-3k0cec5

Chez B.B.N on ne brade pas le vin, on en offre en plus ! Jusqu'au 20 septembre inclus pour toute commande de 5 bouteilles, tu auras la surprise d'en recevoir une 6ème, que je t'offre, afin de te la faire découvrir.
- "Et si je commande 10 bouteilles ? Qu'est-ce qui se passe ?" Et bien tu reçois 2 bouteilles surprises en cadeau. Pour en savoir plus c'est ici http://bit.ly/BBN-3k0cec5

Je n'avais pas encore goûté je crois les vins de Pierre-Nicolas Massotte,  quelle erreur 🤓 Ondine est un blanc de macéra...
06/09/2021

Je n'avais pas encore goûté je crois les vins de Pierre-Nicolas Massotte, quelle erreur 🤓 Ondine est un blanc de macération, sa couleur orange foncé ne trompe pas, on a le droit à de l'amertume. Un peu de tannin, mais surtout des arômes riches, façon tarte tatin, ou calva. En apéro avec des tapenade d'artichauts, et le lendemain avec un poulet rôti. Fantastique ! 😀

#vin #vinblanc #roussillon #closmassotte #nature #naturel #maceration #orange #grenacheblanc #maccabeu #muscatpetitsgrains #BioBiodynamieNature

Je n'avais pas encore goûté je crois les vins de Pierre-Nicolas Massotte, quelle erreur 🤓 Ondine est un blanc de macération, sa couleur orange foncé ne trompe pas, on a le droit à de l'amertume. Un peu de tannin, mais surtout des arômes riches, façon tarte tatin, ou calva. En apéro avec des tapenade d'artichauts, et le lendemain avec un poulet rôti. Fantastique ! 😀

#vin #vinblanc #roussillon #closmassotte #nature #naturel #maceration #orange #grenacheblanc #maccabeu #muscatpetitsgrains #BioBiodynamieNature

"Une telle sentence peut sembler provocatrice, mais elle ne relève ni de la brève de comptoir ni du propos de fin de rep...
04/09/2021
Selon une étude, le vin bio a meilleur goût

"Une telle sentence peut sembler provocatrice, mais elle ne relève ni de la brève de comptoir ni du propos de fin de repas : elle résulte d’un travail de longue haleine conduit par deux chercheurs français..."
Puisqu'on vous le dit.
https://www.lemonde.fr/vins/article/2021/09/04/selon-une-etude-le-vin-bio-a-meilleur-gout_6093372_3527806.html

Deux chercheurs français ont comparé les notes obtenues, souvent à l’aveugle, par les vins produits en bio, en biodynamique et en agriculture conventionnelle. En France comme aux Etats-Unis, les deux premières catégories l’emportent.

Adresse

33 Rue Saint-Sauveur
Paris
75002

Informations générales

Un lieu dédié aux vins "faits naturellement" ; C'est à dire uniquement en Bio, Biodynamie et Nature. Des livres pour apprendre, comprendre et se divertir, des portraits de vignerons et vigneronnes, dans un esprit de découverte et de partage.

Heures d'ouverture

Mardi 14:00 - 20:00
Mercredi 11:00 - 20:00
Jeudi 11:00 - 20:00
Vendredi 11:00 - 20:00
Samedi 10:30 - 20:00
Dimanche 10:00 - 20:00

Produits

vin rouge, vin blanc, vin rosé, vin orange, vin effervescent, vins bio, biodynamie, nature, livres, bd, guide

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OUI un autre vin est possible.

Il est possible de découvrir d’autres arômes, d’autres saveurs, d’autres sensations ; S’apercevoir que NON on ne connaissait pas les Beaujolais finalement, NON un Bordeaux n’a pas forcément un goût de fût de chêne vanillé, NON le Languedoc n’est pas obligatoirement un rouge qui tâche...

Il faut s’ouvrir : le vin n’est pas un produit standard, et ne doit pas l’être d’ailleurs ! Le vin rappelons-le est un jus de raisins fermentés. Et c’est déjà beaucoup.

Car il en faut du boulot, de la vigne au chai, pour faire du vin naturellement

Cultiver des raisins sans pesticides, sans herbicides et autres « médicaments ». Vendanger à la main. Privilégier les levures indigènes. Ne pas utiliser d’intrants (qui viennent «améliorer» et/modifier les arômes, parfois à l’aide de la chimie). Vinifier « tranquillement » sans avoir recours à des techniques traumatisantes pour le vin. Se passer (ou presque) du souffre.

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Commentaires

Un merlot très tannique, avec un bon carafage les tanins s'assouplissent pour laisser placer a un une force fruitée rouge et profonde qui vous englobe le palais. Sur un plat épicé splendide ! Surement possible a garder 2-3 années sans problème encore pour une légère fonte des tanins
J'ai adoré le conseil et la sélection proposée alors que je n'y connaissais pas grand chose !! Une livraison rapide et des vins que tout le monde a vraiment appréciés
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