Alléosse Maître Artisan Affineur

Alléosse Maître Artisan Affineur Philippe Alléosse donne du temps aux fromages. C’est dans nos 4 caves parisiennes, que la magie opère, que jour après jour s’exprime tout le talent de l’affineur pour amener ses fromages au meilleur point d’équilibre.

Livraisons sous conditions

Domicile. Hôtels/Restaurants. Export international

Fonctionnement normal

Une étape des plus importantes, l’analyse de la texture, de l’odeur et de la saveur.C’est en perçant le fromage que l’af...
19/10/2021

Une étape des plus importantes, l’analyse de la texture, de l’odeur et de la saveur.
C’est en perçant le fromage que l’affineur pourra contrôler la qualité du produit et de l’affinage.

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso #jura #bleu #affinage

Du frais à l’affiné, le Robiola d’Alba truffé est un produit d’une rare finesse. L’affinage de plusieurs semaines apport...
18/10/2021

Du frais à l’affiné, le Robiola d’Alba truffé est un produit d’une rare finesse. L’affinage de plusieurs semaines apporte au Robiola une intensité et une complexité en bouche.
A consommer sans modération…

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso #fromage #truffe #truffel #italie

Du frais à l’affiné, le Robiola d’Alba truffé est un produit d’une rare finesse. L’affinage de plusieurs semaines apport...
18/10/2021

Du frais à l’affiné, le Robiola d’Alba truffé est un produit d’une rare finesse. L’affinage de plusieurs semaines apporte au Robiola une intensité et une complexité en bouche.
A consommer sans modération…

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso #fromage #truffe #truffel #italie

Du frais à l’affiné, le Robiola d’Alba truffé est un produit d’une rare finesse. L’affinage de plusieurs semaines apport...
18/10/2021

Du frais à l’affiné, le Robiola d’Alba truffé est un produit d’une rare finesse. L’affinage de plusieurs semaines apporte au Robiola une intensité et une complexité en bouche.
A consommer sans modération…

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso #fromage #truffe #truffel #italie

Du frais à l’affiné, le Robiola d’Alba truffé est un produit d’une rare finesse. L’affinage de plusieurs semaines apporte au Robiola une intensité et une complexité en bouche.
A consommer sans modération…

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso #fromage #truffe #truffel #italie

Un lavage régulier sur plusieurs semaines est nécessaire pour obtenir des époisses bien à coeur.#gourmandise #gourmand #...
15/10/2021

Un lavage régulier sur plusieurs semaines est nécessaire pour obtenir des époisses bien à coeur.

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso #bourgogne #france #creamy

Gentillement, tranquillement, ces Cabris des Gors prennent leur temps pour évoluer dans une ambiance adaptée. Alors ils ...
13/10/2021

Gentillement, tranquillement, ces Cabris des Gors prennent leur temps pour évoluer dans une ambiance adaptée. Alors ils dévoilent leur couche de crème et ce fondant que nous adorons tous…

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso #paris #produits #cave

Pour passer du blanc au bleuté, il faut retourner manuellement et régulièrement chaque fromage pour que ces fleurs puiss...
10/10/2021

Pour passer du blanc au bleuté, il faut retourner manuellement et régulièrement chaque fromage pour que ces fleurs puissent s'épanouir sur la surface de nos chevres.

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso

Tartufone d’Alpe surnommé le « caillou », une alliance de truffe noire et blanche produit rare et raffiné, affiné plusie...
08/10/2021

Tartufone d’Alpe surnommé le « caillou », une alliance de truffe noire et blanche produit rare et raffiné, affiné plusieurs mois dans nos caves a déguster très prochainement…

#yummy #photo #gourmand #gourmandise #queso #fromage #cheese #caillou #paris #arcdetriomphe #hand #terroir #fete

Tartufone d’Alpe surnommé le « caillou », une alliance de truffe noire et blanche produit rare et raffiné, affiné plusieurs mois dans nos caves a déguster très prochainement…

#yummy #photo #gourmand #gourmandise #queso #fromage #cheese #caillou #paris #arcdetriomphe #hand #terroir #fete

De l’Indre à l’île de France, de la production à l’affinage, de la vente à la mise en bouche notre producteur nous régal...
05/10/2021

De l’Indre à l’île de France, de la production à l’affinage, de la vente à la mise en bouche notre producteur nous régale avec sa fabrication d'exception.
La petite touche apportée par notre affinage fait que cette bûche des ajoncs et ce pouligny st pierre sont incontournables .

#yummy #food #chevre #fromage #cheese #instafood #foodmoments #miam #queso #affinage #artisan #artisanat #france #gourmand #gourmandise #photo #photography

De l’Indre à l’île de France, de la production à l’affinage, de la vente à la mise en bouche notre producteur nous régal...
05/10/2021

De l’Indre à l’île de France, de la production à l’affinage, de la vente à la mise en bouche notre producteur nous régale avec sa fabrication d'exception.
La petite touche apportée par notre affinage fait que cette bûche des ajoncs ce pouligny st pierre sont incontournables

#gourmand #photo #gourmandise #photography #yummy #food #inspiration #cuisine #fromage #fromages #cheese #cheeses #queso #love #instafood #foodinsta #cheeselover

Un incontournable de nos tables, le brie de Meaux au lait cru, délicat et à coeur. Une référence de l’excellence à la fr...
02/10/2021

Un incontournable de nos tables, le brie de Meaux au lait cru, délicat et à coeur. Une référence de l’excellence à la française !

#brie #yummy #meaux #photo #photograhy #creamy #pic #cheese #queso #fromage #affinage #gourmand #cremeux #frenchcheese

Un incontournable de nos tables, le brie de Meaux au lait cru, délicat et à coeur. Une référence de l’excellence à la fr...
02/10/2021

Un incontournable de nos tables, le brie de Meaux au lait cru, délicat et à coeur. Une référence de l’excellence à la française !

#brie #yummy #meaux #photo #photograhy #creamy #pic #cheese #queso #fromage #affinage

Des pièces d'exception dans cette cave, qui reposent durant des mois. Sous la vigilance de l'affineur et ses manipulatio...
29/09/2021

Des pièces d'exception dans cette cave, qui reposent durant des mois. Sous la vigilance de l'affineur et ses manipulations hebdomadaires, qui leurs permettent de développer toutes ses qualités et ces croûtes toutes en couleurs et cironnées.

#miam #food #foody #hardcheese #taste #goodfood #fromage #cheese #affinage #refinery #instagood #instafood #photography #photo #photographer

Des pièces d'exception dans cette cave, qui reposent durant des mois. Sous la vigilance de l'affineur et ses manipulations hebdomadaires, qui leurs permettent de développer toutes ses qualités et ces croûtes toutes en couleurs et cironnées.

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Petit village situé en plein cœur du Puy de Dôme, Lavort accueil plusieurs éleveurs de brebis. La qualité des herbages d...
22/09/2021

Petit village situé en plein cœur du Puy de Dôme, Lavort accueil plusieurs éleveurs de brebis. La qualité des herbages d’altitude de cette région offre un lait et des fromages de grande qualité!
Enveloppée dans son filet, la fumaison de Lavort est affinée et fumée comme un saucisson! Une pâte tendre, un léger fruité et un délicieux goût fumé pour toutes les amatrices et amateurs de découverte 😋

#yummy #miam #food #instagood #alleosse #fromage #cheese #hardcheese #france #french #cheeseshop #instafood #foodstagram #foodporn #foodphotography #photography #photo #photos

Petit village situé en plein cœur du Puy de Dôme, Lavort accueil plusieurs éleveurs de brebis. La qualité des herbages d’altitude de cette région offre un lait et des fromages de grande qualité!
Enveloppée dans son filet, la fumaison de Lavort est affinée et fumée comme un saucisson! Une pâte tendre, un léger fruité et un délicieux goût fumé pour toutes les amatrices et amateurs de découverte 😋

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Nos fromages au lait de chèvre sont retournés minutieusement chaque semaine. Savez-vous pourquoi ?#yummy #food #chevre #...
15/09/2021

Nos fromages au lait de chèvre sont retournés minutieusement chaque semaine. Savez-vous pourquoi ?

#yummy #food #chevre #fromage #cheese #instafood #foodmoments #miam #queso #affinage #artisan #artisanat #france #bouton

Nos fromages au lait de chèvre sont retournés minutieusement chaque semaine. Savez-vous pourquoi ?

#yummy #food #chevre #fromage #cheese #instafood #foodmoments #miam #queso #affinage #artisan #artisanat #france #bouton

Le brin d'amour, aux herbes du maquis est choyé tout au long de son affinage, par des manipulations délicates sur plusie...
12/09/2021

Le brin d'amour, aux herbes du maquis est choyé tout au long de son affinage, par des manipulations délicates sur plusieurs semaines dans les caves. Le maquis s'imprègne dans la pâte pour obtenir cet arôme délicat et frais en bouche.

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso

Le brin d'amour, aux herbes du maquis est choyé tout au long de son affinage, par des manipulations délicates sur plusieurs semaines dans les caves. Le maquis s'imprègne dans la pâte pour obtenir cet arôme délicat et frais en bouche.

#gourmandise #gourmand #miam #yummy #yummyfood #instafood #cave #fromage #cheese #goodvibes #affinage #queso

Une relation étroite, un vrai travail d'échange depuis plus de 20 ans avec le producteur pour obtenir ce qu'Alléosse att...
10/09/2021

Une relation étroite, un vrai travail d'échange depuis plus de 20 ans avec le producteur pour obtenir ce qu'Alléosse attend du Camembert. Une texture, un parfum et du caractère.

#camembert #yummy #food #shoot #shooting #nourriture #instafood #normandie #gourmandise #creamy #white #aop #taste #paris

-Camembert de Normandie au lait cru- Une relation étroite, un vrai travail d'échange depuis plus de 20 ans avec le produ...
10/09/2021

-Camembert de Normandie au lait cru-
Une relation étroite, un vrai travail d'échange depuis plus de 20 ans avec le producteur pour obtenir ce qu'Alléosse attend du Camembert. Une texture, un parfum et du caractère.

#camembert #yummy #food #nourriture #instafood #gourmand #gourmandise #white #photo #shoot #shooting #normandie #creamy

L’important dans notre métier c’est le toucher, un des 5 sens indispensable à notre profession.C’est avec notre cœur que...
05/09/2021

L’important dans notre métier c’est le toucher, un des 5 sens indispensable à notre profession.
C’est avec notre cœur que nous partageons la même passion ♥️

#fromage #love #hearth #passion #metier #savoirfaire #yummy #paris #french #cheeseandwine #miam #normandie #paris #creamy

Pecorino en direct de notre producteur sicilien.Son originalité vient de sa combinaison de safran et de poivre noir.Épic...
02/09/2021

Pecorino en direct de notre producteur sicilien.
Son originalité vient de sa combinaison de safran et de poivre noir.
Épicé et fruité, approuvé par l’équipe.

#yummy #miam #photography #photo #shooting #yummy #yummyfood #instafood #foodgourmet #gourmand #alleosse #italie #sicile

Délices des Hauts Fleurs d’Alsace, affinage spécial de notre maison.A découvrir en boutique actuellement 🧀 🌸#fromage #ch...
31/08/2021

Délices des Hauts Fleurs d’Alsace, affinage spécial de notre maison.
A découvrir en boutique actuellement 🧀 🌸

#fromage #cheesefactory #factory #alsace #flowers #yummy #yum #affinage #miam #tomme

« L’affinage », l’art d’amener certains fromages à leurs apogées. « Caciotta Al fieno » 12 mois d’affinage dans nos cave...
29/08/2021

« L’affinage », l’art d’amener certains fromages à leurs apogées.

« Caciotta Al fieno » 12 mois d’affinage dans nos caves parisiennes.

#fromage #cheese #instafood #paris #poncelet #france #italien #yummy #yum #miam #foodstagram

Petite météorite venue tout droit d’Italie, le « Gobbo alle pere » affinage à la liqueur de poire 🍐 #miam #fromage #chee...
25/08/2021

Petite météorite venue tout droit d’Italie, le « Gobbo alle pere » affinage à la liqueur de poire 🍐

#miam #fromage #cheese #alleosse #brebis #italie #foodstagram #foody #foodlover #food #cheeselover #paris

Petite météorite venue tout droit d’Italie, le « Gobbo alle pere » affinage à la liqueur de poire 🍐

#miam #fromage #cheese #alleosse #brebis #italie #foodstagram #foody #foodlover #food #cheeselover #paris

L'équipe Alléosse est de retour pour l'ouverture vendredi 20 août. 🙂
18/08/2021

L'équipe Alléosse est de retour pour l'ouverture vendredi 20 août. 🙂

L'équipe Alléosse est de retour pour l'ouverture vendredi 20 août. 🙂

La boutique sera fermée du 1 au 19 août, réouverture le vendredi 20.N’hésitez pas à commander vos fromages aux caves d’a...
03/08/2021

La boutique sera fermée du 1 au 19 août, réouverture le vendredi 20.
N’hésitez pas à commander vos fromages aux caves d’affinage.
Contactez nous au 01 42 29 39 36

#fermeture #ete #fromage #cheeseshop #shop #paris #cheese #boutique

La boutique sera fermée du 1 au 19 août, réouverture le vendredi 20.
N’hésitez pas à commander vos fromages aux caves d’affinage.
Contactez nous au 01 42 29 39 36

#fermeture #ete #fromage #cheeseshop #shop #paris #cheese #boutique

« L’affinage » une étape importante à l’élaboration du goût…#fromage #cheese #gout #savoirfaire #eat #shooting #shooting...
30/07/2021

« L’affinage » une étape importante à l’élaboration du goût…

#fromage #cheese #gout #savoirfaire #eat #shooting #shootingculinaire #eatclean #soft #cream #creamy #grey #queso #yum

« L’affinage » une étape importante à l’élaboration du goût…

#fromage #cheese #gout #savoirfaire #eat #shooting #shootingculinaire #eatclean #soft #cream #creamy #grey #queso #yum

Petit produit de Savoie, l’affinage long de notre gruyère de brebis est à retrouver dès septembre en boutique ! #yummy #...
26/07/2021

Petit produit de Savoie, l’affinage long de notre gruyère de brebis est à retrouver dès septembre en boutique !

#yummy #fromage #cheese #queso #nourriture #eat #eatclean #miam #savoie #brebis #gourmandise #beautiful #pic #caves #affinage

Petit produit de Savoie, l’affinage long de notre gruyère de brebis est à retrouver dès septembre en boutique !

#yummy #fromage #cheese #queso #nourriture #eat #eatclean #miam #savoie #brebis #gourmandise #beautiful #pic #caves #affinage

Du frais,crémeux a l’entre deux ou au plus sec, venez découvrir notre sélection de chèvres en boutique.#fromage #cheese ...
22/07/2021

Du frais,crémeux a l’entre deux ou au plus sec, venez découvrir notre sélection de chèvres en boutique.

#fromage #cheese #queso #foodlover #nourriture #alimentation #yummyfood #yummy #instagood #rance #foodporn #delicious #gourmandise #gourmand #caves #affinage

Après 100 semaines d’affinages, ça donne ça ! Un morceau de Rotterdamer et vous ferez un malheur 🤩#fromage #cheese #food...
19/07/2021

Après 100 semaines d’affinages, ça donne ça !
Un morceau de Rotterdamer et vous ferez un malheur 🤩

#fromage #cheese #food #instafood #foodporn #cheeselover #fromagerie #queso #foodie #yummy #france #paris #foodstagram #instagood #foodphotography #formaggio #apero #foodlover #delicious #eat

Le Mystère d’Alléosse, sauriez-vous trouver le Mystère ? 🤫#food #cheese #alleosse #foodporn #foodlover #foodie #foodphot...
13/07/2021

Le Mystère d’Alléosse, sauriez-vous trouver le Mystère ? 🤫

#food #cheese #alleosse #foodporn #foodlover #foodie #foodphotography #foodstagram #foodgasm #foodies #foodlover #instafood #fromage #paris #foodart

La Final TouchL’une des étapes les plus importantes pour la confection de nos plateaux !#cheese #yoom #love #fruits #fru...
08/07/2021

La Final Touch

L’une des étapes les plus importantes pour la confection de nos plateaux !

#cheese #yoom #love #fruits #fruts #color #artisan #paris #plate #plateaufromage #fromage #fromages #cheeses #foodporn #food

Une envie de truffe ?L’affinage dans nos caves vient développer les arômes marqués de la truffe et le fruité des laits d...
03/07/2021

Une envie de truffe ?
L’affinage dans nos caves vient développer les arômes marqués de la truffe et le fruité des laits de brebis.

Découvrez notre Moliterno à la truffe !

#truffle #truffles #pecorino #truffe #yummy #yummyfood #fromage #fromagerie #cheese #cheeses #apero #food #foodporn

Une envie de truffe ?
L’affinage dans nos caves vient développer les arômes marqués de la truffe et le fruité des laits de brebis.

Découvrez notre Moliterno à la truffe !

#truffle #truffles #pecorino #truffe #yummy #yummyfood #fromage #fromagerie #cheese #cheeses #apero #food #foodporn

Le Cabri Ariégeois, fromage crémeux au lait de chèvre. Trempez y la cuillère ou dégustez le sur des pommes de terre, les...
01/07/2021

Le Cabri Ariégeois, fromage crémeux au lait de chèvre.
Trempez y la cuillère ou dégustez le sur des pommes de terre, les recettes sont multiples avec ce fromage là ! 😋

#yummy #yummyfood #food #cheese #cheeses #fromage #fromages #paris #notredame #france #artisan #affinage #affineur #master #creamy

Le Cabri Ariégeois, fromage crémeux au lait de chèvre.
Trempez y la cuillère ou dégustez le sur des pommes de terre, les recettes sont multiples avec ce fromage là ! 😋

#yummy #yummyfood #food #cheese #cheeses #fromage #fromages #paris #notredame #france #artisan #affinage #affineur #master #creamy

Des années de partenariat avec @fromageriesmarcelpetite pour un comté du Jura d’exception !Du 18 au 44 mois d’affinage e...
25/06/2021

Des années de partenariat avec @fromageriesmarcelpetite pour un comté du Jura d’exception !
Du 18 au 44 mois d’affinage en passant par le 24, du fruité au torréfié n’hésitez pas à venir le déguster en boutique. 👏

#comté #fromage #cheeses #fromagerie #exception #gourmandise #mood #art #jura #france #food #foodstagram #foodlover #french

Adresse

13 Rue Poncelet
Paris
75017

Metro ligne 1 Station Charles de Gaulle Etoile Metro ligne 2 Sation Ternes Bus 30 Station Ternes Bus 31 Station Ternes Bus 43 Station Ternes

Heures d'ouverture

Mardi 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Mercredi 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Jeudi 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Vendredi 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Samedi 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Dimanche 09:00 - 13:00

Téléphone

+33146225045

Produits

Fromages affinés pour tous les goûts et crèmerie haut de gamme œufs bio et plein air, etc..

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Our Story

Depuis plus de 30 ans, nous exerçons avec ferveur et passion nos métiers de fromager et d’affineur.

Nous travaillons chaque jour pour offrir le meilleur de chaque fromage fermier (environ 750 variétés annuels) affinés dans nos 4 caves.

Nous avons entrepris, depuis plusieurs années déjà, de nombreuses démarches visant à garantir l’origine, la qualité et l’hygiène de nos produits. Ce long travail et la recherche constante d'une qualité accrue ont été reconnus par l'obtention du titre de Maître Artisan Fromager Affineur ; ce qui est unique dans notre profession.

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Commentaires

Bonjour, je m’appelle Rina, je travaille pour une société qui fait des sites de commande en ligne pour les fromageries. Dans l’urgence de la crise, nous vous proposons de mettre en place rapidement (en deux jours) et gratuitement un site de commande en ligne basique pour vous permettre de proposer la vente de vos fromages. Ceci vous permettrait d’assurer la continuité de votre activité pendant cette période. Si vous souhaitez en savoir d’avantage, n’hésitez pas à revenir vers moi. Bonne journée!
BONJOUR EST CE QUE VOUS POURRIEZ ARRETER DE ME TUER A PETIT FEU AVEC VOS PHOTOS QUI ME FONT SALIVER MERCI🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Un seul regret , ne pas avoir connu cette adresse plus tôt
Les raclettes les fondues tout est chez nous pour passer un hiver gourmand ! Profiter d'un repas convivial ,autour de poelons remplis de bons fromages !en famille,avec les amis,au bureau ou même à Lautre bout du monde !les fromages Alleosse sont partout pour ravir vos papilles! Alors on vous attend pour tous vos futurs moments entre gourmets!