Palomas 1917

Palomas 1917 Artisan chocolatier-confiseur créateur de spécialitées Lyonnaises

Notre chocolaterie artisanale à été créée à Lyon en 1917 par Mr Palomas, nous sommes la cinquième Génération d'artisan chocolatier-confiseur. Nous transformons, dans notre atelier de la place Bellecour, Aujourd'hui comme hier, les meilleures matières premières en chocolats et confiseries d'exception. Nos gammes sont composées de Spécialités déposées telles que: Les Délicia: fins palets de chocolats amer (déposé en 1923) Les Palets de Fourvière: praliné aux noisettes du Piémont en robé de meringue. Les amandes de Bellecour: coques de nougatine fourrées de pâte d'amandes puis enrobées de meringue. De confiseries traditionelles à base de pâtes d'amandes, Nougats, caramel tendre, fruits déguisés, Merveilleux de Lyon... D'une gamme de bonbons de chocolat largement articulée autour du chocolat amer sans excès de sucre ou de matières grasse: Ganaches "origines" pour découvrir les typicités de chaque crus de cacao. Spécialités d'agrumes enrobés de chocolat (orange de Sicile, Citron de Nice, Pamplemousse de Nice, orange de Sicile confites avec des vins d'exception...)

Recrutement,Dans le cadre de son développement, la maison Palomas recrute un(e) pâtissier(e) ou chocolatier(e) pour la...
11/11/2018

Recrutement,
Dans le cadre de son développement, la maison Palomas recrute un(e) pâtissier(e) ou chocolatier(e) pour la période des fêtes de fin d'année.
Nous proposons un CDD de 2 mois de 35 ou 40h par semaine pouvant évoluer vers un CDI.
Faites nous parvenir vos CV par mail [email protected]

"Pour que tout reste comme avant, il faut que tout change."(Giuseppe Tomasi di Lampedusa - Le Guépard)au gré de vos ba...
08/10/2018

"Pour que tout reste comme avant, il faut que tout change."(Giuseppe Tomasi di Lampedusa - Le Guépard)
au gré de vos ballades en presqu'ile, redécouvrez la maison Palomas, chocolaterie fine depuis 1917.

Palomas 1917's cover photo
08/10/2018

Palomas 1917's cover photo

Notre boutique sera ouverte durant le mois d'Août. Profitez du calme estival de la presqu’île pour nous rendre visit...
02/08/2018

Notre boutique sera ouverte durant le mois d'Août. Profitez du calme estival de la presqu’île pour nous rendre visite et découvrir en avant première notre espace de vente rénové.

27/07/2018
27/07/2018

Merci Julien, c'est magique d'assister à l'apparition de vos Lettres.... De l'artisanat de haut vol!! #6lettres

"C'est beau de partir la nuit. On tire la manette des gaz, face au sud, et dix secondes plus tard on renverse le paysage...
30/03/2018

"C'est beau de partir la nuit. On tire la manette des gaz, face au sud, et dix secondes plus tard on renverse le paysage face au nord." Vol de nuit. (1931) Antoine de Saint-Exupery.
Bonne fêtes de pâques à tous.

Pâques 2018.
24/03/2018

Pâques 2018.

Merci à Guillaume Lamy et Tim Douet de "Lyon Capitale" pour ce bel article et ces belles images sur la maison Palomas. ...
01/02/2018

Merci à Guillaume Lamy et Tim Douet de "Lyon Capitale" pour ce bel article et ces belles images sur la maison Palomas. Retrouvez le en kiosque dans le numéro de Février...

Palomas 1917's cover photo
20/12/2017

Palomas 1917's cover photo

Bonjour à tous,Nous sommes très heureux de vous présenter notre nouveau site marchand: https://www.palomas1917.com/fr...
20/12/2017
Palomas

Bonjour à tous,
Nous sommes très heureux de vous présenter notre nouveau site marchand: https://www.palomas1917.com/fr/
Vous pourrez y retrouver tous nos produits disponible à la livraison en France ou en Europe, vous pourrez également vous faire livrer sur Lyon dans la journée.
Nous espérons que vous trouverez votre bonheur en parcourant notre catalogue de spécialités, chocolats et confiseries artisanales traditionelles.
Toute l'équipe Palomas se joint à moi pour vous souhaiter de belles et gourmandes fêtes de fin d'année.

03/10/2017

Recrutement.
Palomas recrute pour son atelier et sa boutique place Bellecour à Lyon.
Atelier:
Un(e) ouvrier(e) pâtissier ou chocolatier.(évolution possible vers un poste de chef de laboratoire.)
Un(e) aide pâtissier à temps partiel.

Boutique:
Un(e) vendeur(euse) en chocolaterie à temps complet. (évolution possible vers un poste de responsable de boutique.)
Un stagiaire en école de commerce pour accompagner nos projets web et boutique.

25/09/2017

Palomas recrute:
Un vendeur ou une vendeuse ayant le sens du service, de la courtoisie et la volonté de promouvoir une production artisanale de qualité.
CDD de 8 mois pouvant évoluer vers un CDI et un poste à responsabilité.
Un stagiaire en école de commerce pour accompagner nos projets de développement (web et boutique).
Contact:
[email protected]
04 78 37 74 60

DUPS
29/10/2016

DUPS

Un samedi matin Place Bellecour chez Palomas... 💭

Vive les mariés!
03/09/2016

Vive les mariés!

22/02/2016

Bonjour à tous,
Je recherche un ouvrier pâtissier ou chocolatier pour m'accompagner au quotidien.
Poste à pourvoir immédiatement pour notre atelier de la place Bellecour à Lyon.
Par avance merci,
Dominique Clerc.

A la Chandeleur chez  nous c'est crêpes soufflées et confiture de myrtilles. ...Bonne journée
02/02/2016

A la Chandeleur chez nous c'est crêpes soufflées et confiture de myrtilles. ...Bonne journée

03/11/2015

Chocolaterie Palomas recherche jeune ouvrier disponible de suite pour notre atelier à Lyon.
Pas de candidature par Facebook, envoyez votre CV et lettre de motivation à: [email protected].

Depuis deux ans nous réalisons nos bonbons #liqueurs avec les  eaux de vie médaillées de la  Distillerie Lehmann Ober...
27/04/2015
Coffret "Liqueurs", Bonbons de chocolat

Depuis deux ans nous réalisons nos bonbons #liqueurs avec les eaux de vie médaillées de la Distillerie Lehmann Obernai , un artisan passionné et passionnant
Merci La Table d'Emilie de nous avoir fait découvrir cette
magnifique maison.
http://www.chocolatier-palomas.com/chocolats/32-coffret-liqueurs-bonbons-chocolat.html

Pour les initiés, un coffret composé uniquement de liqueurs de notre fabrication.Disponible en coffret de 24 Bonbons liqueur

Coucou ;-)Voici les beaux jours, une petite ballade à #Bellecour, profitez en pour redécouvrir nos #confiseries.
20/04/2015

Coucou ;-)
Voici les beaux jours, une petite ballade à #Bellecour, profitez en pour redécouvrir nos #confiseries.

Pâques 2015
02/04/2015

Pâques 2015

Palomas pour l'hôtel "Le Royal".
27/03/2015

Palomas pour l'hôtel "Le Royal".

Après la séquence nostalgie...on a aussi du mat os moderne à la maison....mon dernier joujou,il n'y a pas d'âge pour...
03/03/2015

Après la séquence nostalgie...on a aussi du mat os moderne à la maison....mon dernier joujou,il n'y a pas d'âge pour s'amuser,surtout quand il s'agit de cuire caramel et praliné.
dernière image uniquement pour Lolo qui a soif...de connaissances.

Je ne sais pas vous, mais moi ça me fait toujours quelque chose de travailler avec des machines qui ont une histoire, 8...
28/02/2015

Je ne sais pas vous, mais moi ça me fait toujours quelque chose de travailler avec des machines qui ont une histoire, 80 ans pour celle ci et son origine sur la tranche...et quelques moules de Pâques pour la route dont le plus ancien doit avoir l'âge de la boutique (1917)

Confiseries et mécanique...
28/02/2015

Confiseries et mécanique...

Noël et Fêtes 2014
15/12/2014

Noël et Fêtes 2014

Palomas 1917's cover photo
18/11/2014

Palomas 1917's cover photo

Noël et Fêtes 2014
18/11/2014

Noël et Fêtes 2014

Samedi matin place Bellecour
05/10/2014

Samedi matin place Bellecour

Les coings sont arrivés cette semaine..Bonbons chocolat Flamme (Pâte De coing surmontée d'une pâte d'amande aux oran...
30/09/2014

Les coings sont arrivés cette semaine..
Bonbons chocolat Flamme (Pâte De coing surmontée d'une pâte d'amande aux oranges de Sicile et fleur d'oranger) en préparation.

Coques des Amande de Bellecour, Tosca et Merveilleux en nougatine...l'automne est là,le travail de fourmi commence....
25/09/2014

Coques des Amande de Bellecour, Tosca et Merveilleux en nougatine...l'automne est là,le travail de fourmi commence....

Grosse artillerie avec Jojo...première macération.
21/09/2014

Grosse artillerie avec Jojo...première macération.

Grosse artillerie avec Jojo...première macération.
21/09/2014

Grosse artillerie avec Jojo...première macération.

Grosse artillerie avec Jojo...première macération.
21/09/2014

Grosse artillerie avec Jojo...première macération.

21/09/2014

Grosse artillerie avec Jojo...première macération.

Samedi matin, Place Bellecour.
21/09/2014

Samedi matin, Place Bellecour.

Originaux, Déjantés ou Sages mais toujours bons et à votre image.
21/09/2014

Originaux, Déjantés ou Sages mais toujours bons et à votre image.

Flamme: Pommes etuvées, jus de pamplemousse, gingembre, amandes et kokuto
22/11/2013

Flamme:
Pommes etuvées, jus de pamplemousse, gingembre, amandes et kokuto

Palomas 1917's cover photo
17/11/2013

Palomas 1917's cover photo

Démonstration Japon 2013
14/10/2013

Démonstration Japon 2013

Enfin les photos sont arrivées... L'occasion est trop belle de remercier Mme SEGA Michiko et Mr SUGAMATA Ryosuke qui tr...
14/10/2013

Enfin les photos sont arrivées... L'occasion est trop belle de remercier Mme SEGA Michiko et Mr SUGAMATA Ryosuke qui travaillaient à mes cotés durant les 4 ans que nous avons passé au Japon et qui se sont beaucoup investit pour la réussite de cette démo, Michiko par son énergie sa bonne humeur et sa formidable performance de traduction a su colorer nos journées de travail et d'échange.
Ryosuke à su, malgré la charge de travail énorme que lui impose la gestion de ses boutiques, se rendre disponible pendant 2 jours pour m'assister et me taquiner.
Ce furent de vrai moments de plaisir.
Un GRAND Merci les amis.

Originaux, Déjantés ou Sages mais toujours bons et à votre image.
07/10/2013

Originaux, Déjantés ou Sages mais toujours bons et à votre image.

Anniversaire de André Patric Dyan @ Art Club Gallery, buffet de présentation entièrement en chocolat.
06/10/2013

Anniversaire de André Patric Dyan @ Art Club Gallery, buffet de présentation entièrement en chocolat.

Originaux, Déjantés ou Sages mais toujours bons et à votre image.
10/09/2013

Originaux, Déjantés ou Sages mais toujours bons et à votre image.

Palomas 1917's cover photo
10/09/2013

Palomas 1917's cover photo

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2 Rue Colonel Chambonnet
Lyon
69002

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Mercredi 14:00 - 19:00
Mercredi 10:00 - 12:00
Jeudi 14:00 - 19:00
Jeudi 10:00 - 12:00
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Vendredi 10:00 - 12:00
Samedi 10:00 - 19:00

Téléphone

04 78 37 74 60

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