In Cuisine

In Cuisine Espace dédié à la cuisine sous toutes ses formes !

Librairie culinaire, nous vendons uniquement des livres sur le thème de la cuisine. Et comme cela a inspiré les chefs, nous cuisinons dans notre atelier : cours de cusine, dégustations, etc... Et autour d'un café atelier,l nous partageons l'interculturalité culinaire à travers des livres et des cours de cuisine, des cafés sélection, des chocolats chauds et de délicieuses gourmandises et plats internationaux.

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Échelle des prix: $$

[LUNDI PRESENTATION DE L’EQUIPE]C’est dans les vergers de Valence que nous retrouvons notre fournisseur de jus de fr...
20/05/2019

[LUNDI PRESENTATION DE L’EQUIPE]

C’est dans les vergers de Valence que nous retrouvons notre fournisseur de jus de fruits : SARL MARGERIE - La Ferme Bio MARGERIE !
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La ferme bio Margerie c’est aussi des purées de fruits, des fruits de saison, des prestations de pressage et de conditionnement. Elle place la nature au coeur de sa démarche : tous les produits sont issus de l’agriculture biologique, une marque de respect envers l’environnement et les consommateurs.
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La composition des produits est d’une étonnante simplicité et leur savoir-faire artisanal parfaitement maîtrisé. Le résultat ? Des produits hauts en couleurs et en saveurs… un travail donc, qui porte ses fruits !
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Poires, cassis, kiwi, fraises, coing et bien plus encore… Cet été trouvez la saveur qui vous fera craquer.

17/05/2019

Severine Brun nous transporte au maghreb avec son menu haut en couleurs et en saveurs !

🍜Soupe du jour : carottes & orange

🍴Plat du jour : Chakchouka aux pois chiches, carvi, cumin, riz sauvage & rémoulade de navet à la menthe

🛎️J-7 avant le show culinaire !L’équipe In Cuisine transmet depuis toujours sa passion pour la cuisine : cet év...
17/05/2019

🛎️J-7 avant le show culinaire !

L’équipe In Cuisine transmet depuis toujours sa passion pour la cuisine : cet évènement sera l'opportunité pour vous, de découvrir ou redécouvrir une approche plus saine de la cuisine en dégustant des plats à base de produits locaux et de saison.

Nous croyons que la cuisine est une source de créativité nourrie notamment par nos rencontres ainsi, vous pourrez échanger avec nos chef(fe)s et nos partenaires sur la multitude d’options culinaires qui s’offrent à vous en abordant la cuisine anti-gaspi, sans gluten, végétarienne et bien plus encore.

Nos producteurs et fournisseurs : Torréfaction Pierre Soral, Chabiothé , Imagine, Bières Bio Mont d'Or (BBMO)et La Limonade de Marinette seront présents pour vous présenter et vous faire déguster leurs produits, pendant que nos chefs : Severine Brun, Rémi Boeuf, Matthieu Bragoni, Isabel Vásquez Lager & Keren Rosen transmettront leur savoir-faire !

Plus d'informations ici 👇👇
https://www.facebook.com/events/2334919166791946/

On parle de nous à la télé ! Marianne Vellieux la responsable de notre chère café librairie culinaire et la cheffe ...
16/05/2019

On parle de nous à la télé !
Marianne Vellieux la responsable de notre chère café librairie culinaire et la cheffe Severine Brun ont été accueillies sur le plateau de « ensemble c’est mieux » pour parler de notre démarche anti-gaspi.

De l'utilisation des fanes et épluchures en passant par le compost jusqu'à la dernière miette de l'assiette du client : rien ne se perd tout s'utilise chez In Cuisine.

Mieux consommer et moins jeter, c'est possible ! Découvrez toutes nos astuces sur l'émission du 15 mai dès la 27ème minute.

#antigaspi #locavore #mangermieux #food #healthy #zerowaste

16/05/2019

Ce midi, faite une pause chez In Cusine pour déguster un délicieux repas préparé par Rémi Boeuf, avec au menu :

🍜 soupe froide : carotte et orange

🍴 Plat : Quiche aux oignons caramélisés et fenouil, poireaux confits à la rhubarbe & choux lactofermentés.

15/05/2019

Aujourd'hui, Rémi Boeuf met une touche de soleil dans nos assiettes avec au menu :

🍜Soupe froide du jour : velouté carotte & orange

🍴Plat du jour : sauté de veau aux olives et épices douces & polenta aux herbes et fenouil

A très vite ! ☀️

14/05/2019

En ce mardi ensoleillé on retrouve Keren Rosen pour nous régaler ! Au menu :

🍜 Soupe du jour au choix : velouté de fenouil et pommes OU crème de lentilles et gingembre

🍴Plat du jour : Risotto d'orties avec une quenelle de crème de saumon fumé et son condiment de carottes, fenouil et cébettes.

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]Présentation acte X : Matthieu Bragoni le chef aux touches créatives. -Fort de ses exp...
13/05/2019

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]
Présentation acte X : Matthieu Bragoni le chef aux touches créatives.
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Fort de ses expériences et de leurs diversités, c'est dans le partage, l'enthousiasme et la créativité qu'il aime évoluer.
Cuisinier dans l'âme, passionné, il cherche à exprimer cet art en le mettant au service des produits qui défilent au long des saisons.
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Sous le charme de la remise en question perpétuelle que nécessite l'accomplissement de soi dans ce métier, c'est couteau et pinceau à la ceinture qu'il se laisse à peindre ce que murmure la terre et ses couleurs.

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Envie d'en connaître plus sur son savoir faire ? Retrouvez Matthieu au fourneau pour des déjeuners colorés, ou enfilez votre tablier pour se joindre à un de ses ateliers aux techniques maîtrisées.
Le prochain est prévu le 20 juin, sur le thème de l'anti gaspi. Vite vite, c'est le dernier avant l'été !
https://www.incuisine.fr/offrir/#!/e/3b2cce2338b63eb2d34a50d35ec9c21a

La cheffe Severine Brun est passée à la télé ! Pour l’émission de France 3 « Ensemble c’est mieux », elle nou...
10/05/2019

La cheffe Severine Brun est passée à la télé !
Pour l’émission de France 3 « Ensemble c’est mieux », elle nous présente un beau légume : la rhubarbe et ses nombreuses vertus.
La cheffe nous dévoile sa recette de chutney, ses conseils de préparations et ses accompagnements préférés.

Cliquez sur le lien pour voir l’émission du 8 mai, à partir de 16’ et 48’
https://france3-regions.francetvinfo.fr/auvergne-rhone-alpes/emissions/ensemble-c-est-mieux-0

10/05/2019

Keren Rosen nous fait voyager à la réunion ! ☀️ Au menu :

🍜 Soupe de jour : velouté fenouil et pommes

🍴Plat du jour : Rougail saucisses, riz, lentilles avec ses achards crus.

10/05/2019

🛎️Jour-14 avant le show culinaire !

Pour cet évènement, l’équipe vous a concocté une formule spéciale : Entrée, plat, dessert & boisson au prix de 15,5 euros !

🥗Entrée : les rouleaux de printemps de Keren Rosen

🥘Plat :
- Le wok de légumes de saison de Severine Brun
- Le boeuf sauté aux épices de Rémi Boeuf

🍰Dessert: les cupcakes DIY de Isabel Vásquez Lager à customiser vous même

🍹Boisson fraîche au choix :
- Thé du moment
- Citronnade

A vous de jouer avec les chefs !

🥡Un menu à savourer sur place ou à emporter.🥡
et toujours nos options sans gluten et sans lactose !

Plus d'informations ici 👇👇
https://www.facebook.com/events/2334919166791946/

09/05/2019

Severine Brun a enfilé son tablier pour nous préparer un délicieux menu ! Aujourd'hui, régalez vous avec :

🍜 une soupe du jour : Carottes, gingembre et lait de coco

🍴un plat du jour : lasagnes de saumon, poireaux et son pesto d'épinards à la coriandre

A très vite !

08/05/2019

🔔Ouverture exceptionnelle de 10h à 19h !🔔

Restauration du midi et salon de thé. Venez vous réchauffer chez in Cuisine, au menu :

🍜Soupe du jour : carotte et gingembre

🍴Plat du jour : feuilleté porc et cébette, poireaux confits et curcuma.

07/05/2019

Un délicieux repas se prépare en cuisine ! En ce beau jour de mai Rémi Boeuf nous propose ce menu :

🍲Soupe du jour : carottes et gingembre

🍴Plat du jour : Feuilleté de porc cébette, poireaux confits, curcuma et son condiment de betterave

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]Aujourd’hui, c’est au tour de Chabiothé de se présenter !Dans son grand chapeau, v...
06/05/2019

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]

Aujourd’hui, c’est au tour de Chabiothé de se présenter !

Dans son grand chapeau, vous trouvez du thé, des tisanes issus de l’agriculture biologique : des produits de qualité qui respectent l’environnement, sans additif, arômes artificiels ni pesticides.

Ses grandes bottes l’ont conduit vers une démarche écologique : thé en vrac ensaché à Lyon dans des contenus biodégradables privilégiant les circuits courts auprès des professionnels de la région lyonnaise.

Pour ravir les papilles de chacun des saveurs variées et originales avec une gamme d’une quarantaine de thés verts, noirs, rouges et infusions pour que chacun puisse y trouver son bonheur.

Sans oublier les bienfaits pour votre santé apportés par ces plantes et fleurs colorées.

On conseille donc à tous les accro au thé ou simples curieux de déguster ces saveurs parfumées…

04/05/2019

Profitez de votre week end pour déguster un délicieux repas réalisé par Matthieu Bragoni, au menu :

🍲Soupe du jour : crème de coco, carottes et gingembre

🍴Plat du jour : Linguines sauce tomate, mélange de légumes, jambon et pesto de fenouil

A très vite ! ☺️

Une première chez In Cuisine avec Capio Clinique de la Sauvegarde… et qui en amènera d’autres : un atelier de cuis...
03/05/2019

Une première chez In Cuisine avec Capio Clinique de la Sauvegarde… et qui en amènera d’autres : un atelier de cuisine saine, gourmande et créative pour donner le goût et l’envie de cuisiner et de manger avec des personnes atteintes de cancer. La joie de faire, le bonheur de partager ont fait de cet atelier un moment de convivialité et de respect de l’autre. Tout ça dans la bienveillance… une belle leçon de vie !

Un atelier animé par Severine Brun

03/05/2019

Savourez un repas aux saveurs Italiennes préparé par les soins de Severine Brun, au menu :

🍲Soupe du jour : Velouté froid de poireaux et fenouil

🍴Plat du jour : Frittata aux pommes de terre et au saumon fumé, salade de fenouil & sauce aux herbes fraîches

🛎️Jour-21 avant le show culinaire !Vous êtes végétarien ou avez des allergies alimentaires?Cette journée sera p...
03/05/2019

🛎️Jour-21 avant le show culinaire !

Vous êtes végétarien ou avez des allergies alimentaires?

Cette journée sera parfaitement adaptée pour vous : grâce à notre formule DIY vous composerez vous-même votre plat en fonction de vos envies et de vos préférences.

En dessert, pour remplir votre jauge de gourmandise au maximum ajoutez un topping, et remplissez votre cupcake du coeur fondant de votre choix.

Plus d'informations ici 👇👇
https://www.facebook.com/events/2334919166791946/

02/05/2019

Rémi Boeuf se prépare à nous régaler ce midi, au menu :

🍲Soupe du jour : velouté de poireaux et fenouil

🍴Plat du jour : Lasagne de boeuf et légumes avec une petite salade

A très vite ! 😉

30/04/2019

Matthieu Bragoni est aux fourneaux ! Régalez-vous aujourd'hui avec :

🍲Soupe du jour : une crème de laitue et pois-cassés à la menthe, sans lactose.

🍴Plat du jour : des linguines sautées, un bouillon léger, une salade de boeuf confit aux légumes et sa sauce soja

A très vite !

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]Présentation acte VIII : Fatia Bouchami la note sucrée.-Il y a maintenant 10 ans qu’...
29/04/2019

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]
Présentation acte VIII : Fatia Bouchami la note sucrée.
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Il y a maintenant 10 ans qu’elle a commencé la pâtisserie : une passion créative, qui procure des émotions extraordinaires et qui laisse un doux souvenir dans nos esprits.
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Son premier objectif était de pouvoir apprendre les rudiments de la pâtisserie, pouvoir comprendre et manier les saveurs, les techniques, les températures, le chocolat, les pâtes, le sucre, les crèmes, les mousses, les glaces, la confiserie et bien d’autres.....
Au cours des années elle a appris, persévéré, et a souvent voulu abandonner mais a fait preuve de tenacité, de rigueur et d’acharnement pour atteindre son objectif .
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Elle a rencontré des personnes formidables qui lui ont transmis leurs savoirs et leurs techniques et qui lui ont permis de devenir la cheffe pâtissière qu’elle voulait être !
Son expérience dans des établissements étoilés tel que L’Alexandrin, Têtedoie et Le Château de Pizay l’ont fait grandir et de repousser mes limites.
Aujourd’hui, elle est fière de pouvoir transmettre et partager à son tour au travers de Toque&Choc son savoir-faire, sa passion et sa bonne humeur à votre service.
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Avez-vous déjà pensé à vous inscrire à un des ateliers sucrés qu'elle anime ?
Son rire communicatif, et l'amour de son métier permettent de passer un moment positif et dynamique.

26/04/2019

Notre chef Matthieu Bragoni se prépare à nous régaler ce midi ! Au menu :

🍲Soupe du jour : crème de laitue et pois cassés à la menthe.

🍴Plat du jour : Galette de pomme de terre, mélange de légumes grillés, humous, sauce tomate et herbes fraîches.

🛎️J-28 avant le show culinaire !💌 L’équipe In Cuisine vous convie à son show culinaire qui se déroulera le ...
26/04/2019

🛎️J-28 avant le show culinaire !

💌 L’équipe In Cuisine vous convie à son show culinaire qui se déroulera le vendredi 24 mai pendant le déjeuner de ⏱️11h à 15h .

Venez découvrir notre lieu unique et régalez vos papilles sur une ambiance street food, naviguez entre nos 4 espaces animés par nos 4 chefs aux idées et aux inspirations diverses et variées.

Partez à leur rencontre et admirer les en direct concocter vos plats le tout dans la joie et la bonne humeur. 🎉🎉

On revient très vite vers vous pour vous dévoiler le menu !

Plus d'information ici 👇👇 https://www.facebook.com/events/2334919166791946/

25/04/2019

Severine Brun est de retour pour nous régaler ! Au menu aujourd'hui :

🍲Soupe : un velouté froid aux épinards & aux panais

🍴Plat : des lasagnes au saumon et aux épinards, accompagné d'un pesto de marjolaine

A très vite !

☀️Les beaux jours arrivent, nous vous proposons donc une nouvelle carte pour vos nouvelles envies !En plus, chaque j...
24/04/2019

☀️Les beaux jours arrivent, nous vous proposons donc une nouvelle carte pour vos nouvelles envies !

En plus, chaque jour pour compléter ce menu une soupe et un plat s’ajoutent.

Les entrées peuvent aussi se transformer en plat.

L’équipe vous attend chaque midi du mardi au samedi avec impatience ! 😊

24/04/2019

Rémi Boeuf nous a concocté un menu pour nous réchauffer le coeur 🧡 en ce mercredi pluvieux.

🍲Soupe du jour :
Velouté froid aux épinards et panais

🍴Plat du jour :
Quenelle de lentilles, saumon fumée, polenta fondante, fondue de poireaux et épinards

A tout de suite !

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]Présentation acte VII en ce lundi de Pâques : Keren, notre cheffe aux airs voyageurs.-...
22/04/2019

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]
Présentation acte VII en ce lundi de Pâques : Keren, notre cheffe aux airs voyageurs.
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D´une nature plutôt curieuse, elle aime faire voyager les papilles, tout en mettant à l´honneur les fruits et légumes de nos terroirs.
Passionnée d'épices et d'herbes ainsi que des histoires de cuisiniers, elle joue avec les recettes traditionnelles pour en créer des nouvelles...
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Chiche de tester ses assiettes créatives inspirées de ses rencontres autour du monde ?

19/04/2019

Aujourd'hui, c'est Keren aux fourneaux pour nous régaler!
En plus de notre ardoise gourmande et saine, venez déguster :

En entrée: un velouté froid à a crème de coco et aux herbes fraîches.

En plat: une assiette mezze avec une tarte au cresson bleu et un taboulet de chou-fleur, accompagné de sa cervelle de canut et la sauce du chef.

Bien entendu, comme chaque jour, des propositions végé, sans gluten et sans lactose...

Bon appétit !

16/04/2019

En cette grise journée bien peu printanière, Rémi aux fourneaux va vous réchauffer le cœur!

En plus de notre ardoise gourmande et saine, venez déguster:

En entrée: une soupe navet, poireau, orange.

En plat: Un feuilleté foie de volaille et bœuf, accompagné de poireau confit et sauce moutardée.

Bien entendu, comme chaque jour, des propositions végé, sans gluten et sans lactose...

Bon appétit!!

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]Présentation acte VI : Rémi Boeuf aux mains d'argent !-Son éducation au goût, il la ...
15/04/2019

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]
Présentation acte VI : Rémi Boeuf aux mains d'argent !
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Son éducation au goût, il la fait dans la maison familiale d’où s'échappent presque à toute heure d'appétissants fumets, et dans le potager, terre de jeu de l'enfance, où se tisse une relation familière avec les fruits et légumes cultivés par son grand-père puis son père.
Vient ensuite une longue tranche d'une autre vie, dans la terre cette fois aride des écrans d'ordinateur, qui lui fait sentir un manque de sentiments et de corps.
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Les années passent et la reconversion vers la cuisine le prend par surprise, par petites touches successives. La recherche du bon produit, mijoté au lent passage des saisons, guide son inspiration et façonne une relation intime avec les fruits de la terre.
Ses origines méditerranéennes se retrouvent dans sa cuisine, mêlées à un goût prononcé pour l'expérimentation et l'aventure : tenter des associations audacieuses, faire beaucoup avec peu de choses, sans oublier que la cuisine pour le cuisinier et le temps du repas pour celui qui mange sont avant tout réjouissance, possibilité de célébrer sobrement ce qu'il y a de plus quotidien en nous.
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Envie de découvrir et de partager sa passion pour la cuisine ? Laissez-vous séduire par son talent, et son sourire malicieux.

L'été approche à grands pas ! Venez déguster nos jus de fruits biologiques, et nos autres boissons fraîches et loca...
12/04/2019

L'été approche à grands pas !
Venez déguster nos jus de fruits biologiques, et nos autres boissons fraîches et locales :
bières, limonade... et bientôt les thés glacés.
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Vous êtes-vous déjà laissé tenter par les nectars de datte L'Ode ?
Fabriqués en France, avec 60% de teneur en fruit, cette délicieuse boisson biologique surprend les papilles !
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La datte est célèbre historiquement pour ses vertus thérapeutiques et sa contribution nutritive inégalée, mais aussi pour son caractère précieux.
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Datte & mangue, datte & figue, datte & menthe, il y en a pour tous les goûts.

12/04/2019

Pour vous mettre de bonne humeur pour le week end, Matthieu Bragoni vous prépare :

🍜Soupe du jour : crème de lentilles et sa louchette de cervelle de canuts.

🍛Plat du jour : Poulet laqué au soja, mélange cru et son pot au feu façon asiatique.

A tout à l'heure ☀️

11/04/2019

Rémi Boeuf s'inspire des saveurs de la tajine pour son plat du jour :

- Sauté de porc aux épices douces et olives accompagné de ses pommes de terre au four et ses carottes.

Et la soupe du jour :
- Carotte, orange et menthe.

Bon jeudi à tous =)

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]Présentation acte V : Isa, notre cheffe pâtissière !-Passionnée par la cuisine depui...
08/04/2019

[LUNDI PRESENTATION DE L'EQUIPE]

Présentation acte V : Isa, notre cheffe pâtissière !
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Passionnée par la cuisine depuis ses 4 ans, Isabel a toujours été derrière les fourneaux avec sa grand-mère et puis sa mère, voyageant à travers ses deux cultures franco-colombienne qui l’on inspirée pour créer des recettes fusions.
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Elle est toujours à la recherche d’inspirations pour faire découvrir aux aimants de la cuisine et pâtisserie des associations interculturelles.
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Son Amandin sans gluten et sans lactose, à base de poudre d'amande est l'une de ses créations les plus surprenantes !
Cheesecake en tout genre, carrot cake, muffin, brownie... Quelle sera votre pâtisserie préférée ?

Adresse

1 Place Bellecour
Lyon
69002

METRO A ET METRO D

Heures d'ouverture

Lundi 11:00 - 18:30
Mardi 10:00 - 19:00
Mercredi 10:00 - 19:00
Jeudi 10:00 - 19:00
Vendredi 10:00 - 19:00
Samedi 10:00 - 19:00

Téléphone

0472411800

Prestations de service

  • Catering
  • Groups
  • Kids
  • Outdoor
  • Reserve
  • Takeout
  • Waiter
  • Walkins

Spécialités

  • Coffee
  • Drinks
  • Lunch

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