La Gousse

La Gousse Des producteurs à vos cuisines en toute transparence. Sourcing - Organisation logistique - Réseau et échanges
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🤙L’année 2019, l’année des premières pour La Gousse !🤙Pas encore un an d’existence pour notre société, mais déjà telleme...
27/12/2019

🤙L’année 2019, l’année des premières pour La Gousse !🤙

Pas encore un an d’existence pour notre société, mais déjà tellement de rencontres passionnantes et d’aventures au quotidien. De la mer agitée de l’île de Groix, aux champs d’amandiers du Luberon, des étendues de moutarde de la Perche aux châtaigneraies de l’Ardèche, nous continuons de vous proposer nos trouvailles et le fruit du travail de tous nos partenaires agriculteurs, récoltants, artisans.

Un grand merci à tous les clients chefs et chefs pâtissiers qui nous font déjà confiance, sur Lyon, sur la Côte d’Azur, et un peu partout en France. Vous êtes nos meilleurs ambassadeurs, et nous avons hâte de vous présenter nos nouveaux projets et produits de 2020 ! Ça s’annonce bien !

Paul et Alexis

🇫🇷C'est parti pour les amandes de Provence !🇫🇷Désormais disponibles dans nos stocks, les amandes de Fabien du Le Chant d...
03/12/2019

🇫🇷C'est parti pour les amandes de Provence !🇫🇷

Désormais disponibles dans nos stocks, les amandes de Fabien du Le Chant des Amandes à Cucuron dans le Luberon.

Deux variétés, la Ferragnes et la Lauranne sont disponibles en sac de 1kg et 5kg ainsi qu'en poudre et en effilées.

De quoi faire de superbes pralinés, pas vrai Lilian Bonnefoi ? 😉

La Gousse's cover photo
03/12/2019

La Gousse's cover photo

🐟🎁 Commandez dès à présent vos Saumons Fumés pour les fêtes de fin d'année ! 🎁🐟Retrouvez les saumons français, élevés da...
19/11/2019

🐟🎁 Commandez dès à présent vos Saumons Fumés pour les fêtes de fin d'année ! 🎁🐟

Retrouvez les saumons français, élevés dans la pisciculture de "Saumon de France" dans le port de Cherbourg et fumés au bois de hêtre sur l'ïle de Groix par nos spécialistes des "Fumaisons du Quai" !

Une faible densité dans la ferme aquacole, ainsi que des courants forts et une eau pure, donnent au Saumon une chaire tendre et peu grasse. Un vrai régal à découvrir !

🕵️‍♀️Vous êtes passés à côté ?🕵️‍♀️Retrouvez la première revue "Les Graines de la Gousse" sur le lien suivant : http://w...
15/11/2019

🕵️‍♀️Vous êtes passés à côté ?🕵️‍♀️

Retrouvez la première revue "Les Graines de la Gousse" sur le lien suivant : http://www.lagousse.fr/revue

La Gousse's cover photo
13/11/2019

La Gousse's cover photo

A retrouver sur vos commandes La Gousse ! 🍂
11/11/2019

A retrouver sur vos commandes La Gousse ! 🍂

L'huile du mois!
Connaissez-vous les bienfaits de l'huile de pépins de courge vierge?

- Elle contient des vitamines, des minéraux et des stérols. Polyinsaturée, elle est prescrite dans le traitement de l’hypertrophie prostatique bénigne.
- De plus, elle a des propriétés vermifuges contre le ténia ou ver solitaire.
- Par ailleurs, elle stimule la calcification osseuse chez l’homme
- Enfin, elle prévient des caries dentaires.

Pour la découvrir et la tester, nous vous attendons dans notre boutique.
A très vite!

🚜🚜 Retour sur notre rencontre avec François Lorin, producteur de grains de moutarde et fabricant de moutardes dans l’Eur...
31/10/2019

🚜🚜 Retour sur notre rencontre avec François Lorin, producteur de grains de moutarde et fabricant de moutardes dans l’Eure-et-Loir. 🚜🚜

Après quelques longues lignes droites, entre les champs de céréales des plaines de la Perche et de la Beauce, nous voilà à Digny.

François nous reçoit sur son exploitation où il produit des grains de moutardes en agriculture raisonnée. Depuis plusieurs années, il s'inscrit dans une démarche de valorisation et de réintroduction de cette production historique de la moutarde Française.

Comme il nous l’explique durant la visite, il lui aura fallu plus de quatre ans pour élaborer sa recette de moutarde : de la sélection de la variété de grains de moutarde, à la composition finale. Un travail empirique dans lequel il a dû trouver le moment le plus propice pour la récolte, mais aussi l’assaisonnement adéquat pour sa recette.
François maîtrise ainsi toute la filière, et ses moutardes s’en ressentent : elles sont un savant mélange de piquant et de douceur, une variation de puissance et de parfums plus subtils.

Après la visite du laboratoire de fabrication et nos nombreuses questions, nous prenons la pause devant les vieilles bâtisses familiales. Nous sortons le Reflex pour quelques photos, et lui donnons notre revue n°1 « Les Graines de la Gousse » qui font la part belle à ses moutardes (http://www.lagousse.fr/revue).

Nous remontons à bord de notre "bolide", retraversons les immenses parcelles de la région, l’horizon est infini... et il semble bel et bien dégagé pour les moutardes Françaises de la Maison Clarance !

🌧🛳 Retour sur notre visite de Les Fumaisons -Ile de Groix lors de notre dernier voyage en Bretagne.🛳🌧Nous longeons le po...
28/10/2019

🌧🛳 Retour sur notre visite de Les Fumaisons -Ile de Groix lors de notre dernier voyage en Bretagne.🛳🌧

Nous longeons le port de Tudy, sous une pluie battante en direction des ateliers de fumaisons. Nous retrouvons alors Jean-Louis, restaurateur sur l’île, qui sera notre guide pour aujourd'hui.

A notre arrivée, Bambino, responsable de la production, est en train de rincer les filets de Mulet pour retirer le sel, il nous montre également les grilles de poutargues avant leur passage en cellule de fumaison. Les poches sont belles et pleines, ce seront les dernières de l’année.

Dans la pièce suivante, on teste les premiers essais sur les moules fumées. Comme pour les autres produits de la mer, il s'agit de trouver le bon barème temps-température lors du passage en cellule.

Nous montons ensuite sur la terrasse où en saison l'équipe accueille les touristes pour des dégustations avec vue sur le port. Nous leur faisons alors découvrir les pages qui leur sont dédiées dans le premier numéro des «Graines de la Gousse» (à retrouver ici : http://www.lagousse.fr/revue).

Nous échangeons sur leurs nouveautés et sur les retours de nos clients, la navette du retour est déjà en approche. La pluie redouble alors d’intensité, il est temps pour nous de refaire la traversée direction le continent !

Allez hop en cellule de fumaison les anchois ! 😋
24/10/2019

Allez hop en cellule de fumaison les anchois ! 😋

Cette semaine ....Anchois fumés !

🤩🤩🤩
14/10/2019

🤩🤩🤩

OYEH OYEH!!
Les Picholines ont été cueillies !!
Hop à la désamerisation, puis rinçage et mise en eau. Comptez 2 bonnes semaines ! 🌱🌿
#MMR #LaQualité #LaFraicheur #Récolte #Picholines

🐟🦑🦞 Retour sur notre rencontre avec Nicolas Tanguy - Poissonnier/Mareyeur/Ostréiculteur à la Trinité-sur-Mer, la semaine...
09/10/2019

🐟🦑🦞 Retour sur notre rencontre avec Nicolas Tanguy - Poissonnier/Mareyeur/Ostréiculteur à la Trinité-sur-Mer, la semaine dernière.🐟🦑🦞

Avec Nicolas, on démarre toujours de bonne heure !
Ce matin-là rendez-vous à la Halle aux poissons, à 5h sur le port de la Trinitée, pour mettre en place son étal. Les mains dans la glace, on échange sur les derniers arrivages, sur les criées de Lorient et de Quiberon, ainsi que sur les zones de pêches et l'expression des différents terroirs.

Deux heures plus tard, les bonites, rougets, Saint-pierre, homards bretons, praires, dorades royales ont trouvé leurs places, et on part découvrir l'autre activité de Nicolas.

Sur le lieu-dit de la pointe de Kermancy, et alors que le soleil se lève juste, nous visitons alors les ateliers de purification et de tri des huîtres pleine mer de Kermancy. Nous en dégustons quelques-unes ainsi que des clams, elles sont charnues et iodées, et on se dit qu'il n'y a pas meilleur pour commencer une belle journée.

Fin de matinée, retour à la halle aux poissons, Nicolas prépare les commandes de ses clients restaurateurs et poissonniers. Les filets des ailes de raies sont levés avec soin et deux bars Ikejime affolent la balance.

Nous continuons à échanger autour d'un café bien mérité et remercions Nicolas pour cette formation en immersion. Nous partons alors des écailles encore plein les yeux.

Dès la semaine prochaine nous vous proposerons une sélection d'une fraîcheur exceptionnelle de coquillages, poissons et crustacés en direct de Bretagne*😉

*Sur Lyon pour démarrer, livraison 24h après la pêche.

Il est tout beau, tout neuf, le site internet de nos supers productrices de Noix à Beauregard-Baret (26).Allez y jeter u...
09/10/2019
Histoire de Noix et Compagnie. Exploitation familiale depuis 1821 - Drôme

Il est tout beau, tout neuf, le site internet de nos supers productrices de Noix à Beauregard-Baret (26).

Allez y jeter un coup d’œil, pour tout savoir sur la Noix de Grenoble 🧐

Noix & Compagnie a été créé en 2007 et propose des produits à base de noix issus de l’exploitation familiale. La maison familiale existe depuis 1821.

🌰 Bientôt sur vos commandes ou d'ores et déjà en précommande (car la récolte est imminente), nos châtaignes 100% ardécho...
04/10/2019

🌰 Bientôt sur vos commandes ou d'ores et déjà en précommande (car la récolte est imminente), nos châtaignes 100% ardéchoises !!! 🌰

Clarisse et Solène, nos récolteuses en chef, se sont lancées dans la valorisation de châtaigneraies laissées à l'abandon sur les terres ardéchoises. Elles récoltent sur des arbres centenaires trois variétés : la Comballe, la Bouche-rouge et une variété endémique la Garinche

Les châtaignes sont ensuite chauffées à la flamme (pour ne pas avoir le goût du feu de bois), puis brassées pour détacher la peau, et enfin triées et épluchées à la main.

Un travail minutieux et rigoureux que nous vous proposerons dès le 1er Décembre, sous vide ou en bocaux d'1kg.
😁

C'est maintenant !
26/09/2019

C'est maintenant !

C’est parti! La récolte 2019 démarre ! On commence par les Noix fraîches. Attention ça ne dure pas longtemps, pensez à les commander dès maintenant !

🐿 Réservez dès maintenant les noix fraîches de Grenoble avant la récolte.🐿Nous avons choisi la variété Lara, dont vous n...
19/09/2019

🐿 Réservez dès maintenant les noix fraîches de Grenoble avant la récolte.🐿

Nous avons choisi la variété Lara, dont vous n'êtes pas obligé de retirer la peau puisqu'elle n'amène pas d'amertume.
La noix AOP de Grenoble est aussi disponible sur demande.

Livraison à partir du 2 Octobre de filet 1, 2 ou 5kg !
Attention la saison des noix fraîches est très courte...

Tout savoir de La Gousse en un seul dessin ! c'est par ici ! 👇 Merci Aline Rollin !
16/09/2019

Tout savoir de La Gousse en un seul dessin ! c'est par ici ! 👇

Merci Aline Rollin !

Fabuleuse l'huile de tournesol non raffinée de Noix et Cie ! A découvrir dès à présent sur vos commandes La Gousse 😋
09/09/2019

Fabuleuse l'huile de tournesol non raffinée de Noix et Cie ! A découvrir dès à présent sur vos commandes La Gousse 😋

Aujourd’hui moisson des 🌻
Cette année à nouveau on en sélectionne pour le moulin et bientôt, disponible en boutique, notre huile avec le goût et l’odeur véritable du tournesol !

02/09/2019

N'hésitez pas à nous faire partager vos créations avec les produits La Gousse sur Instagram @la.gousse avec les #lagousse #instagousse !
On adore !! 😋

Nous sommes très fiers de vous présenter le premier numéro de notre revue "Les Graines de la Gousse", fraîchement imprim...
28/08/2019

Nous sommes très fiers de vous présenter le premier numéro de notre revue "Les Graines de la Gousse", fraîchement imprimée et distribuée chez nos clients depuis aujourd'hui.

Vous retrouverez sur cette édition nos textes et photos de présentation de quatre de nos fournisseurs :
👉 Vanille de Madagascar
👉 Huiles d'Olives AOP Baux de Provence Les Terres de Pierre
👉 Poissons fumés de Les Fumaisons -Ile de Groix
👉 Moutardes artisanales de Maison Clarance

Bonne lecture à vous sur le lien ci-dessous :
http://www.lagousse.fr/revue

Et bien sur un grand merci Aline Rollin pour sa précieuse aide lors de la conception !

Hier, nous avons visité l'exploitation @lechantdesamandes de Fabien et Ludivine à Cucuron.🌳Un vrai plaisir de découvrir ...
12/07/2019

Hier, nous avons visité l'exploitation @lechantdesamandes de Fabien et Ludivine à Cucuron.

🌳Un vrai plaisir de découvrir leurs productions d'amandes du Luberon (variété Ferragnes et Lauranne).🌳

Nous pourrons vous proposer dès la prochaine récolte d'Octobre : leurs amandes entières, effilées ou en poudre... N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations (tarifs, conditionnement, infos produits...).

On profite de cet article du ministère de la Cohésion des territoires pour vous présenter le tiers lieu qui accueille le...
24/06/2019
Ardèche : reportage au cœur d’un tiers lieu en milieu rural

On profite de cet article du ministère de la Cohésion des territoires pour vous présenter le tiers lieu qui accueille le studio photo de La Gousse en plein cœur de l'Ardèche !

Le Vesseaux-Mère est un lieu de vie, de travail et surtout de partages que vous pourrez découvrir plus en détails dans le lien ci dessous 👇👇

Au cœur de l’Ardèche méridionale, à Vesseaux, près d’Aubenas, l’ancienne maison de retraite – qui fut d’abord un couvent – était inoccupée depuis quelques années lorsqu’une poignée de jeunes volontaires a décidé de s’y installer pour en faire un lieu de travail, de vie, de...

😉😉😉
20/06/2019

😉😉😉

Avis aux amateurs de vin de noix, c’est le moment ! Et nous en avons quelques unes par terre suite à la tempête de samedi, prêtes à être cueillie....
2€ les 50 noix avec la recette du vin de Noix.
Contactez nous via notre page ou au 06 17 78 21 67 !
Créneaux possibles vendredi 21 entre 17h et 19h et samedi 22 matin entre 10h et 12h.
Nous vous ferons découvrir notre installation et nos produits...

🙂🙂🙂
20/06/2019

🙂🙂🙂

La récolte de l'ail est lancée ! Nous avons commencé hier avec l'ail éléphant ! Un bel ail sorti de terre !

Ville de Crest Crest Drôme France Chambres d'agriculture
#récolte #harvest #ail #soleil #champs #fields #terre #ailéléphant #aildeladrome #maisonboutarin

Le tout nouveau catalogue LA GOUSSE est désormais disponible !!!👉Des promotions ... 👉Des nouveautés déjà disponibles... ...
14/06/2019

Le tout nouveau catalogue LA GOUSSE est désormais disponible !!!

👉Des promotions ...
👉Des nouveautés déjà disponibles...
👉Des nouveautés et produits saisonniers en pré-commande...

Noix Fraîches, Amandes de Provence, Safran de l'Escrinet...
Envoi du catalogue à la demande et bien sur à votre disposition pour vos commandes !!

A la Gousse, on milite pour un vrai label Bio non-industriel et on signe pour cela ! ✊
03/06/2019
Signez la pétition

A la Gousse, on milite pour un vrai label Bio non-industriel et on signe pour cela ! ✊

Pas de tomate bio en hiver : non aux serres chauffées !

Noix & Compagnie
17/05/2019

Noix & Compagnie

Les petites noix commencent à sortir...

Puissantes et aromatiques, retrouvez les moutardes 100% Françaises de la Maison Clarance, producteur de grains de moutar...
16/05/2019

Puissantes et aromatiques, retrouvez les moutardes 100% Françaises de la Maison Clarance, producteur de grains de moutarde en Eure-et-Loir !

Disponible sur vos commandes La Gousse :
- en petit pot de 140g à présenter sur table
- en seaux de 5kg pour toutes vos préparations culinaires

😋

14/05/2019
Amis chefs, Comme Christophe Chiavola chef du Hameau des Baux, découvrez les vinaigres artisanaux de Granhota, l'atelier...
18/04/2019

Amis chefs,

Comme Christophe Chiavola chef du Hameau des Baux, découvrez les vinaigres artisanaux de Granhota, l'atelier du vinaigre.

Élevés minimum 18 mois en solera, et élaborés à partir de vins du Languedoc, vous retrouverez toute une déclinaison de vinaigres, comme Badiane-Gingembre, Poivre de Timut, Safran...

🤙 En livraison dès à présent sur vos commandes La Gousse 🤙

La Gousse vous livre désormais sur deux secteurs : - Sous le soleil Lyonnais 🤨- Sous la grisaille de la Côte d'Azur 😉et ...
12/04/2019

La Gousse vous livre désormais sur deux secteurs :
- Sous le soleil Lyonnais 🤨
- Sous la grisaille de la Côte d'Azur 😉

et une fois par semaine partout en France que le ciel soit couvert ou non... 🌦

A bientôt dans vos cuisines !
💼💼💼

Nous avons été conquis par la merveilleuse huile d'olive vierge verte AOP Baux de Provence de William des Terres de Pier...
10/04/2019

Nous avons été conquis par la merveilleuse huile d'olive vierge verte AOP Baux de Provence de William des Terres de Pierre.

C'était le premier produit que nous avions dégusté avec La Gousse, le premier au catalogue et le premier à la vente ! On appelle cela un coup de coeur !

La bouteille de 50cl est disponible sur vos prochaines commandes.😀

Huile d'olive "la verte" assemblage des quatre variétés du domaine récoltées juste à maturité après la véraison. C'est une huile au fruité vert ou intense avec des notes d'artichaut cru, herbe coupée, feuille de tomate. L'intensité du fruité est prononcée avec du piquant en fin de bouche qui va venir sublimer vos salades.

03/04/2019
AilShake

Continuons dans notre tour de gousses, avec le célèbre Ail Noir Drômois de la Maison Boutarin !

Il est disponible à la livraison dès à présent avec tous les autres produits d'exceptions de La Gousse. 😉

Terroir, agriculture, agriculteurs, nouveautés, saveurs, recettes de cuisine ... pour valoriser la production locale et éveiller vos papilles!!

Retrouvez en livraison la vanille Noire Gourmet de la région de Sambawa à Madagascar.Les Gousses sont longues et grasses...
01/04/2019

Retrouvez en livraison la vanille Noire Gourmet de la région de Sambawa à Madagascar.

Les Gousses sont longues et grasses, avec un fort taux de vanilline... de quoi ravir l'ami @marcpayeurchef !

La Gousse vous livre sur Lyon et sur la zone Cannes-Monaco, un petit retour sur les services que nous vous proposons : -...
26/03/2019

La Gousse vous livre sur Lyon et sur la zone Cannes-Monaco, un petit retour sur les services que nous vous proposons :

- 🍽 Une sélection produit variée mais toujours en cohérence avec nos valeurs de transparence et de qualité. 🍽

Grâce à nos producteurs partenaires vous pourrez vous procurer et mettre en avant sur vos cartes : La Poutargue des Fumaisons de l'île de Groix, Le Vinaigre Balsamique de Granhota, l'Huile verte AOP Baux-de-Provence des Terres de Pierre, l'Ail Noir de la Maison Boutarin, de la Vanille de Madagascar...et encore de nombreux produits d'exception !!!

- 🚛 Un service commercial et logistique adapté aux contraintes de la restauration 🚛 :

Travailler avec la Gousse, c'est pouvoir sélectionner des petits producteurs (élevage extensif, méthode traditionnelle et artisanale...) sans avoir de préoccupations quant aux heures de livraisons, aux minimums de commandes, et à la facturation.

- 🤝 Des échanges facilités et à taille humaine entre chefs et producteurs. 🤝

Travailler avec la Gousse, c'est échanger continuellement avec les producteurs et se rencontrer. Vous souhaitez un nouveau conditionnement, vous cherchez un produit particulier, vous voulez passer par notre intermédiaire pour vous faire livrer par un de vos producteurs... on s'en occupe.

Si vous souhaitez en savoir plus contactez nous et sinon à très bientôt dans vos cuisines ! 🙂

Bonjour à tous ! Quelques nouvelles toutes fraîches de La Gousse. - ☀️ L'arrivée du printemps coïncide pour nous avec le...
19/03/2019

Bonjour à tous !
Quelques nouvelles toutes fraîches de La Gousse.

- ☀️ L'arrivée du printemps coïncide pour nous avec le démarrage des livraisons sur notre deuxième zone d’activité : la Côte d'Azur.
Paul, sacoche en bandoulière et glacière d'échantillons sur le dos, est déjà sur le qui-vive pour la tournée de la semaine prochaine entre Cannes et Monaco.☀️

- 📕Notre catalogue s’étoffe petit à petit avec encore de nouveaux produits : de l'Ail Noir Drômois, des Huiles mono-variétales du Gard, une huile de noisette 100% française...
et ce n'est pas fini car Alexis reprend le sourcing pour aller dégoter de nouvelles pépites pour nos clients📕!!

En transit sur Valence vendredi dernier, on n'a pas pu résister à vous partager la floraison des arbres fruitiers Drômois ! 🌸🌸🌸

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Lyon

Téléphone

0761339964

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