En attendant septembre - La cave

En attendant septembre - La cave Vins naturels - Caviste - Bar à vins
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Si si macabeu 2019Encore une belle réussite parmi les surprenantes cuvées du vigneron catalan Jordi Llorens... une macér...
09/07/2020

Si si macabeu 2019

Encore une belle réussite parmi les surprenantes cuvées du vigneron catalan Jordi Llorens...
une macération d’une semaine de macabeu sur des moûts de grenache et de syrah...
à l’arrivée un rosé subtilement fruité et acidulé avec une belle énergie et une grande minéralité.

Situé à Blancafort au nord de Tarragone à 500 m d’altitude dans la région de Conca de Barbera, Jordi Llorens, géologue de formation a repris le domaine familial il y a maintenant douze ans.

Cuvées également disponibles
Blankaforti 2016
Blanc d’Anzera 2018
Blan 5.7 2017
Salaksio 2018
Atikete 2018
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#jordillorens #sisimacabeu #blankaforti #salaksió #atikete #blancafort #purjus #macabeo #enattendantseptembre #enattendantseptembrelacave #enattendantseptembrelyon

Tout simplement... Domaine des Bodines. Arbois... JuraEmilie et Alexis PorteretSavagnin 2016 et Pinot noir rosé 2018... ...
25/06/2020

Tout simplement...

Domaine des Bodines. Arbois... Jura
Emilie et Alexis Porteret

Savagnin 2016 et Pinot noir rosé 2018... tension... pureté... vibrant !!
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#domainedesbodines #emilieetalexisporteret #jura #savagnin #purjus #arbois #enattendantseptembre #enattendantseptembrelacave #enattendantseptembrelyon #cavistelyon7

Daniel Sage... à la croisée des chemins... Ardeche, Haute Loire, Loire, vallée du Rhône... Des jus 2018 toujours aussi p...
11/06/2020

Daniel Sage... à la croisée des chemins... Ardeche, Haute Loire, Loire, vallée du Rhône...
Des jus 2018 toujours aussi purs, libres et ciselés
Nyctalopie... Prospérité de l’entreprise... la voix du périscope... un palotin (magnum)
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#danielsage #nyctalopie #prosperitedelentreprise #lavoixduperiscope #unpalotin #purjus #ardeche #forceboisson #enattendantseptembre #enattendantseptembrelacave #enattendantseptembrelyon #vinsnaturelslyon @ En attendant septembre - La cave

A la carte cette semaine Voyou 2018 des frères Soulier. Syrah rosé Rhône sud.6 mois de fût non ouillé. ...#lesfreressoul...
05/06/2020

A la carte cette semaine Voyou 2018 des frères Soulier.
Syrah rosé Rhône sud.
6 mois de fût non ouillé.
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#lesfreressoulier #sainthilairedozilhan #syrah #nonouillé #gard #enattendantseptembre #enattendantseptembrelacave #enattendantseptembrelyon

Réouverture du bar à vins aujourd'hui à 18 h 30 !!
03/06/2020

Réouverture du bar à vins aujourd'hui à 18 h 30 !!

Tavel 2019 et Lirac 2019 Romain Le BarsOn avait découvert Romain Le Bars l’année dernière pour son premier millésime et ...
02/06/2020

Tavel 2019 et Lirac 2019 Romain Le Bars

On avait découvert Romain Le Bars l’année dernière pour son premier millésime et on avait été immédiatement séduit par la finesse et la justesse de son Tavel.
Faut dire qu’il a été bien accompagné lors de son apprentissage, Romain a travaillé pendant 7 ans chez Eric Pfifferling au domaine de l’Anglore.
Le domaine s’agrandit avec cette année une cuvée de Lirac, top !!

Également disponible la cuvée Pousse cailloux 2019.
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Salamandre 2017 Jerome Saurigny AnjouLa salamandre de feu, animal légendaire qui a toujours suscité la fascination...Ass...
27/05/2020

Salamandre 2017
Jerome Saurigny Anjou

La salamandre de feu, animal légendaire qui a toujours suscité la fascination...

Assemblage de tous les cépages... gamay / grolleau / cabernet franc / sauvignon blanc

Disponible également: Txindoki 2018 et Sauvage 2018
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#jeromesaurigny #salamandre2017 #txindoki #sauvage2018 #rochefortsurloire
#purjus #enattendantseptembre #enattendantseptembrelacave #enattendantseptembrelyon @ En attendant septembre - La cave

Ouverture ce jeudi 21 mai (Ascension)La cave est ouverte du mardi au samediMardi 15 h 30 - 19 h 30Du mercredi au samedi ...
19/05/2020

Ouverture ce jeudi 21 mai (Ascension)

La cave est ouverte du mardi au samedi
Mardi 15 h 30 - 19 h 30
Du mercredi au samedi 10 h - 13 h et 15 h 30 - 19 h 30

Du chenin... en Calalogne !!Els bassots 2017 de Juan Ramon EscodaDirection le nord de la Catalogne dans l’aire d’appella...
18/05/2020

Du chenin... en Calalogne !!
Els bassots 2017 de Juan Ramon Escoda

Direction le nord de la Catalogne dans l’aire d’appellation Conca de Barbera, dans les montagnes de Tarragone.
La parcelle de Bassots est situé à 450 m d’altitude, idéal pour garder de la fraîcheur sur les chenins, macération pelliculaire de 2 semaines pour donner du relief, un an d’élevage en fût par la suite et le résultat est là... intensité, minéralité... top !!
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#purjus #escodasanahuja #chenin #catalogne #concadebarbera #enattendantseptembre #enattendantseptembrelacave #enattendantseptembrelyon

L’insoumis du village 2016 de Reynald Heaulé. Installé en Sologne sur 2,5 hectares depuis 2002, Reynald travaillera en p...
13/05/2020

L’insoumis du village 2016 de Reynald Heaulé.

Installé en Sologne sur 2,5 hectares depuis 2002, Reynald travaillera en parallèle chez Claude Courtois pendant de nombreuses années.
Patient, très rigoureux, il élève une grande partie de ses vins pendant 3 ans... au final des jus d’une grande précision.

L’insoumis est un assemblage d’une dizaine de cépages avec une majorité de cabernet franc puis
côt, pinot noir, pinot meunier, gamay, pineau d’aunis, gascon...
Cette cuvée n’est pas sans rappelé une certaine cuvée Racines.

Disponible également les cuvées Terre de silice 2016, Atypique 2018, À contre courant 2016.
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#reynaldheaule #sologne #silice #l’insoumisduvillage #terredesilice #atypique #acontrecourant #racines #claudecourtois #claudecourtoisracines #enattendantseptembre #enattendantseptembrelacave #enattendantseptembrelyon

La vigne haute 2018 de Jeff Coutelou, vigneron à Puimisson au nord de Béziers.Syrah sur la parcelle « la garrigue », cuv...
08/05/2020

La vigne haute 2018 de Jeff Coutelou, vigneron à Puimisson au nord de Béziers.
Syrah sur la parcelle « la garrigue », cuvée produite uniquement sur les meilleurs millésimes.
Profondeur, fraîcheur, grande subtilité, une syrah qui n’a rien à envier au terroir Rhodanien...

#jeffcoutelou #mascoutelou #puimisson #syrah #enattendantseptembre #lavignehaute #garrigue

Nos amis du Stamtich sont de retour !!A emporter !!
04/05/2020

Nos amis du Stamtich sont de retour !!
A emporter !!

Yo Solut !
On est de retour avec un site spécial pour passer commande !
www.stamtichezvous.fr
Retrait tous les jours entre 17h et 20h.
Commande jusqu'à 15h maximum pour un retrait le jour même.

Voilà ! Allez y faire un tour, partagez-le, et revenez-vite nous voir, en gardant vos distances, et avec un masque de préférence !

La commande est bien sûr toujours possible par téléphone ou par mail !
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#stamtich #stamtich2.0 #putaindecoronavirusdemerde #vousnousmanquez

Chers clients,Conformément aux autorisations gouvernementales, nous restons OUVERT pour la partie cave.La cave sera ouve...
19/03/2020

Chers clients,

Conformément aux autorisations gouvernementales, nous restons OUVERT pour la partie cave.

La cave sera ouverte du mercredi au samedi de 10 h à 12 h et de 16 h à 19 h.

Nous sommes très vigilant sur les conditions d’accueil en respectant les consignes d’hygiène. Celles ci sont affichées à l'entrée du magasin.

Vous pouvez aussi préparer vos achats en passant commande par mail ou par téléphone.

Prenez soin de vous et de vos proches.
Bien à vous

En attendant septembre
34, rue Chevreul 69007 LYON
09 81 28 28 89
[email protected]

Chers clients,Conformément aux autorisations gouvernementales, nous restons OUVERT pour la partie cave.La cave sera ouve...
17/03/2020

Chers clients,

Conformément aux autorisations gouvernementales, nous restons OUVERT pour la partie cave.

La cave sera ouverte cette semaine de 10 h à 12 h et de 16 h à 19 h.

Nous saurons être vigilant sur les conditions d’accueil en respectant les consignes d’hygiène.

Vous pouvez préparer aussi vos achats en passant commande par mail ou par téléphone.
Je réfléchis éventuellement à organiser des livraisons sur Lyon…

Prenez soin de vous et de vos proches.
Bien à vous

En attendant septembre
34, rue Chevreul 69007 LYON
09 81 28 28 89
[email protected]

Cette semaine au verre, la cuvée « Ça boit libre » 2018 de Damien Bastian. Des magnifiques chasselas cultivés sur les co...
13/03/2020

Cette semaine au verre, la cuvée « Ça boit libre » 2018 de Damien Bastian.
Des magnifiques chasselas cultivés sur les contreforts du Chablais au bord du lac Léman en Haute Savoie.
Un pur jus d’une grande minéralité et d’une belle salinité.
Travail très précis... Damien s’est installé en 2017 après quelques années chez Jean François Ganevat dans le Jura.

#marignan #damienbastian #damienbastiangoddard #purjus #hautesavoie #chasselas #enattendantseptembre

Tir à blanc d’Alain Castex... on sort les 2018 qu’on avait mis de côté... finesse, tension, pureté... au top !!#lesvinsd...
10/03/2020

Tir à blanc d’Alain Castex... on sort les 2018 qu’on avait mis de côté... finesse, tension, pureté... au top !!

#lesvinsducabanon #alaincastex #roussillon #viticulturedesubsitance #purjus #enattendantseptembre

Julie Balagny... Beaujolais.Ses cuvées 2018 sont disponibles.
28/02/2020

Julie Balagny... Beaujolais.
Ses cuvées 2018 sont disponibles.

Rémi Sédès et sa jument Tocade. Rémi fait partie de ces jeunes vignerons des Coteaux d’Ancenis (entre Nantes et Angers) ...
20/02/2020

Rémi Sédès et sa jument Tocade. Rémi fait partie de ces jeunes vignerons des Coteaux d’Ancenis (entre Nantes et Angers) qui participent pleinement au renouveau de cette appellation trop méconnue. Cuvée Trait Gamay 2017... terroir granitique, roche affleurante. Un gamay profond et sanguin. Dispo a la cave et au bar à vins.

#remisedes #traitgamay #noe #michto #coteauxdancenis #enattendantseptembre #gamay #melondebourgogne
@ Saint-Herblon

Très beau premier millésime en 2018  pour Elise Hamant du domaine de l’Atrie à Aizenay en Vendée. Grolleau sur terroir d...
15/02/2020

Très beau premier millésime en 2018 pour Elise Hamant du domaine de l’Atrie à Aizenay en Vendée.
Grolleau sur terroir de granit. Finesse, salinité, le tout sans souffre. Bravo.
Disponible à la cave et sur table au bar à vins.

Août 2019, on quitte la route des vignobles pour aller à Pont de Montvert en Lozère. Yves Elie et Chantal de l’Arbre aux...
12/02/2020

Août 2019, on quitte la route des vignobles pour aller à Pont de Montvert en Lozère. Yves Elie et Chantal de l’Arbre aux abeilles sont apiculteur et producteur d’hydromel. Loin des clichés de cette boisson ancestrale, l’hydromel est ici « brut nature » et pétillant. Élaboré avec les levures endogènes du miel et l’eau de source du Mont Lozère, la dégustation est bluffante... subtilité, pureté, grande finesse de bulles... le tout sans soufre. Les vins naturels ne sont d’ailleurs pas loin, la cuvée « air d’été » a été élaboré avec l’ami de la famille Eric Pfifferling du domaine de l’Anglore. Disponible en cave et sur table.

#hydromel #arbreauxabeilles #lozère #purjus #abeillesnoires #enattendantseptembre #anglore @ En attendant septembre - La cave

Saucisse de Morteau sèchée Label rouge Salaisons Bouhéret#franchecomté #hautdoubs #enattendantseptembre #jura
07/02/2020

Saucisse de Morteau sèchée Label rouge
Salaisons Bouhéret

#franchecomté #hautdoubs #enattendantseptembre #jura

Des nouvelles du Roussillon... de Latour de France précisément avec le travail « haute couture » de Cyril Fhâl... Jeunes...
05/02/2020

Des nouvelles du Roussillon... de Latour de France précisément avec le travail « haute couture » de Cyril Fhâl... Jeunes Vignes 2018, Vieilles Vignes 2016, Blanc 2018 ainsi que la cuvée d’exception Ubac rouge 2017.
Exceptionnelle pour la détermination qu’il faut à travailler cette parcelle très pentue et non mécanisable et pour la beauté du vin qui en résulte. Coteau plein nord, carignan de 1905 et cinsault/grenache de 1960 sur gneiss à biotite.
Merci à Cyril pour sa confiance.

#closdurougegorge #closdurougegorgejeunesvignes #closdurougegorgevieillesvignes #enattendantseptembre #cotescatalanes #vinsnaturels #gneiss @ En attendant septembre - La cave

Installé à Lantignié dans le Beaujolais depuis les années 70, Christian Ducroux passe en bio puis en biodynamie dans les...
24/01/2020

Installé à Lantignié dans le Beaujolais depuis les années 70, Christian Ducroux passe en bio puis en biodynamie dans les années 80... un pionnier.
Avec aujourd’hui un domaine de 3 hectares sur des terroirs de granit rose, épaulé dans son travail par ses juments Hevan et Kaïna, Christian fait des vins à son image, francs et précis... tout ce qu’on aime.

#christianducrouxprologue #christianducrouxexspectatia #christianducrouxesquisse #christianducrouxpatience #christianducrouxcuveethibault #enattendantseptembre #purjus

Inventaire... quelques références disponibles sur table... parmi d’autres...Fleurie 2014 Michel Guignier... Ploussard 20...
21/01/2020

Inventaire... quelques références disponibles sur table... parmi d’autres...

Fleurie 2014 Michel Guignier... Ploussard 2016 Bruyère & Houillon... Savagnin en Chalasse 2016 Labet... Quartz 2014 Etienne Courtois... Autrement rouge 2015 Jacques Maillet... Les grandes hâtes 2014 Alexandre Bain... Ubac blanc 2016 Cyril Fhâl... Chablis 2014 Thomas Pico... Croix rouge 2015 Bruyère & Houillon... Moulin à vent 2016 Julie Balagny... Racines rouge et blanc Claude Courtois... Rozeta 2016 Maxime Magnon... Gramenon... l’Anglore...

#enattendantseptembre #vinsnaturels #naturalwine #34chevreul #lyon7

14/01/2020
Très Très Bon

En attendant septembre - La cave est dans l'émission Très Très Bon "spéciale Lyon" de François Régis Gaudry diffusée le 8 décembre dernier sur Paris première... Merci à Gwilherm de Cerval pour sa visite.

https://www.facebook.com/TresTresBon/videos/592700081559461/

Après la cave à vin🍷, Gwilherm va à la vigne et s’aventure en terre du Beaujolais chez Mathilde et Stéphan Durieu👌 !

En attendant septembre - La cave // 34 rue Chevreul // LYON VII

✅Retrouvez les meilleures cave à vin à Paris et ailleurs dans l’appli #TTB à télécharger gratuitement ! 📲
Android : https://play.google.com/store/apps/details?id=fr.smartinteractive.ttb&hl=fr
Apple :https://apps.apple.com/fr/app/trèstrèsbon/id1121635097

Très bonne année 2020.Nous sommes de retour... après quelques jours de pause.La cave et le bar à vins sont ouverts.
10/01/2020

Très bonne année 2020.
Nous sommes de retour... après quelques jours de pause.
La cave et le bar à vins sont ouverts.

La cave et le bar à vins sont fermés.On se retrouve vendredi 10 janvier à 10 h...Bonne année 2020 !!
30/12/2019

La cave et le bar à vins sont fermés.

On se retrouve vendredi 10 janvier à 10 h...

Bonne année 2020 !!

Ouverture NON STOP de la cave jusqu'à Noël10 h / 20 h. Dimanche inclus.& Aujourd'hui à partir de 16 hDégustation et renc...
21/12/2019

Ouverture NON STOP de la cave jusqu'à Noël
10 h / 20 h. Dimanche inclus.
& Aujourd'hui à partir de 16 h
Dégustation et rencontre (gratuit)
L'EAU DES VIVANTS
Distillerie traditionnelle
Anisé / Gin / Eau de vie de seigle (whisky non vieilli)

Comme il y a un mouvement des vins natures, il existe des gnôles natures. L'eau des vivants est de ceux-là. Il s'agit d'une distillerie de spiritueux natures, située dans le beaujolais au sein d'un tiers lieu, le Quartier Métisseur.

Le bar à vins est fermé pour la période des fêtes

Dernier soir pour profiter du bar à vins cette année...A partir de demain nous passons en mode "fêtes" avec une ouvertur...
13/12/2019

Dernier soir pour profiter du bar à vins cette année...
A partir de demain nous passons en mode "fêtes" avec une ouverture de la cave 10h - 20 h jusqu'au 31 décembre !!

En attendant septembre - La cave  dans l'émission Très Très Bon "spéciale Lyon" de François Régis Gaudry demain midi sur...
07/12/2019

En attendant septembre - La cave dans l'émission Très Très Bon "spéciale Lyon" de François Régis Gaudry demain midi sur Paris première !!

Cette semaine on part pèlerinage à Lyon🐅! Ca envoi de la quenelle, des casses dalles de cochonnailles🐷, des tabliers de sapeur avec une pointe de cacao😋, le tout bien arrosé de beaujolais🍷! Lyon a les crocs !

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👉 On vous retrouve, gourmets et gourmettes, ce dimanche à 12h sur Paris Première !

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La foodletter veut sa part de Lyon !

🐅 Salade des Gones: AUX LYONNAIS (Paris II)
🐷Saucisson Lyonnais: ARNAUD NICOLAS (Paris VII)
😋 La Praluline: PRALUS (Paris II)
🐟 Quenelles de brochet: LA ROTISSERIE D’ARGENT (Paris II)
🥖 Sandwich à la saucisse lyonnaise: CHERI CHARLOT (Paris IX)
🍫 Le palais d’or: BERNACHON PARIS (Paris VI)
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📩 inscrivez-vous gratuitement à notre foodletter très très gourmande : http://trestresbon.fr/

Julien Prével, vigneron à Montlouis-sur-Loire, cuvée Pintray 2017, élevage d’un an en fût dans ses caves troglodytes de ...
29/11/2019

Julien Prével, vigneron à Montlouis-sur-Loire, cuvée Pintray 2017, élevage d’un an en fût dans ses caves troglodytes de tuffeau, sans soufre... pureté et minéralité.

#chenin #julienprével #purjus #enattendantseptembre #montlouissurloire #valleedelaloire

Ce soir - DEGUSTATION... à l'Alsacienne - Louis Maurer et StamtichA partir de 18 hDégustation et rencontre avec Louis Ma...
15/11/2019

Ce soir - DEGUSTATION... à l'Alsacienne - Louis Maurer et Stamtich

A partir de 18 h

Dégustation et rencontre avec Louis Maurer
jeune vigneron Alsacien... du peps, du talent...

Ce sera l'occasion pour Louis de vous faire découvrir son pinot noir, ses cuvées de macération de pinot gris et de gewurztraminer, ses parcellaires de riesling... pur jus

A partir de 20 h

L'Alsace à la carte ou en formule repas (25 euros, 4 mets) avec le restaurant Stamtich... Fleischschnacka, malicette...

Réservation par téléphone au 09 81 28 28 89

Notre passage à Eichhoffen l'année passée avait peu d'un détour ; Nous y avons joyeusement trouvé Louis, dernier en chai...
06/11/2019

Notre passage à Eichhoffen l'année passée avait peu d'un détour ; Nous y avons joyeusement trouvé Louis, dernier en chai de la lignée Maurer- une belle énergie pour nous parler de son pinot noir, ses parcellaires de Riesling, ses macérations notamment sur les pinots gris... (quilles que vous pouvez toutes piocher en cave). Il vous en parlera quand même mieux lorsque nous aurons le plaisir de l'accueillir... Tout prochainement !

#toussatoussa #elsaß #nobelow #nofilter #hashtag #degustation #staytuned #yadesbullesaussi #louismaurer #engros @ En attendant septembre - La cave

Cidres & Poirés Johanna Cécillon « Vigneronne de pomme »Cuvée Divona 2017. Verger de Trédias, sol limoneux, riche et pro...
09/10/2019

Cidres & Poirés Johanna Cécillon
« Vigneronne de pomme »
Cuvée Divona 2017. Verger de Trédias, sol limoneux, riche et profond. Fermentation levures indigènes, cuve puis assemblage en fût de chêne. Prise de mousse naturelle, sans ajout de soufre.

#johannacecillon #grandscidres #sevignac #cotesdarmor #purjus #divona #enattendantseptembre #mangerdespommes

Adresse

34 Rue Chevreul
Lyon
69007

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