Le Secret Des Cépages

14/06/2025

12/06/2025

11/06/2025

10/06/2025

Issu d’une région unique par son terroir, son climat et la variété des cépages, les Vins de Marie-Thérèse, Chappaz reflètent son approche de l’environnement et sa passion dans la recherche de l’authenticité et de la qualité.
Grain Pinot Chamoson 2022: pinot noir
Petit Arvine 2022: petite arvine, marsanne, sylvaner
Grain Arvine 2022: petite arvine
Grain Cinq: Emitage, Païen, petite arvine, pinot blanc, sylvaner
Grain Ermitage: Ermitage

08/06/2025

De 9h30 à 12 h30

06/06/2025

En plus des horaires habituels, la Cave ouvre tous les dimanches matins de juin à septembre. Bel été à tous !
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04/06/2025

Champagne Dhondt Grellet, cuvée Roc Solare : 90% chardonnay 10% Pinot noir.
Disons-le, tout net, le résultat est impressionnant, de complexité et d’équilibre. Derrière une robe magnifiquement dorée, animée de bulles fourni, mais très fines, se déploie un nez d’une rare, complexité, frais, sensuel et vineux.
Tout aussi impressionnant en bouche, ce Roc Solare déploie une matière ample, mais dynamique, libérant sur les papilles, un léger picotement, salin, épicé , tout droit venu des sols. On trouve, pêle-mêle , l’abricot, la mangue, la pêche jaune, la ananas, l’orange confite, relevés d’une touche camphrée et d’une étonnante nuance iodée... Quelle complexité !

03/06/2025

30/05/2025

Rencontre avec le vigneron !

15/05/2025

Sainte-Anne: 60% Chardonnay / 35% Pinot noir / 5% meunier, extra-brut
Orizeaux: 100% pinot noir, extra-brut
Les Barres: 100% Meunier, extra-brut
Les Couarres: 60% pinot noir / 40% Chardonnay, extra-brut
Chemin de Reims: 100% chardonnay, extra-brut
Hors-Série: 100% chardonnay, Grand Cru, extra-brut.
Les traces de la présence vigneronne de la famille, remonte à 1490 avec Nicolas Taillet puis fiacre Taillet en 1540. Installée à Merfy la famille chartogne-Taillet perpétue ce passé vigneron. aujourd’hui, les gestes sont guidés par la transmission de ce savoir-faire. Conserver le goût du lieu en vinifiant un vin qui deviendra effervescent.
aucune certification n’est souhaitée juste celle qui permettra de traduire le goût du terroir dans les bouteilles.
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08/05/2025