31/01/2023
🌱Février, c'est le moment où, aidée par la lumière des jours qui rallongent, la nature sort de sa léthargie et s'étire en mille minuscules racines, bourgeons à peine visibles, chatons lumineux aux bouts des branches… C'est l'heure du réveil, en douceur, paisible, qui prend son temps comme il en a besoin.
Et en février on récolte les chatons de noisetier (fleurs mâles du noisetier), on les cueille bien jaunes, pas quand ils sont violacés ou marron.
Saviez-vous qu'ils se mangent ? A la poêle, revenus avec du beurre et une sauce au fromage par exemple. Ou bien pour les bouches sucrées, enrobés de chocolat ! Les avez vous goûté ? On peut également les sécher et les réduire en poudre, et ainsi les mélanger à une farine pour en faire du pain ou autres.
Ils sont également diaphorétiques (c'est-à-dire qu'ils font transpirer) et, riches en protéines, ils seraient également coupe-faim.
⚠ Mais attention : cueillez avec parcimonie, ces chatons libèrent le pollen qui est disséminé par le vent pour atteindre les minuscules fleurs femelles. Pas de chatons, pas de noisettes ! 😋
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