Le Terroir des Innocents

Le Terroir des Innocents Bienvenue à tous les gourmands ... ... Venez goûter nos légumes bio préparés en bocaux !

Aujourd’hui nouvelle recette : Saveurs du midi 🍽🤗Ail et oignons revenus dans de l’huile d’olive avec aubergi...
26/06/2018

Aujourd’hui nouvelle recette : Saveurs du midi 🍽🤗

Ail et oignons revenus dans de l’huile d’olive avec aubergines et poivrons, tous ces légumes poussent sur nos terres 🌾

Pour découvrir cette nouvelles préparation à accompagner d’un riz, de pâtes ou autre ... ça se passe à l’Escale locale à Gignac très prochainement 🏃🏼‍♂️🏃🏽‍♀️

Nouveautés : Acte 2Le petit Caviar de Courgettes au Cumin et à l’Ail frais 🥒👩🏻‍🍳A tartiner sur des toa...
06/06/2018

Nouveautés : Acte 2
Le petit Caviar de Courgettes au Cumin et à l’Ail frais 🥒👩🏻‍🍳

A tartiner sur des toasts grillés, seul ou accompagné d’un peu de fromage frais ☺️

A très vite dans la boutique Escale locale 👍🏼

Le retour des transformations ! Nouvelle recette : Velouté de courgettes à la menthe 🥒🌿A consommer chaud ou bien...
04/06/2018

Le retour des transformations !
Nouvelle recette : Velouté de courgettes à la menthe 🥒🌿

A consommer chaud ou bien frais, pour toutes vos soirées d’été 🌞

(A retrouver très prochainement dans la Boutique Escale locale de Gignac)

🤩

Aujourd’hui c’est la dernière préparation de notre recette « Gourmandise Épicée » de la saison ... et qu’est...
23/04/2018

Aujourd’hui c’est la dernière préparation de notre recette « Gourmandise Épicée » de la saison ... et qu’est ce que ça sent bon 😍

13/04/2018

Retrouvez nous demain pour déguster nos produits à la boutique Le Locavorium à Saint Jean de Vedas (derrière le Joué Club) 😊🤩
Venez vous régaler 👍🏼

Retrouvez nous aujourd’hui à la boutique Le Comptoir Paysans d’Oc à Lattes(Montpellier) pour déguster nos produit...
07/04/2018

Retrouvez nous aujourd’hui à la boutique Le Comptoir Paysans d’Oc à Lattes(Montpellier) pour déguster nos produits à l’occasion des 5 ans de la boutique 👏🏼😍😜

Escale locale 😋
03/04/2018

Escale locale 😋

Voici " nos légumes en bocaux " présentés à la Boutique l'Escale Locale de Gignac !
Un choix qui bouge au fil des saisons ... pour vous régaler tout au long de l'année 😍

Les derniers petits nouveaux :
- le Caviar de Butternut au Cumin et à l'Ail, à tartiner pour vos apéros ou autres ...
- le Velouté de Butternut au Cumin, si parfumé que vous ne pourrez plus vous en passer ...

Voici " nos légumes en bocaux " présentés à la Boutique l'Escale Locale de Gignac !Un choix qui bouge au fil des sai...
03/04/2018

Voici " nos légumes en bocaux " présentés à la Boutique l'Escale Locale de Gignac !
Un choix qui bouge au fil des saisons ... pour vous régaler tout au long de l'année 😍

Les derniers petits nouveaux :
- le Caviar de Butternut au Cumin et à l'Ail, à tartiner pour vos apéros ou autres ...
- le Velouté de Butternut au Cumin, si parfumé que vous ne pourrez plus vous en passer ...

Malgré la neige, le mesclun vaillant est arrivé ! 🌱Vous pouvez le trouver sur les marchés de Gignac (le samedi mat...
03/04/2018

Malgré la neige, le mesclun vaillant est arrivé ! 🌱
Vous pouvez le trouver sur les marchés de Gignac (le samedi matin) et de Sète (le jeudi matin), il est également à la vente dans les boutiques :
- L'Escale Locale, à Gignac
- Locavorium, à St Jean de Védas
- Le Comptoir Paysans d'Oc, à Lattes.

Régalez-vous 😋

Le Terroir des Innocents
03/04/2018

Le Terroir des Innocents

Voici le déroulement de quelques unes de nos préparations 😋
03/04/2018

Voici le déroulement de quelques unes de nos préparations 😋

Soupe de potimarron à la tomate un mariage délicieux...Purée de piment d'Espelette relève délicatement vos plats..L...
03/10/2017

Soupe de potimarron à la tomate un mariage délicieux...
Purée de piment d'Espelette relève délicatement vos plats..
Les tomates anciennes nous ont permis de faire de très bons coulis et de savoureuses sauces tomates..
Vous pourrez retrouver ces produits et d'autres encore dans la boutique Escale Locale à Gignac.
Régalez vous!!!

Escale locale
12/07/2017

Escale locale

J-15 : Aujourd’hui, Les Clos d'Elis : les vins d’Elisabeth Jacquier, vigneronne à Gignac. Elisabeth travaille la vigne dans le respect de l’environnement et du cahier de charges bio.
Les vins Les Clos d’Elis sont des vins digestes, des vins de plaisir, des vins typiques de leur millésime et cépages (Grenache Blanc, Cinsault, Cinsault-Grenache, Grenache Noir). Les raisins sont issus de vignes bénéficiant d’un terroir de terrasses argilo-calcaires, très drainant et d’un climat méditerranéen balayé par le vent dominant venant du plateau du Larzac.

Plus d’infos sur http://lesclosdelis.fr/ et à retrouver à partir du 20 juillet à la boutique paysanne Escale Locale !

Escale locale
12/07/2017

Escale locale

J-14 : Aujourd’hui, nous vous présentons le Safran Kesara : du safran pur et une gamme de produits safranés par Sophie Bureau. Le safran Kesara est élaboré artisanalement à Plaissan et dans le Tarn dans le respect de l’environnement : c’est une culture qui n’est pas mécanisée et qui demande patience et respect des gestes traditionnels. Sophie propose également plusieurs produits préparés avec son safran : des gelées orange citron safran, du sirop, de la moutarde, du vinaigre, tous élaborés à partir de produits issus de l’agriculture biologique.

Plus d’infos sur http://kesara.fr et à retrouver à partir du 20 juillet à la boutique paysanne Escale locale !

Escale locale
12/07/2017

Escale locale

J-13 : Mas Pas Res : Sara et Julien sont vignerons depuis 2009. Leurs vignes sont situées entre Gignac et Saint Beauzille et à Plaissan, avec des cépages variés : Syrah, Merlot, Carignan, Cabernet sauvignon, Grenache, Mourvèdre et Sauvignon blanc. Les vendanges s’effectuent uniquement à la main afin de pouvoir sélectionner les grappes, et ramassées en caisses pour ne pas abimer le raisin. Une partie du travail d’aération du sol est réalisée en traction animale. Les traitements ne se font qu’à base de cuivre et de souffre, sans aucun pesticide ni insecticide en respect avec le mode de production biologique.
L’éthique en vinification est la même que celle appliquée à la vigne, et aucun intrant (levures,…) n’est rajouté. Une très faible dose de sulfite est utilisée uniquement lorsque cela est indispensable.

A retrouver à partir du 20 juillet à la boutique paysanne Escale locale !

Escale locale
12/07/2017

Escale locale

J-12 : Le GAEC Germane Salagou est basé sur les hauteurs du lac du Salagou sur la commune de Clermont l'Hérault. Christiane Albinet et Manu Rousseau élèvent des brebis de manière extensive depuis plus de trente ans dans un cadre unique, qui a su donner, grâce à sa biodiversité très riche, une viande de qualité. En conversion Bio depuis 2016 (Bio en 2018).

A retrouver à partir du 20 juillet à la boutique paysanne Escale locale à Gignac !

Escale locale
12/07/2017

Escale locale

J-11 : A découvrir aujourd’hui : Mas Troqué, petite cave particulière dont le vignoble de 4 hectares est dispersé autour du village d’Aspiran (15 km au sud-ouest de Gignac). Les vignes âgées de 8 à 45 ans sont cultivées en bio dans le plus grand respect de Dame Nature. Installée depuis 2014, Christelle vinifie simplement et naturellement Cinsault, Syrah et Carignan en rouge et Terret Bourret et Clairette en blanc. Les vins du Mas Troqué sont généralement fruités et gourmands. Outre les typicités de chaque cépage, ils expriment le terroir et le millésime.

A retrouver à partir du 20 juillet à la boutique paysanne Escale locale à Gignac !

Escale locale
12/07/2017

Escale locale

J-10 : Aujourd’hui, Les Délices du Loriot, créé en 2015 par Mathias Langlois, avec 4Ha d'oliviers en culture traditionnelle autour du Pont du Diable, aux portes de St Guilhem le Désert.
Cultivées en agriculture biologique sans aucun produit chimique et récoltées à la main, les olives sont le fruit chaque année du résultat des saisons car aucune parcelle n'est irriguée. Ce sont les pluies du printemps, les températures d'hiver et de l'été qui dictent la production de l'année.

Mathias transforme ses olives au sein de moulins locaux performants capables d'extraire une huile d'olive de très grande qualité. Chaque variété est récoltée séparément afin de mettre en valeur chaque particularité gustative. Le fruité, l'amertume et l'ardence varient selon les variétés et révèlent des gouts insoupçonnés.

Retrouvez les olives, les huiles d’olive, les olivades et le jus de raisin « Les Délices du Loriot » à partir du 20 juillet à la boutique paysanne Escale locale !

Escale locale
12/07/2017

Escale locale

J-9 avant l'ouverture, découvrez la productrice du jour :
Les Chenevières : Christine Reus est productrice de figues à Saint Mamert du Gard. Christine vous propose une gamme de produits de qualité à base de figues : Confitures, Coulis, Chutney, nectars de fruits, mais également un "dérivé" particulièrement apprécié : Nectar et confiture de mûre (mûrier noir).

Plus d’infos sur http://leschenevieres30.e-monsite.com/ et à retrouver à partir du 20 juillet à la boutique paysanne Escale locale à Gignac !

Escale locale
12/07/2017

Escale locale

J-8 : Aujourd’hui, Sébastien Galtier et ses vins Mas des Colibris : Le domaine compte 10ha de vigne cultivées en Bio (Certification Bio depuis 1999) sur la commune de Gignac. Les vignes sont situées sur les contreforts du Causse d'Aumelas, sur un terroir très qualitatif classé en AOC Coteaux du Languedoc/Grès de Montpellier.
L'encépagement est composé des principaux cépages du Languedoc : Syrah, Grenache Noir et Blanc et Carignan; et également du Merlot. Le vignes les plus jeûnes sont âgées de 10 ans (Merlot) et les plus anciennes (Carignan et Grenache) de 55 ans.
La culture de la vigne se fait dans le respect de l'environnement : pas de produits chimiques de synthèse, travail du sol (pas d'herbicides), amendements organiques.

Des vins authentiques à retrouver à partir du 20 juillet à la boutique paysanne Escale locale !

A tous les gourmands !A partir du 20 Juillet, vous pourrez retrouver nos légumes bio transformés ou non dans la nouvel...
28/06/2017
Escale locale

A tous les gourmands !

A partir du 20 Juillet, vous pourrez retrouver nos légumes bio transformés ou non dans la nouvelle boutique Escale Locale sur la Zone Cosmo à Gignac ;)

Vous y trouverez également de nombreux produits de qualité et de notre terroir...

Nous avons hâte de vous y retrouver :)

Escale Locale à Gignac
est une boutique
paysanne créée par un
collectif d’une vingtaine
de producteurs :
des produits locaux,
fermiers et artisanaux.

Nos légumes sur le Marché de Gignac
23/01/2017

Nos légumes sur le Marché de Gignac

Nos légumes sur le Marché de Sète
23/01/2017

Nos légumes sur le Marché de Sète

Un aperçu de nos légumes en culture sur les terres d'Aniane ... d'où "Le Terroir des Innocents" ;)
23/01/2017

Un aperçu de nos légumes en culture sur les terres d'Aniane ... d'où "Le Terroir des Innocents" ;)

Nos premiers bocaux, pour tous les gourmands plus ou moins grands ... :)
23/01/2017

Nos premiers bocaux, pour tous les gourmands plus ou moins grands ... :)

22/01/2017

Agriculteurs Bio à Aniane.

Nos légumes sont cultivés toute l'année et vendus sur les marchés.

Le Terroir des Innocents est notre dernier né, nom que nous avons donné à la partie transformation de nos légumes.
Notre atelier de transformation est enfin prêt !
Nous pouvons enfin vous concocter de nombreuses gourmandises, comme des caviars d'aubergines, des sauces tomates cuisinées, ou encore des tartinades à base de courgettes, butternuts ...

Pour goûter nos légumes !
Vous pouvez venir sur les marchés :
- les jeudis matins au marché de Sète de 8h à 12h30
- les samedis matins au marché de Gignac de 8h à 12h30
Et également à la Boutique L'Escale Locale de Gignac.

Et pour goûter nos préparations, vous pouvez les trouver à :
- L'Escale Locale, sur la Zone Cosmo de Gignac
- Le Comptoir Paysans d'Oc, à Lattes
- Le Locavorium, à St Jean de Védas.

Il ne vous reste plus qu'à les déguster !

Brigitte, Olivier, Nathan et Naomi JAILLET

Le Terroir des Innocents
19/01/2017

Le Terroir des Innocents

Le Terroir des Innocents's cover photo
19/01/2017

Le Terroir des Innocents's cover photo

Adresse

17 Chemin Du Jougarel
Aniane
34150

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 18:00
Mardi 08:00 - 18:00
Mercredi 08:00 - 18:00
Jeudi 08:00 - 18:00
Vendredi 08:00 - 18:00
Samedi 08:00 - 12:30

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