Cellier D'Eguilles

Cellier D'Eguilles La Cave Coopérative a été fondée en 1923 par les viticulteurs sous la présidence de Lucien Fauchier.

Fonctionnement normal

Nous vous informons que la boutique du Cellier d'Eguilles reste ouverte les jours fériés.Voici nos horaires pour la jour...
29/10/2021

Nous vous informons que la boutique du Cellier d'Eguilles reste ouverte les jours fériés.

Voici nos horaires pour la journée du 1er Novembre 2021.

Nous vous informons que la boutique du Cellier d'Eguilles reste ouverte les jours fériés.

Voici nos horaires pour la journée du 1er Novembre 2021.

29/10/2021

Informations horaires magasin :

Nous vous informons que le magasin rouvrira ses portes cet après-midi à 14h30 aujourd'hui, vendredi 29 octobre.

Les horaires de la journée seront donc de
09h00 à 12h30 et 14h30 à 19h00.
Merci de votre compréhension.

17/10/2021

Afin de rendre encore plus performante votre expérience en ligne sur notre site internet nous devons ajouter quelques modifications.
Pour cela notre site sera en maintenance durant 1h de 14h à 15h ce lundi 18 octobre.

Merci de votre compréhension.

Clap de fin des vendanges 🎬 🍇C’était le dernier tour sur la machine à vendanger avec un décor et une lumière magnifique ...
12/10/2021

Clap de fin des vendanges 🎬 🍇

C’était le dernier tour sur la machine à vendanger avec un décor et une lumière magnifique pour le final des Vendanges.
Après plusieurs semaines, nous sommes heureux de vous annoncer la fin de cette période. La récolte 2021 est déjà en élaboration pour donner des vins complexes.
Nous vous remercions encore pour votre compréhension avec les engins agricoles sur la commune d’Eguilles.

Et surtout un grand bravo aux vignerons et vigneronnes qui ont travaillé sans relâche avec passion durant ce mois écoulé.

Un bon courage à l'équipe de cave et au maitre chais, qui continuent leurs efforts pour quelques semaines encore afin de sortir nos excellentes cuvées.

Dans quelque temps nous accueillerons le nouveau millésime, en attendant vous pouvez déguster nos vins en magasin.

Clap de fin des vendanges 🎬 🍇

C’était le dernier tour sur la machine à vendanger avec un décor et une lumière magnifique pour le final des Vendanges.
Après plusieurs semaines, nous sommes heureux de vous annoncer la fin de cette période. La récolte 2021 est déjà en élaboration pour donner des vins complexes.
Nous vous remercions encore pour votre compréhension avec les engins agricoles sur la commune d’Eguilles.

Et surtout un grand bravo aux vignerons et vigneronnes qui ont travaillé sans relâche avec passion durant ce mois écoulé.

Un bon courage à l'équipe de cave et au maitre chais, qui continuent leurs efforts pour quelques semaines encore afin de sortir nos excellentes cuvées.

Dans quelque temps nous accueillerons le nouveau millésime, en attendant vous pouvez déguster nos vins en magasin.

05/10/2021

Les pluies diluviennes d'hier ont causé de grands dégâts matériels, dans les habitations mais aussi les cultures. 🌧

Nous adressons notre soutien aux agriculteurs ainsi qu'aux riverains des secteurs fortement touchés par les intempéries. 🙏🍇
Les fortes pluies ne nous ont pas permis de vendanger ni hier ni aujourd'hui. La suite de la récolte est reportée à jeudi, pour finir la période des vendanges.

#soutien #inondations #VigilanceRouge #meteofrance

Episode 3 : Fermenter c’est transformer.  🍇➡🍷La fermentation met en éveil, les composants biologiques du raisin pour per...
28/09/2021

Episode 3 : Fermenter c’est transformer.
🍇➡🍷

La fermentation met en éveil, les composants biologiques du raisin pour permettre la transformation du fruit en vin. Le taux de sucre concentré dans la baie de raisin commence à fermenter par l’intermédiaire des levures spécialement sélectionnées pour développer le profil aromatique particulier, donnant à l’Ophélie rosé son caractère singulier.

Durant cette période nous suivons méticuleusement l’évolution de la température, qui doit rester basse pour libérer les arômes fermentaires, révélant ainsi le potentiel de la vigne. Les arômes perçus dans le vin à la dégustation proviennent de la vigne d’une part, exprimant le caractère du cépage. C’est toutefois durant la fermentation alcoolique que le profil aromatique se complète et se complexifie.

Les sucres de la baie se transforment en alcool, un processus long de plusieurs semaines, contrôlé par les maitres de chai. Ces derniers mesurent la masse volumique du moût permettant de suivre la fermentation et pour savoir quant à elle aboutit. Ces mesures s’effectuent par prise d’échantillons quotidiens, afin de suivre le bon déroulement de la fermentation alcoolique.

A ce stade notre Ophélie rosé n’est pas encore prête, il lui reste du chemin à parcourir, l’objet de notre prochain épisode.

#nouveaumillesime #vendanges2021 #rose2021 #fermentation #coteauxdaixenprovence #vindeprovence #vignoble #grenache #syrah

Episode 2 : Le Pressurage, méthode ancestrale mais décisive. 🍇⚙La série continue avec une étape connue de tous, le press...
24/09/2021

Episode 2 : Le Pressurage, méthode ancestrale mais décisive. 🍇⚙

La série continue avec une étape connue de tous, le pressurage.

Presser le raisin pour en extraire le jus, un jeu d’enfant ?
Pas tout à fait, il existe principalement deux méthodes : le rosé de pressurage direct et par saignée. Cette dernière consiste à faire une courte macération des raisins rouges. On obtient un rosé plus foncé avec plus de matière, un profil aromatique soutenu.

Pour notre part nous utilisons la première méthode, plus « directe ». En effet, une séquence de presse plus courte permet d’extraire peu de couleur et de tanins. On recherche un rosé de couleur claire, la signature d’un savoir-faire dans notre appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.

Rendez-vous au prochain épisode pour découvrir la nouvelle étape.

#nouvellerecolte #pressurage #vinification2021 #raisin #Rose2021 #vindeprovence #coteauxdaix

Episode 2 : Le Pressurage, méthode ancestrale mais décisive. 🍇⚙

La série continue avec une étape connue de tous, le pressurage.

Presser le raisin pour en extraire le jus, un jeu d’enfant ?
Pas tout à fait, il existe principalement deux méthodes : le rosé de pressurage direct et par saignée. Cette dernière consiste à faire une courte macération des raisins rouges. On obtient un rosé plus foncé avec plus de matière, un profil aromatique soutenu.

Pour notre part nous utilisons la première méthode, plus « directe ». En effet, une séquence de presse plus courte permet d’extraire peu de couleur et de tanins. On recherche un rosé de couleur claire, la signature d’un savoir-faire dans notre appellation Coteaux d’Aix-en-Provence.

Rendez-vous au prochain épisode pour découvrir la nouvelle étape.

#nouvellerecolte #pressurage #vinification2021 #raisin #Rose2021 #vindeprovence #coteauxdaix

Dans les coulisses du Cellier d’Eguilles, une série qui raconte la naissance de l’Ophélie Rosé 2021. Retrouvez sur notre...
23/09/2021

Dans les coulisses du Cellier d’Eguilles, une série qui raconte la naissance de l’Ophélie Rosé 2021.
Retrouvez sur notre page Facebook en exclusivité les épisodes correspondants à la naissance d’Ophélie Rosé.

A l’occasion des vendanges, nous allons vous faire partager les grandes étapes de l’élaboration de l’Ophélie Rosé, de la vigne jusqu’à la mise en bouteilles. Pour le millésime 2021, vous découvrirez comment notre emblématique cuvée voit le jour, et quelles sont ses particularités.

Episode 1 : Les vendanges, date de naissance du millésime. 🍇🚜

La cuvée Ophélie Rosé est vendangée aujourd’hui !
La toute première étape, sans doute la plus importante : la récolte. L’Ophélie rosé est le fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse, qui regroupe le savoir-faire de nos viticulteurs. Cépage après cépage, le raisin arrive à la cave selon une organisation minutieuse, en fonction de la maturité souhaitée et des cuvées futures.

Nous contrôlons en amont la maturité des baies dont deux paramètres importants : le taux de sucre qui nous permettra la transformation de moût en alcool et l’acidité, essentielle à la vinification et à l’équilibre du vin. Une fois la date de récolte fixée, nous vendangeons tôt le matin afin de préserver l’état sanitaire de la baie de raisin et d’empêcher le départ en fermentation (favorisé par la chaleur) avant d’arriver au quai de réception.
A son arrivée à la cave, le raisin sera accueilli par nos maitres de chai, débutant ainsi le processus de vinification.

Prochain épisode à suivre... 🍷

#vendanges2021 #vindeprovence #Rose2021 #serieviti #coteauxdaix #cellierdeguilles #nouvellerecolte

Dans les coulisses du Cellier d’Eguilles, une série qui raconte la naissance de l’Ophélie Rosé 2021.
Retrouvez sur notre page Facebook en exclusivité les épisodes correspondants à la naissance d’Ophélie Rosé.

A l’occasion des vendanges, nous allons vous faire partager les grandes étapes de l’élaboration de l’Ophélie Rosé, de la vigne jusqu’à la mise en bouteilles. Pour le millésime 2021, vous découvrirez comment notre emblématique cuvée voit le jour, et quelles sont ses particularités.

Episode 1 : Les vendanges, date de naissance du millésime. 🍇🚜

La cuvée Ophélie Rosé est vendangée aujourd’hui !
La toute première étape, sans doute la plus importante : la récolte. L’Ophélie rosé est le fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse, qui regroupe le savoir-faire de nos viticulteurs. Cépage après cépage, le raisin arrive à la cave selon une organisation minutieuse, en fonction de la maturité souhaitée et des cuvées futures.

Nous contrôlons en amont la maturité des baies dont deux paramètres importants : le taux de sucre qui nous permettra la transformation de moût en alcool et l’acidité, essentielle à la vinification et à l’équilibre du vin. Une fois la date de récolte fixée, nous vendangeons tôt le matin afin de préserver l’état sanitaire de la baie de raisin et d’empêcher le départ en fermentation (favorisé par la chaleur) avant d’arriver au quai de réception.
A son arrivée à la cave, le raisin sera accueilli par nos maitres de chai, débutant ainsi le processus de vinification.

Prochain épisode à suivre... 🍷

#vendanges2021 #vindeprovence #Rose2021 #serieviti #coteauxdaix #cellierdeguilles #nouvellerecolte

La période des vendanges étant bien entamée, des intempéries sont survenues pour certains des agriculteurs et agricultri...
15/09/2021
DIRECT. Vigilance orange levée pour l'Ardèche et l'Hérault, six départements toujours en alerte pour orages et/ou pluie-inondation

La période des vendanges étant bien entamée, des intempéries sont survenues pour certains des agriculteurs et agricultrices français.
Plusieurs départements sont en vigilance orange pluies, inondations et crues.

Le Gard est particulièrement touché cette semaine, notre soutien s'adresse directement à l'ensemble des agriculteurs victimes des intempéries, des habitants des villes et villages durement touchés par les eaux.

🍇🙏
#soutien #gard #inondation #agriculteurs

Le Gard, l'Isère, la Drôme, l'Ain, la Savoie et la Haute-Savoie sont toujours en vigilance orange. 

Les Vendanges 2021 au Cellier d’EguillesAprès un an de dur labeur dans les vignes, la saison des Vendanges va bientôt êt...
09/09/2021
Les Vendanges 2021 au Cellier d'Eguilles -

Les Vendanges 2021 au Cellier d’Eguilles

Après un an de dur labeur dans les vignes, la saison des Vendanges va bientôt être entamée pour accueillir la nouvelle récolte 2021. Mère nature a pris un peu plus de temps qu’à son habitude pour faire mûrir nos raisins, ...

Pour lire la suite cliquez sur le lien ci-dessous :

Après un an de dur labeur dans les vignes, la saison des Vendanges va bientôt être entamée pour accueillir la nouvelle récolte 2021. Mère nature a pris un peu plus de temps qu’à son habitude pour faire mûrir nos raisins, mais l’analyse des baies ne laisse aucun doute : le grand moment es...

On se retrouve ce vendredi 10 Septembre pour une belle soirée sous l'ambiance du rosé place de la mairie.En espérant que...
08/09/2021

On se retrouve ce vendredi 10 Septembre pour une belle soirée sous l'ambiance du rosé place de la mairie.

En espérant que la pluie ne fasse pas son retour.

Restauration sur place, dégustation et vente de vin avec les producteurs et commerces locaux. Ambiance musicale et détendue

Plus d'infos au 04.42.92.49.15

On se retrouve ce vendredi 10 Septembre pour une belle soirée sous l'ambiance du rosé place de la mairie.

En espérant que la pluie ne fasse pas son retour.

Restauration sur place, dégustation et vente de vin avec les producteurs et commerces locaux. Ambiance musicale et détendue

Plus d'infos au 04.42.92.49.15

La foire aux vins est arrivée au Cellier d'Eguilles !Du 7 au 26 Septembre 2021Retrouvez toutes les informations en magas...
07/09/2021

La foire aux vins est arrivée au Cellier d'Eguilles !
Du 7 au 26 Septembre 2021

Retrouvez toutes les informations en magasin !

#foireauxvins #vin #coteauxdaix #rosé #eguilles

La foire aux vins est arrivée au Cellier d'Eguilles !
Du 7 au 26 Septembre 2021

Retrouvez toutes les informations en magasin !

#foireauxvins #vin #coteauxdaix #rosé #eguilles

🍇 La question nous est fréquemment posée : quand commencez-vous les vendanges ? Pourquoi ont-elles commencé à quelques k...
04/09/2021

🍇 La question nous est fréquemment posée : quand commencez-vous les vendanges ?
Pourquoi ont-elles commencé à quelques kilomètres d’Eguilles, et pas au Cellier d’Eguilles ?

Il y a plusieurs réponses à ces questions. La première est que, même à quelques kilomètres de distance, la température moyenne et l’exposition au soleil peuvent varier significativement, et avec elles la date de maturité des baies. C’est ainsi qu’au sein de l’appellation Côteaux d’Aix en Provence, il existe des zones dites précoces (par exemple autour de l’étang de Berre), où les vendanges démarrent généralement plus tôt que dans les zones dites « tardives », dont Eguilles fait partie. Une autre raison tient aux phénomènes climatiques très localisés. Le gel peut par exemple, comme cette année, contraindre la vigne sur certains secteurs à produire un deuxième bourgeon, le premier ayant été « brûlé » par le froid, retardant d’autant la maturité des raisins à venir. La pluie ou la grêle peuvent également fragiliser l’état sanitaire de certaines parcelles, qu’il convient dès lors de vendanger sans tarder. Il y a enfin et bien sûr la décision souveraine du vigneron, qui connaît ses vignes mieux que quiconque, et qui sait quand l’heure est venue de vendanger. C’est à cette difficile décision que se consacrent en ce moment les vignerons du Cellier d’Eguilles : si vous les voyez arpenter leurs vignes ces jours-ci, c’est qu’ils sont occupés à cueillir des baies pour en contrôler la maturité !

🍇🍇

🍇 La question nous est fréquemment posée : quand commencez-vous les vendanges ?
Pourquoi ont-elles commencé à quelques kilomètres d’Eguilles, et pas au Cellier d’Eguilles ?

Il y a plusieurs réponses à ces questions. La première est que, même à quelques kilomètres de distance, la température moyenne et l’exposition au soleil peuvent varier significativement, et avec elles la date de maturité des baies. C’est ainsi qu’au sein de l’appellation Côteaux d’Aix en Provence, il existe des zones dites précoces (par exemple autour de l’étang de Berre), où les vendanges démarrent généralement plus tôt que dans les zones dites « tardives », dont Eguilles fait partie. Une autre raison tient aux phénomènes climatiques très localisés. Le gel peut par exemple, comme cette année, contraindre la vigne sur certains secteurs à produire un deuxième bourgeon, le premier ayant été « brûlé » par le froid, retardant d’autant la maturité des raisins à venir. La pluie ou la grêle peuvent également fragiliser l’état sanitaire de certaines parcelles, qu’il convient dès lors de vendanger sans tarder. Il y a enfin et bien sûr la décision souveraine du vigneron, qui connaît ses vignes mieux que quiconque, et qui sait quand l’heure est venue de vendanger. C’est à cette difficile décision que se consacrent en ce moment les vignerons du Cellier d’Eguilles : si vous les voyez arpenter leurs vignes ces jours-ci, c’est qu’ils sont occupés à cueillir des baies pour en contrôler la maturité !

🍇🍇

Les Herbes de Provence et les épices arrivent au Cellier d’Eguilles ! ☀Retrouvez dès à présent notre sélection d’herbes ...
03/09/2021

Les Herbes de Provence et les épices arrivent au Cellier d’Eguilles ! ☀

Retrouvez dès à présent notre sélection d’herbes de Provence et d’épices bios.

Elles se déclinent dans différentes saveurs entre le Thym des Alpilles, le Romarin et les traditionnelles herbes de Provence. Elles sauront régaler vos grillades, légumes et viandes marinés.

Nous vous proposons aussi le curcuma pour relever le goût de vos poissons, crustacés et viandes blanches. Le paprika doux bio accompagne parfaitement vos repas et sauces. 🍗

#araquelle #herbesdeprovence #provence #epices #produitbio #agriculturebiologique #cuisinedete

Les Herbes de Provence et les épices arrivent au Cellier d’Eguilles ! ☀

Retrouvez dès à présent notre sélection d’herbes de Provence et d’épices bios.

Elles se déclinent dans différentes saveurs entre le Thym des Alpilles, le Romarin et les traditionnelles herbes de Provence. Elles sauront régaler vos grillades, légumes et viandes marinés.

Nous vous proposons aussi le curcuma pour relever le goût de vos poissons, crustacés et viandes blanches. Le paprika doux bio accompagne parfaitement vos repas et sauces. 🍗

#araquelle #herbesdeprovence #provence #epices #produitbio #agriculturebiologique #cuisinedete

ANNULÉ Nous sommes au regret de vous informer que l'événement de ce vendredi, le 03 septembre sera annulé à cause de la ...
01/09/2021

ANNULÉ

Nous sommes au regret de vous informer que l'événement de ce vendredi, le 03 septembre sera annulé à cause de la météo.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à consulter la page de la mairie d'Eguilles.

ANNULÉ ET REPORTÉ AU 10 SEPTEMBRE (Cause météo)

Vous avez apprécié la soirée AMBIANCE ROSÉ 🥂du mois de juillet et vous avez été nombreux à nous demander la prochaine date...la voici!
Le vendredi 3 septembre, les Vendredis d'Eguilles reviennent. Dégustation et vente par nos producteurs et commerces locaux, restauration sur place, ambiance musicale🎤 et conviviale.
À très bientôt place de la Mairie!

Infos: 04.42.92.49.15

Notre site est enfin en ligne ! www.lecellierdeguilles.comRetrouvez en ligne l’univers de notre cave : nos vins de l'app...
01/09/2021
Le Cellier d'Eguilles

Notre site est enfin en ligne !
www.lecellierdeguilles.com

Retrouvez en ligne l’univers de notre cave : nos vins de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence, notre histoire et notre vignoble presque centenaire.

Vous pouvez dès à présent parcourir les pages et laisser vous guider pour trouver les vins qui sublimeront vos repas.
Les commandes sont préparées par nos équipes avec la plus grande attention et sont expédiées gratuitement à partir de 3 cartons (soit 18 bouteilles).

Pour cet événement, vous bénéficiez d'une offre exceptionnelle durant tout le mois de Septembre 2021.
Vous serez heureux de recevoir pour toute première commande sur notre E-boutique, un tire-bouchon sommelier à l’effigie du Cellier d’Eguilles. Utile pour célébrer les plus beaux moments.

Pour plus d’informations n’hésitez pas à nous contacter.
#nouveausiteweb #eboutiquevin #vindeprovence #coteauxdaixenprovence #vinrosé #eguilles #siteinternet

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Adresse

Éguilles

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 12:30
14:00 - 19:00
Mardi 09:00 - 12:30
14:00 - 19:00
Mercredi 09:00 - 12:30
14:00 - 19:00
Jeudi 09:00 - 12:30
14:00 - 19:00
Vendredi 09:00 - 12:30
14:00 - 19:00
Samedi 09:00 - 12:30
14:00 - 19:00
Dimanche 09:00 - 13:00

Téléphone

+33442925112

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