28/03/2016
Queridos amigos y amigas! me encanta hacerles parte de mi empresa, que la estoy construyendo con amor y toda la buena energía del mundo.
Regresé de Chicago hace unos meses, luego de estudiar artes culinarias en la rama de pastelería. Allá aprendí técnicas europeas de panadería y otras golosinas. En Ecuador quiero demostrar que también se pueden hacer las cosas bien y podemos tratarnos como nos merecemos.
El concepto de Victoria Bakery es el de una panadería honesta, es decir, enfocada en lo que más nos importa: nutrirnos y dar deleite al paladar.
También cuento con opciones más saludables y nutritivas, para personas que quieren verse y sentirse bien. Mi inspiración fueron mis hermanos que hacen full deporte y siempre están contabilizando su ingesta de proteína y calculando el índice glucémico de sus comidas.
El placer está garantizado porque las técnicas de elaboración de pan que utilizo son procesos de fermentación lentos, lo que permite que se desarrollen compuestos aromáticos en los productos, cosa que no sucede con pan elaborado en líneas de producción contínua.
El menú será variado, y recorrerán conmigo lugares como Francia al probar un brioche bien hecho, Israel, cuando prepare pan challah, Polonia si prueban los Kolackys (galletas con masa de queso crema) y muchísimos lugares más.
Coherente con este concepto, trato ser responsable con el planeta. Mis procesos son eficientes en el uso de recursos y los empaques que utilizo son biodegradables.
Si les gusta el concepto, inviten a sus amigos a gustar de mi página!!
Abrazos,
Karina
