Mex-Al GmbH

Mex-Al GmbH Mex-Al bietet mexikanische Grundprodukte wie Tortillas, Chiles, Salsas, Gewürze und Getränke bis hin zu Fertigprodukten für die Gastronomie & Privatkunden

Über Uns

Wir, Mex-Al El Sombrero, sind ein Familienunternehmen, mit Sitz in Aachen, Deutschland und sind auf den Import und Vertrieb von Produkten für Mexican Food & Drinks spezialisiert. Wir beliefern sowohl Endverbraucher, Gastronomen und Großhändler. IMPORT:
Seit mehr als 25 Jahren importieren wir mexikanische Salsas und Produkte wie Chilis, Bier, Tequila und sogar Dekoration für ein authentis

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Wir, Mex-Al El Sombrero, sind ein Familienunternehmen, mit Sitz in Aachen, Deutschland und sind auf den Import und Vertrieb von Produkten für Mexican Food & Drinks spezialisiert. Wir beliefern sowohl Endverbraucher, Gastronomen und Großhändler. IMPORT:
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Wie gewohnt öffnen

The International Day of Spicy Food is celebrated on January 16, paying honor to the dishes that are worthy of such hono...
14/01/2022

The International Day of Spicy Food is celebrated on January 16, paying honor to the dishes that are worthy of such honor. Chili is considered a symbol of national identity in Mexico and is undoubtedly one of the essential ingredients of Mexican gastronomy. Thus, it is not surprising that, according to the National Institute of Anthropology and History (INAH), "chile is present in 90 percent of Mexican dishes, either directly or indirectly through preparations such as sauces, moles, and marinades." (Daniel,M. ( 14.01.2021). January 16: International day of spicy foods. Retrieved 05/01/2022 from: https://www.revistaneo.com/articles/2021/01/14/16-de-enero-dia-internacional-de-la-comida-picante)
Did you know that the sensation of spiciness on the palate is caused by a substance called capsaicin, which stimulates the receptors for the perception of pain and thermal stimuli? Since the beginning of the 20th century, the different types of chilies have been classified according to their degree of spiciness using the well-known Skoville scale, in which, for example, jalapeño and pasilla chilies rank among the least spicy and habanero chilies among the hottest. However, it is worth noting that this scale is nowadays being "replaced by more modern analyses, such as chromatography..." as explained by the Larousse Dictionary of Cuisine ( https://laroussecocina.mx/nota/solo-para-valientes-conoce-que-es-la-escala-scoville-2/).
We want to embrace this day with this ancho and orange chile macha sauce. How about you? Tell us how you are planning to enjoy the International Day of Spicy food...
We read you!

Salsa Macha with ancho chile and orange (photo, ancho C sauce)
3 ancho chiles* seeded
1/2 large cloves of garlic
1/2 onion
zest of one orange
2 arbol chiles* (optional to add extra heat)
1/2 cup of vegetable oil.

Preparation:
1. Char the chiles in a comal.
2. Cut the onion and garlic into small cubes.
3. Once the chiles are roasted, you can process them in a blender or in a molcajete until they have the consistency of powder.
4. Mix the chili powder with the garlic, onion and orange zest.
5. Heat the oil to approximately 180°C. (To determine if the oil has reached that temperature, without having a thermometer at hand, you can add a clove of garlic to the oil. When it starts to turn a nice golden brown color, is a sign that the oil is ready to use; keeping in mind that the oil will absorb the flavors of the garlic and that you should remove it when it is golden brown so it doesn't burn).
6. Add the hot oil to the chiles. (Use a heat tolerant container, avoid plastic).
7. Mix thoroughly, season to taste with salt and ground pepper.
8. Enjoy.
*Available in our online store: www.mex-al.de

Der Internationale Tag der scharf gewürzten Speisen wird am 16. Januar gefeiert, an dem die Speisen gewürdigt werden, die diese Ehre verdienen.. Chili gilt in Mexiko als Symbol der nationalen Identität und ist zweifellos eine der grundlegenden Zutaten der mexikanischen Gastronomie. So ist es nicht verwunderlich, dass Chili nach Angaben des Nationalen Instituts für Anthropologie und Geschichte (INAH) "in 90 Prozent der mexikanischen Gerichte direkt oder indirekt durch Zubereitungen wie Soßen, Moles und Marinaden enthalten ist". (Daniel,M. ( 14.01.2021). 16. Januar: Internationaler Tag der scharf gewürzten Speisen. Abgerufen am 05.01.2022 von: https://www.revistaneo.com/articles/2021/01/14/16-de-enero-dia-internacional-de-la-comida-picante)
Wussten Sie, dass das Gefühl der Schärfe am Gaumen durch eine Substanz namens Capsaicin hervorgerufen wird, die die Rezeptoren für die Wahrnehmung von Schmerz und thermischen Reizen stimuliert? Seit Anfang des 20. Jahrhunderts werden die verschiedenen Chilisorten nach ihrem Schärfegrad anhand der bekannten Skoville-Skala klassifiziert, bei der beispielsweise Jalapeño- und Pasilla-Chilis zu den am wenigsten scharfen und Habanero-Chilis zu den schärfsten zählen. Es ist erwähnenswert, dass diese Skala heutzutage... "durch modernere Analysen, wie z.B. die Chromatographie, ersetzt wird...", erklärt das Larousse-Wörterbuch der Küche ( https://laroussecocina.mx/nota/solo-para-valientes-conoce-que-es-la-escala-scoville-2/)
Mit dieser Salsa aus Ancho-Chili und Orangen wollen wir diesen Tag gebührend feiern. Wie sieht es bei Ihnen aus? Erzählen Sie uns, wie Sie den internationalen Tag scharf gewürzten Speisen genießen wollen!
Wir lesen Sie!

Salsa Macha mit Ancho Chile und Orange
3 Ancho-Chilis* entkernt
1/2 große Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
Schale von einer Orange
2 Arbol-Chilis* (optional, um zusätzliche Schärfe zu erzeugen)
1/2 Tasse Pflanzenöl.

Zubereitung:
1. Die Chilis in einem Comal stark anrösten.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
3. Sobald die Chilis angeröstet sind, können Sie sie in einem Mixer oder in einer Molcajete zu Pulver verarbeiten.
4. Mischen Sie das Chilipulver mit dem Knoblauch, der Zwiebel und der Orangenschale.
5. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180°C. (Um festzustellen, ob das Öl die Temperatur erreicht hat, ohne ein Thermometer zur Hand zu haben, kann man eine Knoblauchzehe in das Öl geben. Wenn sie anfängt, eine schöne goldbraune Farbe anzunehmen, ist das ein Zeichen dafür, dass das Öl gebrauchsfertig ist; dabei ist zu beachten, dass das Öl die Aromen des Knoblauchs aufnimmt und dass man die Knoblauchzehe herausnehmen sollte, wenn sie goldbraun ist, damit sie nicht verbrennt).
6. Geben Sie das heiße Öl zu den Chilis. (Verwenden Sie ein hitzebeständiges Gefäß).
7. Gründlich mischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
8. Genießen.
*Erhältlich in unserem Online-Shop: www.mex-al.de

NO-KNEAD ROSCA DE REYESJanuary 6 is one of the most important post-Christmas celebrations in Mexico. Traditionally, the ...
04/01/2022

NO-KNEAD ROSCA DE REYES

January 6 is one of the most important post-Christmas celebrations in Mexico. Traditionally, the whole family gathers to celebrate this special day, in which it is usual for children to receive presents from the Three Kings, just as the Christ Child received them.
On this day, the Rosca de Reyes (Kings Wreath) is a must, accompanied by a steaming cup of hot chocolate. The Rosca is a bread made with sweet dough, decorated with slices of dried or crystallized fruits and with figures representing the Christ Child hidden inside the dough. Originally from Spain, this tradition has brought together many Mexican families since the last half century up to the present day..
Needless to say, there is a great variety of recipes to prepare it, most of which require a considerable time of kneading, a task that discourages some to try to prepare their own Rosca de Reyes. That's why we want to share with you our recipe for a no-knead Rosca de Reyes... Yes, you read that right... no K-N-E-A-D! This simple recipe will get you out of trouble and give you the opportunity to celebrate Three Kings Day without having to do without the Rosca. We hope you enjoy it!
No-knead Rosca de Reyes
Ingredients:
600g of wheat flour type 550
210 ml of warm milk
14g of dry yeast
3 medium sized eggs
120g sugar
120g melted butter
4g salt
1 teaspoon orange extract (5 ml)

For the decoration
100g margarine
120g wheat flour type 405
80g powdered sugar
Dried fruit figs, candied orange, quince paste cut into strips and/or cherries
2 or 3 little plastic figures (you can use dried dates in case you don't have any)
White sugar for sprinkling
Instructions:
1. In a bowl, add the warm milk, a tablespoon of flour, a tablespoon of sugar and finally the yeast. Let stand for 10 to 15 minutes in a warm place.
2. In a separate large bowl add the flour, sugar, salt, orange extract and egg. Mix with a wooden paddle or directly by hand.
3. When the yeast and milk mixture looks foamy, add it to the previous mixture and mix just until they are integrated.
4. Finally, add the melted butter and salt, mix just until the dough absorbs all the butter. Keep in mind that the mixture will still be tacky.
5. Place the mixture in a clean bowl greased with oil to prevent it from sticking.
6. Let it rest in a warm place for 1 hour or until it doubles its volume. (it can be 1.5 hours)
7. While the dough rests, prepare the sweet crust for decoration: Add margarine, powdered sugar and flour in a bowl. Mix until you have a homogeneous mixture. Set aside.
8. Once the dough has doubled in size, punch it down and shape it into a cylinder.
9. Join the ends of the cylinder to obtain the characteristic oval shape of the Rosca de Reyes and insert the figures or dates into the dough at the underside of the dough.
10. Transfer it to a baking sheet -previously greased or lined with baking paper- and cover with plastic wrap, being careful not to press it. Let it rest in a warm place for 45 minutes.
11. In the meantime, gather the ingredients for the decoration and beat the egg with the milk or water for the glaze.
12. With the help of a kitchen brush, glaze the dough with the egg mixture.
13. Shape the decoration strips with the dough from step 7, placing a small portion of the dough between your hands and flattening it on the table until the desired size strips are formed.
14. Place some of the dried fruit on top of the dough, pressing gently. Sprinkle it with sugar and bake the first 10 minutes at 190°C; then reduce the heat to 180°C, and bake for 10 more minutes until the bread has a nice golden color. The time may vary depending on your oven, but should never surpass 30 minutes.
15. Now you just have to enjoy your rosca with a delicious cup of hot chocolate.
Have a nice Three Kings Day!

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ROSCA DE REYES OHNE KNETEN

Der 6. Januar ist in Mexiko eines der wichtigsten Feste in der Nachweihnachtszeit. Traditionell versammelt sich die ganze Familie, um diesen besonderen Tag zu feiern, an dem die Kinder Geschenke von den Heiligen Drei Königen erhalten, so wie das Christkind sie erhalten hat.
An diesem Tag darf die Rosca de Reyes (Kranz der Könige) nicht fehlen, begleitet von einer dampfenden Tasse heißer Schokolade. Die Rosca ist ein Brot aus süßem Teig, das mit getrockneten oder kandierten Früchten verziert ist und in dessen Inneren sich Figuren befinden, die das Christkind darstellen. Diese ursprünglich aus Spanien stammende hat viele mexikanische Familien seit dem letzten halben Jahrhundert bis zum heutigen Tag zusammengeführt.
Der 6. Januar ist in Mexiko eines der wichtigsten Feste in der Nachweihnachtszeit. Traditionell versammelt sich die ganze Familie, um diesen besonderen Tag zu feiern, an dem die Kinder Geschenke von den Heiligen Drei Königen erhalten, so wie das Christkind sie erhalten hat.
An diesem Tag darf die Rosca de Reyes (Kranz der Könige) nicht fehlen, begleitet von einer dampfenden Tasse heißer Schokolade. Die Rosca ist ein Brot aus süßem Teig, das mit getrockneten oder kandierten Früchten verziert ist und in dessen Inneren sich Figuren befinden, die das Christkind darstellen. Diese ursprünglich aus Spanien stammende Tradition hat seit dem Vizekönigreich bis heute viele mexikanische Familien zusammengeführt.
Natürlich gibt es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Rosca de Reyes, von denen die meisten eine beträchtliche Zeit des Knetens erfordern, eine Aufgabe, die manche entmutigt, ihre eigene Rosca de Reyes zuzubereiten. Deshalb möchten wir mit Ihnen unser Rezept für eine Rosca de Reyes ohne Kneten teilen... Ja, Sie haben es richtig gelesen...OHNE K-N-E-T-E-N! Mit diesem einfachen Rezept ersparen Sie sich die Mühe und haben die Möglichkeit, den Dreikönigstag zu feiern, ohne auf die Rosca verzichten zu müssen. Wir hoffen, es schmeckt Ihnen!

Rosca de Reyes ohne Kneten
Zutaten:
600g Weizenmehl Typ 550
210ml warme Milch
14g Hefe
3 Eier Größe M
120g Zucker
120g geschmolzene Butter
4g Salz
1 Teelöffel Orangenextrakt (5ml)

Für die Dekoration
100 g Margarine
120 g Weizenmehl Typ 405
80 g Puderzucker
Trockenfrüchte Feigen, kandierte Orangen, in Streifen geschnittenes Quittengelee und/oder Kirschen
2 oder 3 kleine Plastikfiguren (Sie können getrocknete Datteln verwenden, falls Sie keine Figuren haben)
Weißer Zucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Die warme Milch, einen Esslöffel Mehl, einen Esslöffel Zucker und schließlich die Hefe in eine Schüssel geben. Das Ganze 10 bis 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Das Mehl, den Zucker, das Salz, den Orangenextrakt und das Ei in eine andere Schüssel geben und verrühren.
3. Wenn die Hefe-Milch-Mischung schaumig aussieht, zur vorherigen Mischung geben und verrühren, bis sie sich verbunden haben.
4. Zum Schluss die geschmolzene Butter hinzugeben und so lange mischen, bis der Teig die gesamte Butter aufgesogen hat. Beachten Sie, dass die Mischung noch klebrig sein wird.
5. Den Teig in eine saubere, mit Öl gefettete Schüssel geben, damit er nicht kleben bleibt.
6. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde lang ruhen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. (Es kann 1,5 Stunden dauern)
7. Während der Teig ruht, bereiten Sie die süße Kruste für die Dekoration vor: Margarine, Puderzucker und Mehl in eine Schüssel geben. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Beiseite stellen.
8. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, drücken Sie ihn zusammen und formen ihn zu einem Zylinder.
9. Die Enden des Zylinders verbinden, um die charakteristische ovale Form der Rosca de Reyes zu erhalten, und die Figuren oder Datteln an der Unterseite des Teigs in den Teig stecken.
10. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass er nicht gedrückt wird. Für 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
11. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Dekoration zusammenstellen und das Ei mit der Milch oder dem Wasser für die Glasur verquirlen.
12. Mit Hilfe eines Küchenpinsels den Teig mit der Eimischung glasieren.
13. Mit dem Teig aus Schritt 7 die Dekorationsstreifen formen. Dazu eine kleine Portion Teig zwischen die Hände nehmen und auf dem Tisch flachdrücken, bis die gewünschte Größe der Streifen erreicht ist.
14. Einen Teil der Trockenfrüchte auf den Teig legen und leicht andrücken. Mit Zucker bestreuen und die ersten 10 Minuten bei 190°C backen; dann die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 10 Minuten backen, bis das Brot eine schöne goldene Farbe hat. (Die Zeit kann je nach Ofen variieren, sollte aber 30 Minuten nicht überschreiten).
15. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Rosca mit einer köstlichen Tasse heißer Schokolade genießen.

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We hope you never lack a dream to fulfill, a project to accomplish, something to learn, a new recipe to try and someone ...
31/12/2021

We hope you never lack a dream to fulfill, a project to accomplish, something to learn, a new recipe to try and someone to love.
Happy New Year 2022!

#felizañonuevo #happynewyear #2022 #mexicanosenalemania #mexiko #mexikanischesessen

Wir hoffen, Sie haben immer einen Traum zu erfüllen, ein Projekt zu verwirklichen, etwas zu lernen, ein neues Rezept auszuprobieren und jemanden zu lieben.
Ein Frohes neues Jahr 2022!

#felizañonuevo #happynewyear #2022 #mexicanosenalemania #mexiko #mexikanischesessen

It is precisely in these challenging times that Christmas, far from being a seasonal celebration, becomes a profound sen...
23/12/2021

It is precisely in these challenging times that Christmas, far from being a seasonal celebration, becomes a profound sense of hope in which solidarity and compassion are the most important things we can give every day. The Mex-Al family wishes you for this Christmas season, time to spend with your family, serenity to listen to your own heart, and most importantly, to never lose the ability to see the wonders that the spirit of Christmas holds as a gift.
In this sense, we wish you a Merry Christmas and a healthy New Year.

Gerade in diesen schwierigen Zeiten wird Weihnachten, weit entfernt von einem saisonalen Fest, zu einem tiefen Gefühl der Hoffnung, in dem Solidarität und Mitgefühl das Wichtigste sind, was wir jeden Tag geben können. Die Familie Mex-Al wünscht Ihnen für diese Weihnachtszeit Zeit, die Sie mit Ihrer Familie verbringen können, Gelassenheit, um auf Ihr eigenes Herz zu hören, und vor allem, dass Sie nie die Fähigkeit verlieren, die Wunder zu sehen, die der Geist von Weihnachten als Geschenk bereithält.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen ein frohes Weihnachtsfest und einen gesunden Rutsch ins neue Jahr.

#feliznavidad #merryxmas #froheweihnachten #weihnachtskarten #hohoho #FroheWeihnachten #christmas #mexicanosenalemania #mexiko #mexikanischesessen

17/12/2021
Clericot Navideño

Sabores de México preparó este delicioso Clericot Navideño con ingredientes de Mex-Al

The Posadas * are just around the corner and you are not in the mood for punch? If you like guava and tequila and want t...
17/12/2021

The Posadas * are just around the corner and you are not in the mood for punch? If you like guava and tequila and want to give your posada a new boost, here is our recipe for a delicious guava margarita!
*Posadas are pre-Christmas celebrations that are celebrated in Mexico and in Latin America, starting December 16.

GUAVA MARGARITA

1 tablespoon of lime powder*
60ml of Tequila*
¼ cup guavas* (remove seeds)
½ cup of ice.
30ml orange liqueur, triple sec*.
Salt and sugar to rim the glass

Available at www.mex-al.de

Procedure:
1. Pour guavas, lime powder, triple sec and ice into blender.
2. Blend to a frappe-like consistency.
3. Serve in a Margarita glass with salt and sugar rim.
4. enjoy!

HASHTAGS:
#navidad2021 #posadas #weihnachten2021 #christmas2021 #drinks #bebidas #getränke #mexiko #margarita #guayaba #guava #margarita #

Die Posadas * stehen vor der Tür und Sie haben keine Lust auf Punsch? Wenn Sie Guave und Tequila mögen und Ihrer Posada einen neuen Schwung geben wollen, finden Sie hier unser Rezept für eine köstliche Guaven-Margarita!
*Posadas sind vorweihnachtliche Feiern, die in Mexiko und in Lateinamerika, ab dem 16. Dezember gefeiert werden.

GUAVEN-MARGARITA

1 Esslöffel Limettenpulver
60ml Tequila*
¼ Tasse Guaven* (Kerne entfernen)
½ Tasse Eis
30ml Orangenlikör, Triple Sec*.
Salz und Zucker für den Rand des Glases

Erhältlich unter www.mex-al.de

Zubereitung:
1. Geben Sie Guaven, Limettenpulver, Triple Sec und Eis in den Blender.
2. Zu einer frappéähnlichen Konsistenz mixen.
3. In einem Margarita-Glas mit Salz- und Zuckerrand verziert servieren.
4. Genießen angesagt!

HASHTAGS:
#navidad2021 #posadas #weihnachten2021 #christmas2021 #drinks #bebidas #getränke #mexiko #margarita #guayaba #guava #margarita #

Adresse

Feldchen 12
Aachen
52070

Öffnungszeiten

Montag 08:00 - 17:00
Dienstag 08:00 - 17:00
Mittwoch 08:00 - 17:00
Donnerstag 08:00 - 17:00
Freitag 08:00 - 17:00

Telefon

+49241918540

Produkte

-Mexikanische Lebensmittel und Getränke
- Tortillas
- Chilis
- Nopales
- Chiasamen
- cuitlacoche
- Flor de Calabaza
- Salsa Verde
- Hot Sauces
- Guacamole
- Onion Rings
- Jalapeno Cheese Sauce
- Frijoles Refritos Refried Beans
- Wedges
- Churros
- Burritos
- Tacos
- Flautas
- Tamales
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- Queso Oaxaca
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Über Uns Wir, Mex-Al GmbH, sind ein Familienunternehmen, mit Sitz in Aachen, Deutschland und sind auf den Import und Vertrieb von Produkten für Mexican Food & Drinks spezialisiert. Wir beliefern sowohl Endverbraucher, Gastronomen und Großhändler. IMPORT: Seit mehr als 25 Jahren importieren wir mexikanische Salsas und Produkte wie Chilis, Bier, Tequila und sogar Dekoration für ein authentisches mexikanisches Ambiente. Kurzgefasst bieten wir ein System für Mexikanischen Food Service und die vielen verschiedenen tex-mex Facetten der Gastronomie in Deutschland und ganz Europa. TORTILLA PRODUKTION: Seit 2005 produzieren wir unseren eigenen Mais-Tortillas und sind seitdem in der Lage, eine noch breitere Angebotspalette zu bieten. CONVENIENCE PRODUKTE: Seit 1995 produzieren wir gefrorene Convenience-Produkte wie Burritos, Tacos, Quesadillas, Tamales, Chili con Carne und Salsas und viele andere ethnische Fingerfood-Produkte für die Gastronomie, den Großhandel und Supermarktketten. Unsere Produkte basieren auf authentischen mexikanischen Rezepten, wir sind aber auch in der Lage sie nach Ihren Wünschen anzupassen. Inzwischen beliefern wir nicht nur direkt Food-Service-Kunden in Deutschland, sondern auch Großhändler in ganz Europa, von einzelnen gemischten Paletten bis zu vollen Containerladungen (Mex-Al oder Private-Label)

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Bemerkungen

Esta abierta la tiendita al publico todos los dias, o solo los viernes??
Mex-Al muss auch mit in den Urlaub! 🥑🧀👍🏼🇲🇽
Pollo con Mole - Hähnchen in Chili-Schokolade-Sauce - Chicken in chile-chocolate sauce - Poulet à la sauce chili-chocolat
¡Patrocinando a Würzburg!😍🇲🇽😍
¡Mex-Al patrocinó con mucho gusto a la celebración del 15 de Septiembre en Würzburg! Aquí los recuerdos que nos mandaron de la misma! Muchas gracias! Mex-Al hat die Feier zum 15. September in Würzburg gerne unterstützt! Hier sind die Bilder, die uns als Erinnerung geschickt wurden! Vielen lieben Dank!
Cuándo vuelven a tener latas de chipotles pequeñas?